『食記美食。東京新宿』煮干中華そば鈴蘭｜新宿人氣中華拉麵！日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選.國外旅遊.『食記美食。東京新宿』煮干中華そば鈴蘭｜新宿人氣中華拉麵！

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【2016/10/20】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

煮干中華そば鈴蘭

電話：03-3358-2958
地址：東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト 1F
營業時間：11:00～24:00

首頁照片：別有一番風味的排隊拉麵店，值得品嘗的美味！

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新宿十大名店在入手一家，鈴蘭拉麵在新宿也是滿有人氣的，玲蘭拉麵在整個新宿地區大約排在第六名，接近新宿三丁目，我個人還滿喜歡玲蘭的，口味對我來說很合，加上雖然是中華拉麵，但是口味也滿特別的，雖然一樣是煮干風味，但是他們家真的還有特色。

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鈴蘭拉麵就連中午2點過後都還滿多人陸續進來用餐的，目前鈴蘭拉麵只有兩家店，一家在中野另一家就是在新宿，中野離車站較遠，新宿店旁邊就有車站還滿方便的，加上就位於在百貨區的三丁目旁，所以相對比較好入手許多。

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鈴蘭拉麵的湯頭還滿多的，除了主打的煮干以外，也有雞湯跟醬油拉麵。

鈴蘭拉麵幾乎都是板前桌，只有一桌洋式四人桌。

廚房空間還滿大的，而且保持得很乾淨，煮拉麵的程序感覺起來還滿多道工法的。

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調味料也沒有很多，我覺得調味料沒有很多的拉麵店幾乎都是對自己的湯頭很有自信，對自己拉麵的原味也比較堅持。

票卷機在入口處。

特製煮干そば 1,030円

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特製的煮干拉麵最主要的差別多在叉燒跟蛋，幾乎都是麵料加碼為主。

湯頭喝起來滿溫潤的，其實有一點喝不太出來是煮干的味道，上面的浮油不知道是加了甚麼香油，但是整體喝起來湯頭是好喝且不會過鹹的，有香氣但是喝不出來是煮干的意思。

叉燒相當好吃，半熟的感覺相當揪C。

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麵條是屬於中粗麵，我很喜歡這種麵條，屬於細麵跟太麵中間的粗細，有太麵的口感也有細麵的滑順感，最主要麵條吸附的湯汁非常飽滿，每一口咀嚼都可以享受到麵甜香跟湯頭的滋味。

我很喜歡它們家的筍干，吃起來不會過老，嫩的很。

蛋黃比平常的拉麵店小很多，但是流心度超完美的，蛋黃香醇濃郁，很好吃，蛋白還帶點勾纏的口感，推薦推薦，整體來說我個人相當喜歡鈴蘭，很符合台灣人的口味，又有日本拉麵的精隨，有機會真的可以來試試看他們的拉麵，但是驚艷度可能沒有特別大，但是它就是一碗會讓人懷念的拉麵！！！

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