經過去年農糧署舉辦的第一屆臺灣炒飯王後，引發了全臺熱愛炒飯的美食靈魂，除了推廣臺灣優質好米以外，也讓更多人可以了解台灣各地的炒飯名店，台灣人熱愛炒飯真的不是隨便說說，隨便你家巷口就可能有好幾間炒飯專賣店，這快速且可以飽足的台灣美食一靠的就是台灣最優質的好米！！

農糧署為提振國產米食消費，深化國人對米食之認同感，自2019年舉辦「臺灣炒飯王競賽」推動炒飯為國民美食，獲得熱烈迴響，參賽組數高達225隊，賽後成功推出全台首款具產銷履歷之冷凍冠軍炒飯於全台全家便利商店、愛買、大潤發等各大通路上架，銷售迄今6個月突破9萬份，大獲市場好評，並自2020年9月25日起增加全台9百家全聯福利中心銷售據點，全台超過4300處據點，提供國人更快速便利的購買管道。

農糧署胡忠一署長表示：為延續炒飯消費熱潮，本年度辦理之臺灣炒飯王競賽分為「經典美味組」與「時尚領航組」。經典美味組須以大眾化美食為出發點，推出含米量80％以上，具臺灣特有風味之國民炒飯，時尚領航組製作含米量60％以上，融合國產食材兼具新穎獨創性、時尚感及國際觀之創意炒飯。

經過幾個月的競爭終於兩個組別都產生了結果，附上兩個組別的決賽結果給大家參考，這次小寶非常幸運的採訪到了其中三家都有在兩個組別結果內，所以來跟大家好好分享一下這四家美味的炒飯！！！

飯賣人口

連續兩屆都獲得南區精典炒飯的常勝軍飯賣人口，台南傳說中的隱藏版炒飯！！

店內只有兩個人，但是都很精準的讓每個客人都可以再預定的時間內拿到熱騰騰的炒飯，只要有心人人都是廚神，只要有心人人都可以吃到，大部分的客人幾乎都是在地人，光是訂單就讓它們接到手軟，不過還是有很多像我們這樣慕名而來的吃貨，現場也有兩張桌子可以坐下來好好品嘗。

重點是他們已經連續兩屆都拿到南區地方特色炒飯，真的具有一定的實力，有一些去年有拿到的今年都落榜了，今年的參賽店家更多，競爭也非常的激烈。

小小的廚房卻有著大大的夢想，很難想像這樣的小廚房卻是讓很多台南在地人搶先預定，我心裡面一直覺得台南美食那麼多，所以台南人的嘴巴一定很刁，可以讓在地人這樣狂訂一定有很高的水準。

必須承認老闆端上來這一盤蛋炒飯的時候我就覺得很厲害了，光是香氣就無敵飄香以外，顏色也炒得很好看，配色也配的很好，還沒放進嘴巴就有大飽眼福的感覺，老闆使用的是臺稉九號米，台稉九號是很多炒飯會使用的米種，且老闆反而不使用隔夜飯，以前都聽說炒飯要用隔夜飯炒起來最好吃，但是飯賣人口希望每個消費者都是吃到最新鮮熱呼呼的台灣米，所以都是當天現煮的白米飯，叉燒蛋炒飯入口讓我頗為驚艷，豐富的香氣不只是只有蛋香跟叉燒味，仔細的看了一下配料，還有洋蔥丁、蒜頭丁、蔥花、高麗菜等，入口的滋味層次一層又一層非常豐富，且炒飯的鍋香氣也很足。

禪廚蔬食餐廳店內的空間很大，走進店內讓人就可以感覺到非常舒服因為我個人真的鮮少碰到素食餐廳，禪廚提供的座位區非常多樣化，除了有隱密的包廂以外也有公共用餐區，我心裡面一直有疑問，素食的炒飯會好吃嗎？　少了肉絲的香氣真的會有味道嗎？但是暫且壓下心裡面的疑問！

一堆上來我就覺得很不一樣了，素炒飯也太漂亮了，外觀一整個就是滿分，顏色搭配的非常多彩鮮豔，香氣也非常足夠，且香氣跟一般的炒飯的香氣不太一樣，蛋點清香的香氣跟鍋氣，禪廚的炒飯使用的是台稉九號米，師傅表示臺稉九號米的品質非常好，很適合拿來炒飯，米粒的口感也很適合台灣人喜好，一口吃下炒飯的瞬間真的讓我們非常驚豔，非常爽口但卻又十足滋味的素炒飯，蛋香炒得相當濃，主要靠蛋香去把整個味道提上來，以我吃過上百家的炒飯來說，這家真的是最清爽的素食蛋炒飯，可是卻可以這樣讓人一口接著一口停不下來。

素炒飯裡面有青椒、紅甜椒、黃甜椒、金針菇、人道放牧飼養雞蛋，師傅的米也煮得很好，軟硬適中以外口感也絕佳，也因為有三色椒切絲搭配金針菇讓整體在口中咀嚼的豐富度更多層。

連我們家寶貝都很喜歡吃，難得我家寶貝第一次可以吃那麼多的蔬菜，真心覺得這素炒飯真的很厲害，不只讓我們夫妻倆覺得很好吃以外，重點是小朋友也願意為了這美味的素炒飯而將蔬菜一起下肚。

村香飲食店

第二屆臺灣炒飯王最讓我驚訝的就是這一家村香飲食店，大樹是一個大家印象中荔枝跟鳳梨很厲害的產地，因為我老家就住在大樹的隔壁村鎮，所以對大樹還滿熟悉的，殊不知原來這邊還躲著一家那麼厲害的飲食店，到達現場後才發現，原來是春香早點的位子，春香早點是每個大樹人的回憶啊！！！！

村香的老闆其實從事餐飲當廚師非常多年，為了證明自己的能力，特地開了這一家餐飲店營登去挑戰臺灣炒飯王，後來也證明了老闆的實力，拿下了南區特色炒飯的殊榮，老闆說鄉下人開個小攤子通常不太會懂得申請什麼，但是深信自己的手藝，所以就毅然決然參加了農糧署舉辦的第二屆炒飯王，目前老闆還有其他工作，但是做出美食給大家吃是他的願望，所以目前每個禮拜只有開一～三的晚上。

讓我驚訝的還有一到用餐時間，馬上就超多在地人聞香而來，人潮真的還滿多，大人小孩都一起帶來買炒飯，現場用餐的桌子只有兩張，大部分的人都是來外帶的。

老闆人超客氣的，就是那種很純樸的感覺，老闆目前還在團膳餐廳負責小朋友的餐點，晚上下班才有時間來炒飯給大家吃，加上假日還要陪伴小孩子，所以一個禮拜目前只營業三天，他說炒飯給大家吃是他的動力，想要把美食分享給每一個人。

阿嬤的炒飯香使用的是台稉九號，好多炒飯專賣店都使用臺稉九號，且這一盤炒飯的配料挺多的，裡面有乾香菇、豬肉絲、雞蛋、櫻花蝦、青椒、蒜仁及紅蔥頭，這麼多的配料其實我還覺得滿特別的，尤其這配料的組合有點像是油飯的組合。

炒飯的黏度跟口感確實滿不錯的，味道層次很多，每一種味道都可以吃到但並不會太強烈，醬油香氣較重，這個真的有我們南部阿嬤的味道，下手稍微重了一點，且那麼多豐富的配料也是阿嬤才會這樣做的，料跟飯一樣多的比例XDDD

彭記功夫炒飯快炒/飯/麵/粥（龍崗店）

彭記炒飯在桃園有多家分店，這一家看起來滿新的，似乎是新的分店，除了炒飯以外，還有販售其他中式餐點跟麵食。

門口櫃檯就放著大大的臺灣炒飯王北區地方特色炒飯的獎牌，這次小寶跑的四家炒飯特色店家只有彭記是屬於創意組。

彭記的炒飯米粒選擇的是桃園3號，桃園3號我個人還滿少看到店家使用這款米，老闆說因為桃園三號很適合做麻油雞飯，黏性也較高，所以他就直接將作好的麻油雞飯拿來炒過，增加蛋香跟鍋香氣，讓整體的味道跟口感再次提升。

這一盤就是彭記參賽農糧署舉辦的臺灣炒飯王創意組獎作品麻油雞炒飯，做工還滿複雜的，店員說要先把她用電鍋煮成麻油雞飯，然後在下鍋快炒，部又不能炒得太乾，免得麻油的香氣跑掉，不過端上來的時候確實麻油香氣頗為濃郁，麻油雞炒飯吃起來頗為奇妙，不會像一般的麻油雞一樣比較濕潤，但是又可以吃到麻油香氣，加上她們家的炒工很不錯，蛋香跟鍋香氣發揮的淋漓盡致，整體上記憶點不算深，但是就是不錯的炒飯。

整體來說我覺得彭記還不錯，尤其是麻油雞炒飯確實非常有創意，如何將濕黏的麻油雞飯口感轉換成炒飯的口感這完全是不一樣的概念，除了有想法以外也確實讓我頗為驚艷，原來麻油雞飯也可以這麼吃！

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老實說我很喜歡農糧署辦的臺灣炒飯王的活動，除了每年可以消費者了解台灣各地的利害炒飯以外，更可以讓台灣人了解到台灣的米有多好吃啊！！！！