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| 名古屋畢竟是日本第三地城市，所以消費力也很強加上名古屋人又省得吃，所以名古屋高檔的燒肉名店非常多，其中最受歡迎的幾家燒肉店除了昇家正々堂炭燒極品和牛、A5焼肉&手打ち冷麺 二郎以外，じろうや 介也是其中一家，就看大家住的地方離哪家近，這三家我吃過都覺得很滿意。
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| じろうや 介主打招牌就是神戶牛，神戶牛裡面又分很多，其中的但馬牛又最為高級，但是じろうや 介並不這樣就滿足，但馬牛裡面更神級的就被稱為但馬玄，じろうや 介就是提供但馬玄和牛的店家！！！！！
為什麼叫但馬玄我也不是很懂，就像大家都熟知的敘敘苑燒肉最頂級的店稱為游玄亭，玄這個字在日是否本代表某種意思？ |
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| 店內的裝潢是走成熟穩重風格，典型的高級日本燒肉店裝潢，且每個座位都有用竹簾隔斷來增加隱密性，店內也打掃得很乾淨。 |
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| 菜單上沒有照片，所以無法想像牛肉呈現的意象，但是菜單上有中英文對照，上面就大大擺張但馬玄的和牛照。 |
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| 少見牛舌是用橫切端上盤的，這看起來有點像是舌中跟舌尖，可以品嘗到不同的口感變化，這端上來的色澤說真的，跟九成以上的高檔燒肉店都不同，這邊看起來就很新鮮又很美味的感覺。 |
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| 稍微烤一下就可以起爐，入口真的讓我有驚豔，那帶點QQ的口感又爽脆還有鮮甜的肉汁，即使切的很薄也覺得很有口感，我們超喜歡的！！！！！！ |
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| 菜單上的介紹中文翻譯是千層神戶牛肉片，千層的口感也沒有那麼誇張，但是必須說真的非常美味，與一般吃到的牛舌的味蕾口感都不同。 |
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| 端上來的時候我有點驚嚇，這但馬玄只有薄薄的兩片，且看起來也沒有什麼油花，還是工作人員特別過來炙烤，除了價位讓我有點覺得也太高了以外，這油花真的讓我懷疑很久。 |
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| 烤完後吃起來覺得還不錯，但是一口的價位有點不太值得，看起來沒有什麼油花，但油脂還滿多的，肉汁不會膩口且鮮甜，品質有點像是頂級壽喜燒的和牛肉片，但是我實在吃不懂這但馬玄ＸＤ
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| 拼盤的肉據說是每天嚴選送來店裡比較好的神戶牛，有幾塊肉看起來真的很頂，但是現場看的話會發現其實肉塊都滿小塊的，分成多種部位來呈現，じろうや 介的價格真的不便宜啊！！！！！！！ |
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| 就是高級燒肉店的味道，也不能說太貴，就有點像是點了一盤和牛五花肉切成六片的感覺，只是這邊拿不同六種部位給客人，但是吃起來還是有點空虛，但是肉是好吃的但沒到頂。 |
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| じろうや 介的橫膈膜就很不錯了，肉條的大小剛好，入口豐沛油脂爆口，每一次咀嚼都有鮮甜的肉汁，滿意！ |
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| 這時候又換了另一個工作人員來幫我們烤但馬牛壽喜燒肉，名古屋的燒肉店都很喜歡有這一道菜，就是挑選它們自己認為很適合的部位，先考過後再攪拌蛋黃一起入口。 |
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| 整體來說我覺得雖然也不錯，但是沒有想像中特別的厲害，畢竟是因為じろうや 介強調使用的是但馬牛中的但馬玄牛肉，所以對它的期待會更高一點，但是吃下來也沒有特別驚艷，不過確實也是好吃的高級和牛，只是我個人對它的期許太高了，建議可以點一些平常的神戶牛品嘗一下即可。 |
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