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    點閱數 23043 『食記美食。北海道北見』當地限定的霍次克海北見鹽炒麵|隱身在レストラン シェルブルー 黑部飯店裡面的Shell Blue餐廳|北見炒麵龍頭必訪!

    【2019/08/18】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    レストラン シェルブルー (Restaurant Ciel Bleu)

    電話:0157-23-2251
    地址:北海道北見市北七条西1 ホテル黒部 1F
    營業時間:11:00~14:00、16:00~20:00


    首頁照片:當地最有名的北見鹽炒麵,每一口都有濃濃的地方味!!
     
    這次的北海道之旅真得慶幸有當地的好朋友,我朋友在北海道生活了好長一段日子,基本上它本身就是個吃貨,加上還會自己抓魚貨,所以整個北海道只要聽到有隱藏版的美食都會特地開車衝去吃,這一家北見鹽炒麵就是他跟我提的,是屬於當地才有的料理,且最有名的北見鹽炒麵還是一家飯店的餐廳,為了這一份美食我們還小小的改了行程,特地繞過來北見這邊走景點,晚餐就安排在這邊品嘗這北見鹽炒麵。
     
    一路上朋友跟我們解釋霍次克海北見鹽炒麵的由來,簡單說就是北見市面對鄂霍次克海,齊特產就是扇貝,當地也是日本洋蔥總產量最多的地方,所以當地政政府就結合當地的農漁產創造出只屬於當地的美食,鄂霍次克北見鹽味炒麵就這樣誕生了。
     
    餐廳就在飯店的一樓,看到我們幾個台灣人特地來這邊吃炒麵,飯店的員工露出了驚訝的表情,但是隨即又透露出讚賞的眼神,滿滿驕傲的幫我們點了鄂霍次克北見鹽味炒麵。
     
    店內的空間滿簡單的,但是我仔細偷瞄了一下,確實很多客人都來這邊點一份炒麵,吃完就閃了,餐廳裡面還滿安靜的,畢竟北見市並不是北海道裡面很熱門的城市。

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    菜單上介紹的很詳細,北見炒麵最主要的食材就是扇貝跟洋蔥,特別的還有介紹用當地魔法之泉的泉水去調味。
     
    鄂霍次克北見鹽味炒麵 日幣1000
     
    將全部的食材都放在熱騰騰的鐵板上,在淋上有點向香油的魔法之水,瞬間鐵板滋滋作響,香氣一整個就冒上來了。
     
    這一份鄂霍次克北見鹽味炒麵感覺起來1000日幣我覺得還滿划算的,分量還算足,擺盤的色彩度看起來也非常豐富,中間還有一顆半熟的荷包蛋,看起來就讓人食慾大開。
     
    朋友告訴我,來到北見如果沒吃到這地方獨家美食等於沒來到北見,北見鹽味炒麵必須符合八個條件才能稱為北見鹽炒麵。  

    必須使用北海道產的小麥所製作出的麵條
    不是使用豬肉而是使用鄂克次克海產出的扇貝
    不使用常見的高麗菜而是用北見聞名的白洋蔥來料理
    不加入常見調味用的炒麵醬汁而以單純的鹽來料理
    不用盤子改用鐵板裝盛食材
    須使用鄂克次克北見鹽味炒麵推進協議会指定免洗筷產區
    盡可能需要附上代表北見的湯品
    利用魔法之水(鹽水)在高熱鐵板上製作出滋滋聲

     
    劃開蛋黃讓金黃色的蛋液流出真的太誘人了。
     
    我個人喜歡將蛋黃液跟麵拌再一起,我朋友則是吃單,其實拌不拌蛋液依造每個人的需求不同,兩種都很好吃。
     
    炒麵很好吃,淡淡的鹹味搭配洋蔥的甜味真的好順口,麵條的口感有點像是台灣的油麵,但是炒起來比較不會像台灣會黏糊糊的,吃起來真的覺得很有特色也不錯,主要單純的鹽水去調味讓整體每樣食材的味道層次分明。
     
    扇貝超新鮮的,而且每一顆尺寸都很大又飽滿,一口塞進一個扇貝超幸福的,熟度也控制得恰到好處,害我都想單點扇貝了,這一整份北見炒麵吃完我真的覺得1000日幣一點都不貴。
     
    因為五個人一起來不想要全部的人都吃炒麵,所以還點了另外一份套餐來試試看。
     
    其實還不錯啦,但是就是很普通,沒有霍次克海北見鹽炒麵來的有特色又美味。
     
    吃完後服務生還會上一杯熱茶,真的很慶幸自己有特地來品嘗這一份非常有特色的北見鹽炒麵,這一份炒麵加上湯品才1000日幣我覺得很滿足,還有兩顆飽滿新鮮的扇貝跟甜滋滋的白洋蔥,一整個大滿足!

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