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    點閱數 32420 『食記美食。京都祇園』松乃鰻魚飯|祇園當地百年老店鰻魚滋味|醬烤鰻魚、蒸鰻魚飯、和牛烤肉飯!

    【2017/12/04】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    松乃鰻魚飯

    電話:(075)5612786
    地址:京都市東山區祇園南座東四軒目
    營業時間:11:30-21:00


    首頁照片:京都祇園鰻魚老店再一發!

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    京都美食何其多,尤其又再日本這個目前最多觀光客的城市裡面,加上以前日本的行政中心,保存了許多江戶時代留下來的建築,造就了現在的京都祇園,祇園這地區算是京都遊客最多的地方,這邊的美食說多不多說少不少,幾乎每一家都是百年老店,大部分都是非常昂貴的京料理,加上台灣對於京料理比較沒那麼熟悉,所以大多還是尋找台灣人比較喜歡的美食,燒肉、拉麵、鰻魚就是台灣人在日本比較喜歡吃的,所以這家松乃鰻魚老店就比較受到台灣人的歡迎。

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    門口的招牌看起來頗具歷史以外,發現了這邊的小房間就是燒烤鰻魚的地方,還有一個散熱抽風扇把空氣抽出來,難過經過這裡總是香氣四溢。
     
     
    店內的空間沒有很大,裡面是可以抽菸的,所以怕菸味的朋友可能要三思,沒有特別裝潢,但是工作人員卻都是很專業,那將近90度的鞠躬都會搞得我很不好意思,進去的時候有五六桌客人,幾乎快全滿的感覺,這些照片是我等客人都走完後拍的,因為老店我很怕拍餐點其他的地方,通常都會被注意XD
     
    翻開菜單看了一下,這邊的價位不算便宜,畢竟在京都這老城市,又是觀光客超多的地方,所以價位可能會貴一點以外,京都也是很遵從古法手工的地方,所以也可能是因為這樣所以比較貴一點。
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    罐子裡面的是柚子胡椒。
     
    餐墊紙是使用宣紙,還滿高級的。
     
    工作人員奉上熱騰騰的煎茶。

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    分量看起來大約是一條半的鰻魚,以價位來說算是真的有點超乎預期的貴了許多,但是日本鰻魚飯通常連裝鰻魚得便當盒成本也會算進去,因為有的盒子都非常貴,但是這價位大概是榮登我在日本吃鰻魚的冠軍價位了,但是價位這東西真的見人見智,一份台幣將近2000園的鰻魚飯真的超高貴的XD
     
    鰻魚的口感大致上還不賴,不管是厚度還是甜味都有一定的水準,日本的鰻魚真的跟台灣的不一樣,雖然很多都是台灣賣給日本的,但是品質真的比較好,幾乎都沒有土味,醬不會刷得很多,算是比較清淡的口味,刺也處理得很乾淨。
     
     
    特撰 和牛重 5500日幣
     
    上來的時候只能說這一家松乃真的不便宜,價錢也因為百年老店水漲船高,也有可能是店租的關係吧,但整體上和牛本身就不便宜,只是我不知道她和牛適用哪一個地區的牛。
     
     
    肥肉的部份吃起來也不會太過於膩口,油花的甜味加上醬汁算是非常不錯,瘦肉的部分也不會太乾柴而難撕咬。
     
    和牛的鮮甜肥膩油花搭上米飯非常美味。
     
    整體吃下來不管是鰻魚還是和牛便當都非常不錯,但是價位真的有點過高,因為日本超高知名度的鰻魚店或是其他百年老店我也吃過不少間,大約都落在5000日幣內,7500真的算是非常昂貴的價錢,或許是因為京都這地方吧!!!

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    如果口袋夠深或是想品嘗京都百年奢華的鰻魚飯,那就衝吧!!!!


    個人鰻魚的小見解
    日本鰻魚目前的大類就是關東鰻關西鱧(我個人喜歡關東做法)
    關東的鰻魚大部分都是河鰻,喜歡從背部開鰻,做法比較繁雜,先烤再蒸再烤,最後再入汁,這樣的鰻魚基本上都是入口即化,如尾花、淺草三川名店大多如此。

    關西人比較喜歡海鰻(穴子魚),喜歡從腹部開鰻,直火上燒烤直接刷醬,這樣可以吃到鰻魚本身的甘香味,如伏見老婆婆鰻魚。

    後來每次去日本吃鰻魚真的可以慢慢地吃出不一樣的小地方。
    鰻魚刷醬最主要的精華在鰻魚骨+清酒去熬煮,每家配方不同。

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