好久沒有跟大家分享鮮乳文了，自從五年前跟大家分享過全聯鮮乳總整理推薦後，常常都會有很多網友私訊我問鮮乳的相關問題，這些年來每次去全聯買鮮乳總是會多看看幾眼是否有新的小農鮮乳，也陸續喝了滿多小農品牌鮮乳，直到這陣子喝到了崙背鮮乳讓我非常驚豔，所以趁最近跟大家分享一下這一瓶值得推薦的好鮮乳！！！
全聯超市12款鮮乳嘗鮮｜6款小農鮮乳真心推薦＜～詳細文章


面對市場鮮乳真的非常多的選擇，加上每個人的口味都不一樣，所以鮮乳的挑選就非常重要，有的鮮乳適合泡咖啡，有的鮮乳適合料理，加上還有全脂跟低脂及乳源的分布，都會造成每一款鮮乳的不同風味，崙背鮮乳就是頗有個性的單一乳源，由有鮮乳之鄉的雲林產出，也是台農第一支小農品牌鮮乳，所以第一次在全聯看到它的時候，就直接拿了兩瓶回家。

崙背鮮乳目前有兩個尺寸，分別為936ml/ 1858ml ，我們家鮮乳用量還滿大的，所以幾乎都是拿家庭號！

崙背鮮乳因為是小農品牌，所以乳源有限，有時候全聯也不一定每一家店都有貨，這一個月來我都是用搶的或是靠運氣，有時候會交代店員幫我留，且最近還發現崙背鮮乳還跟高雄壽山動物園有聯名，活潑繽紛的插圖讓鮮乳感覺起來不會那麼死沉沉的，對於小朋友來說這視覺也比較豐富，比較討喜。

另一面則是崙背鮮乳原本的包裝設計，跟乳牛一樣的黑白兩色搭配，勾勒出崙背鮮乳乳源牧場的自然環境，辨識度滿高的。

崙背鮮乳是由雲林縣政府和台農乳品合作推出，也是台農乳品廠精選小農的首支主打品牌，鮮乳全都是由崙背鄉牧場直送的生乳搭配台農設備技術產出，主打無調整,無添加的100% 鮮乳，不僅保留了鮮乳的營養也不添加任何化學成份。

PS：很多人不是很了解無調整、無添加的100% 鮮乳完整的涵義

鮮乳廠商很多都為了讓鮮乳的品質穩定，通常會調整鮮乳的乳脂跟口感等，但是這樣調整完後還能稱為純鮮乳嗎?
答案是調整過後還是100%的純鮮乳，每個牧場地點分布的不同，根據區域及氣候及畜養的方式不同，所以每個牧場的鮮乳風味當然也不一樣，像南部的小農品牌鮮乳喝起來就會比較爽口，主要是因為南部地區天氣較炎熱，乳牛較易出汗，脂肪也不多，所以產出的鮮乳就會口感輕盈爽口，乳脂也會比較低，冬天的氣溫降低，乳牛的脂肪會升高，當然乳脂也會升高，喝起來就會比較香濃醇口，所以市面上的大品牌配合從北到南非常多牧場，不可能讓自家鮮乳每一罐風味都不同，所以一定會調整乳脂等等，讓每一罐的風味都達到相對穩定的品質。

小農鮮乳的樂趣就在這裡，單一乳源會隨著牧場的區域，氣候、而喝到原本該有小農鮮乳的風味，很多小朋友不敢喝鮮乳都是因為家長喜歡大人口味的濃醇香，所以挑選的鮮乳風味太重，建議小朋友要喝可以喝南部的小農品牌，口感跟味道都會較輕盈，小朋友接受度也較高。

崙背鮮乳最讓我滿意的原因就是介於這兩者之間的鮮乳，擁有濃醇的香氣，卻帶著輕盈的口感。
 

旋鈕瓶蓋設計是最方便的，有些鮮乳使用利樂包裝，撕開盒蓋後就沒辦法側放，也會導致空氣及冰箱的其它味道滲入，所以有瓶蓋方便許多。

每次倒鮮乳的時候都有種莫名的滿足感，看著鮮乳緩緩的留出就覺得健康緩緩地被我們一加吸收，大口徑的瓶口對於液體流出有更好的流率，避免空氣擠壓而流出一陣一陣。

我們一家每天早上起床晚上睡前都要喝一杯鮮乳，這杯子基本上是我跟太妃再使用的，Cola的杯子會一點，早上起床上學前都會讓她喝一杯鮮乳，放學回家後則是以保久乳當點心或是出門都會帶個幾瓶，因為我喜歡的鮮乳品牌都很難買到，所以還是會準備一箱保久乳以防萬一。

但是讓Cola喝過崙背鮮乳後也產生了一問很麻煩的問題，最近放學或是出門一直鬼叫保久乳不好喝，一直喊著她要喝動物園鮮乳。
她很喜歡崙背鮮乳的香氣跟輕盈爽口的口感，有時候還會把崙背鮮乳當水喝。

偶爾假日早餐我們也會搭配麥片或是米米花給Cola當早餐，相較於其他品牌鮮乳，崙背鮮乳搭配麥片跟米米花接受度更高，香甜麥片加上輕盈鮮乳，瞬間一整碗喝光光！

以前用它牌鮮乳它幾乎都吃不到一半就放棄了，因為味道太濃了，我小時候也是因為我老媽奶粉都放超多，一杯牛奶大概放1/3杯奶粉，喝到我都吐了，所以有時候並不是很濃很濃很濃才是最好，單一乳源的好處就是可以選擇最適合自己的鮮乳。

鮮乳對於咖啡來說也很重要，好喝的拿鐵除了要挑選好的咖啡豆以外，鮮乳更是重中之重，拿鐵有一半以上都是鮮乳，崙背鮮乳就是很適合拿來沖煮拿鐵的好鮮乳。

一杯好的拿鐵就是聞著要有奶香跟咖啡香，咖啡或是奶香都不能獨佔鰲頭，入口的感覺也要恰到好處，過濃過重的鮮乳都會讓拿鐵沖泡起來搞得跟喝絲襪奶茶一樣，崙背鮮乳讓我煮起拿鐵的風味很像我在日本喝的拿鐵一樣，順口又好喝！

對於每天都要喝咖啡的我們來說，崙背鮮乳的使用量越來越大了，因為泡起來很好喝，所以從原本一天的一兩杯變成三四杯，現在去全聯都要一次買四罐家庭號回家囤貨，偏偏小農的乳源又沒有那麼多，還要配送全台的全聯，所以導致我現在都要跑三四家全聯去收貨。

我家鮮乳的使用量非常大的其中一個原因就是烘焙，太妃是非常喜歡烘焙的初學者，為了烘焙所以我家的鮮乳備量通常都很恐怖，堅持要自己做好吃又健康的蛋糕給全家人吃，她的閨蜜們也常常來家裏面一起做蛋糕，太妃也嘗試過很多品牌的鮮乳，最近用了崙背鮮乳也覺得相當不錯呢！

各種蛋糕、吐司、派都需要鮮乳，且鮮乳的用量真的很大，不過目前的成果都很滿意，蛋糕都超好吃的，因為我也很怕很重的鮮奶油味道，吃多了會覺得很噁，但是最近換了崙背鮮乳後，厚厚的奶油吃起來也覺得不膩口！

大口吃下各種烘焙蛋糕、吐司的Cola，每天晚上吃完飯都期待媽媽端出來的蛋糕。

鮮乳入菜也是很多人的首選，像我家太妃每次吃火鍋都是選牛奶鍋，所以在家的時候，它也常使用鮮乳來烹飪，簡單就可以煮出超美味的美食。

倒入先崙背鮮乳，不用另外加水，就純鮮乳倒入即可。

再直接放入火鍋肉片、冬粉，高麗菜及咖哩塊即可，打開爐火加熱，記得別開太大火，免得鮮乳因為爐火太大而焦掉。

煮牛奶鍋的時候一定要持續攪拌，才不會黏鍋，但是邊煮就可以邊聞到那濃郁的奶香味還有咖哩的香氣，一整個超搭！

不用多久就有一鍋香噴噴又美味的牛奶咖哩鍋，真的很好吃，我們還滿常在消夜的時候吃這牛奶咖哩鍋，不管大人小孩都很喜歡，尤其崙背鮮乳煮起鍋物不會特別黏稠，喝起來味道也超搭，超推薦！

整體來說全聯上架的崙背鮮乳是最近我們一家三口的新歡，且它是雲林縣政府和台農鮮乳廠合作推出的小農品牌，不管在品質還是充填技術上都是領先妥妥的，有政府背書加上台農大廠，完全讓我們喝的放心又滿意！！！