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瑞記海南雞飯這兩年名氣真的非常響亮，自從他來大江購物中心後我就一直很想來吃吃看，但是大江購物中心的美食餐廳真的很強，幾乎每一間我都想試試看，終於好不容易這一次造訪大江購物中心可以排到他了，瑞記海南雞飯位於GB樓美食街、勝政日式豬排隔壁，幾乎每到用餐時間就湧進大量的排隊人潮！ |
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等了好久等到過了用餐時間才有空景可以拍，店內的座位數還算多，但是真的是一位難求，就連平日每用餐時段依然是滿滿的人潮，外帶的人也很多，他們家的東西也很適合外帶回家品嘗。 |
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最後方的是廚房備料區，可以一眼望盡整理的相當乾淨明亮，光是這乾淨的程度讓人吃了會更加的安心。 |
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瑞記海南雞飯店內也有準備兒童座椅，這類型的飯麵店真的很適合小朋友，加上他們家的米飯很好吃，連小朋友都可以吃得很開心，還有肉雞也很嫩口不乾柴。 |
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瑞記海南雞飯的菜單頗為簡單，主角當然就是雞肉，還有各式各樣的經典小菜，瑞記海南雞飯其實並沒有標榜很正統的道地東南亞風味或是港式風味，因為全部的菜單跟風味都是老闆重新制定的。 |
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少數喝到真正有茶層次的凍檸檬茶，真的還滿好喝的，連他們家的港式奶茶我都很推，連香港的奶茶現在也很少可以把茶味的層次做的那麼豐富的。 |
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瑞記海南雞飯最重要的三種雞肉沾醬，分別是老抽、薑蔥醬跟辣椒醬，這三種醬料也都是老闆特別調配過的，搭配雞肉非常好吃，這三種醬料我個人最喜歡老抽跟辣椒醬，青蔥醬也不錯，但是我更愛重口味港式蔥油沾醬。 |
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全雞賣490元我個人是覺得不貴，很多婚宴餐廳的鹽焗雞一隻都要8.9百了，瑞記海南雞飯的雞肉色澤看起來非常油亮，感覺是使用玉米雞，尤其雞皮的部分那鮮豔的黃色真的很像玉米雞的特色。 |
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瑞記的雞肉有一點像是熟成過的雞肉，所以雞肉吃起來一點都不會乾柴，我在家也都會使用定溫的水溫來紓肥雞胸肉，瑞記則是會將雞肉放在80度的水溫裡面慢慢熟成，所以口感相對較軟嫩，雞皮的油脂豐富，加上沾醬非常美味！！ |
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香蘭黃薑飯 $50
清雞油飯 $50
它們家的米飯就讓我滿驚豔的，本來以為是泰國長米，因為米粒較長，但是入口非常的鬆口，米心還依然帶點彈性，細問店內的人員才知道原來是使用壽司米，對於台灣人可能會較不習慣，但是我個人非常喜歡。
清雞油飯不會太濕又鹹口，我家Cola也可以吃得很開心，當天一大碗都是她吃光的，薑黃飯也很不錯，薑黃飯的風味層次非常豐富。 |
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是拉差麥片蝦仁
深受太妃喜歡的小菜，吃起來酸甜辣的滋味超討喜，非常開胃的一道小菜，口感層次也很豐富。 |
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雞汁鮮玉米
很適合小朋友，我家Cola當天這一盤都試她嗑光了，老實說她很少可以在一家店吃那麼多的，吃完一大碗雞汁飯還有雞肉，還有一堆小菜。 |
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蔥油拌手撕雞
因為有點了全雞，所以手撕雞相對起來就對我沒有那麼有吸引力，主要還是適合小朋友，這一盤也是Cola處理掉的。 |
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乾撈肉骨茶
乾撈肉骨茶裡面除了肉骨茶以外還有其他內臟，我還滿喜歡他們乾撈肉骨茶的濃醬，吃起來不死鹹也不會死甜，很涮嘴！ |
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柑橘原汁拌豬皮
帶點淡淡柚香的豬皮，沒有什麼腥味且入口彈脆彈脆很討喜，會讓人不知不覺嗑完一整盤。 |
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湯頭頗為爽口，跟想像中的喇沙納椰奶很重的風味不太一樣，不過我個人還滿喜歡的，裡面還有一隻大雞腿，飽足感十足。 |
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瑞記海南雞飯的麵食頗為特別，裡面除了麵條以外還有米粉是混合在一起的，所以千萬別驚訝店員煮麵的時候下錯麵條，這就是它們的特色。 |
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這兩碗麵食我比較喜歡這一碗加東海鮮喇沙湯麵，配料也是相當豐富，如果食量較大的朋友可以點一碗海鮮麵再加一根雞腿就可以吃很飽了。 |
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海鮮喇沙湯麵的湯頭我真的還滿喜歡的，喝起來帶點辣度，酸辣滋味真的很開胃，且湯頭順口不卡喉，近來少見我會喜歡的湯頭。 |
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且搭配米粉真的很好喝，米粉吸飽湯汁，入口的滋味非常豐富，有機會真心推薦大家來試試看這一碗海鮮湯麵，比很多泰式船麵品牌的還要好吃！！ |
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連肉骨茶喝起來也不太像新加坡跟馬來西亞的肉骨茶，但是味道還是不錯的。 |
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