『食記美食。高雄苓雅』巧來港澳雲吞麵｜不加一滴水的美味蛋面｜澳門豬扒、夢幻雲吞、大佬泡菜、銷魂蘿蔔糕、潮式滷味｜高雄經典必吃麵店！日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選.郭小寶全省食況轉播.『食記美食。高雄苓雅』巧來港澳雲吞麵｜不加一滴水的美味蛋面｜澳門豬扒、夢幻雲吞、大佬泡菜、銷魂蘿蔔糕、潮式滷味｜高雄經典必吃麵店！

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【2023/06/04】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

巧來香港雲吞麵

電話： 0916 056 829
地址： 802高雄市苓雅區三多一路177號
開放時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（星期日休息）

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想吃最道地的港澳雲吞麵，那只能選擇這一家巧來雲吞麵食，沒有之一！

每次回高雄的時候，我就一定會找時間來巧來香港雲吞麵打打牙祭，自從多年前第一次吃到以後就無法自拔，一整個深愛上這好滋味，甚至很多香港、澳門人來台定居後，都會特別來這邊找尋它們家鄉的味道，超級道地，甚至我們去澳門最有名的老店文記雲吞吃完後，也深深覺得沒有台灣巧來的好吃，當天同去文記的澳門友人也說台灣的巧來更好吃！

來吃過幾次都可以遇到很多來高雄工作的港澳廚師們，都說會特地來巧來這邊吃麵，因為這邊的麵食跟湯頭還有味道跟港澳老味道幾乎是一模一樣。

巧來雲吞麵就在三多路上，名貴飯店對面，附近沒有什麼停車位，建議騎車比較方便，如果開車的話可能要放在行政南院的停車場，步行過來約5分鐘

每次我來巧來都是避開用餐的巔峰期，沒想到當天1點後才來同樣幾乎接近客滿，這邊的客人大多都是特地來吃的，很多還從台南跟屏東跑上來的，就是為了那港澳的老味道。

價位我覺得很親民，對於正統的香港澳門料理來說，這樣的價位真的很便宜，因為現在很多材料進口都非常的高成本，老闆也為了堅持香港澳門的老味道，光是蛋麵的成本就很高了。

餐具是自助式自取，醬料罐桌子上。

點完菜單拿去給老闆的時候，結果發現還有一堆人等著外帶，難怪這品項沒有太多的小麵食館，竟然有5.6個工作人員，真的超誇張，外面的單子還一堆。

光頭老闆就是巧來雲吞的老師傅，濃濃的廣東腔講話非常快，這次用餐才知道，光頭師傅因為澳門的母親年邁，所以他需要回去澳門照顧老人家，正在我擔心以後吃不到那麼好吃的雲吞時，光頭師父說不用擔心，另一個師傅完全得到真傳，所以順便請我這一天試試看味道有沒有跑掉！

專人煎豬扒跟蘿蔔糕，巧來的豬扒跟蘿蔔糕也是一絕！！

香港人的湯頭講求鮮、香、嫩、滑四大要訣，巧來雲吞麵館完全符合這個標準。

大佬泡菜

巧來的泡菜超強，因為高雄的天氣非常熱，想說點個泡菜來開開胃，這是我第一次點他們家的泡菜，沒想到連泡菜都那麼爽口好滋味！！

看巧來剛想雲吞初訪舊文

潮式滷味拼盤

潮州菜在香港也是佔有一席之為，我個人去香港特別造訪過香港潮州菜兩大名店，都是屬於在地人的老店，其中又以陵發打冷潮州白粥最為聞名，吃過一次我就愛上了，其實光頭師傅後來因為我常來吃，所以會提早跟他說，他也會特別做些很特別的香港蔡，他的雙腸飯跟牛腩也都超好吃，但無奈人手不足加上其它商品都太費時而作罷！

它們家的辣椒醬也是獨門美味，另外撈麵一定要加的紅醋也不可少。

香港蘿蔔糕

這蘿蔔糕廣東大佬老闆還特別交代千萬別用沾醬，單吃一口確實讓我喜上眉梢，果然真的好吃，那蘿蔔的清甜滋味瞬間充滿嘴裡，表面帶點微焦香氣，少數我吃到會覺得超級好吃的蘿蔔糕，大推！！
但是他們家的辣椒醬真的很好吃，所以我都會沾辣椒醬，完全呈現不一樣的風味。

麻辣鴨血撈麵　130元

巧來雲吞的乾撈麵真的一絕，完全與港澳同步的好味道，蛋麵超道地，蛋麵本身的價格就很高，台灣很少有麵食會使用蛋麵，這完全不加一滴水製成的蛋麵真的非常美味，煮的熟度加上巧來特製醬汁，真的超美味，記得加上獨家紅醋，美味度大大提升！！！

早期巧來有可以加價20元換成蛋麵，但是卻造成很多誤會，所以後來統一只販售蛋麵，以免沒有換蛋麵吃起來卻覺得沒甚麼特別的誤解，這港澳乾撈麵，真的是我在台灣吃過最道地的撈麵，沒有之一！