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    點閱數 48609 『食記美食。板橋埔墘』埔墘烤肉攤|無名大哥炭烤攤|20幾年烤串功力沒話說|當地社區人才知道的美味炭火燒烤串燒!

    【2020/04/08】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    無名大哥炭烤攤

    地址:220新北市板橋區林森街3巷1弄8號


    首頁照片:就愛炭火烤出來的那股炭香氣啊!!!!!!
     
    本來這天晚上想來個串烤盼韓劇度過愉快的周末夜晚,串烤目前我都會特地跑到萬板路那邊一家源旗炭烤,算是江子翠一帶我吃的比較喜歡的炭烤攤,但是這天去的時候沒有開,所以就問了一下住在附近的朋友,他就介紹我這一家通說也很厲害的無名大哥炭烤攤,距離源旗炭烤沒有很遠,但是就是比較外人不知道的林森街底,沒有任何招牌,但是第一眼看到我就覺得他應該是很厲害沒錯了XDD
     
    為什麼一開始就會說他不錯,因為我少見到炭烤的攤販還會裝靜電的抽風機,大部分攤販都是一個桶子就了事,沒想到一個攤販願意花那麼多錢搞這一套設備,跟居酒屋還有燒肉店的規格是一樣的,對於附近的住戶也不會有味道還有油煙上的影響,滿有良心的。
     
    食材都在櫥窗內,當天到達的時候大約六點,老闆還在整理商品中,櫥窗非常明亮也整理得滿乾淨的。
     
    食材看起來都還不錯,都是生食材,我買炭烤的時候都會看是不是生的還是已經炸熟的食材,通常炸熟的真的都很普通,上炭火只是加熱的動作而已,但是從生的烤到熟就可以保有肉汁跟食材本身的味道,價位當然也會貴一點。
     
    因為這邊幾乎沒有任何資料,老闆說都是這附近社區的人來買的,光是這邊的常客就賣到很忙了,所以先把地址資料拍起來。
     
    旁邊還看到有些食材先會滷過讓他入味,豆干感覺就好厲害XDDDD
     
    據說老闆烤了20幾年,從最早以前在夜市擺攤,後來到這邊做固定攤位,前後有20幾年的手藝了,重點他們家是我最愛的炭火烤肉,全程使用炭火不使用瓦斯電爐,老闆有點大哥臉,所以後來我家太妃都會說你要不要去大哥買炭烤阿XDDD
     
    烤工看起來真的很不賴,上色也都上的很漂亮,加上炭香味一直飄散出來,一整個就覺得肚子好餓阿。
     
    老闆真的手法很老練。
     
    後來看到她們家的香腸超肥的,問了一下據說是手工灌的,所以又買了一條來試試看,最後結帳的金額是400多的樣子,我有點忘記正確的金額了。
     
    每烤過一輪老闆還會把烤網上的稍為清潔一下。
     
    滿滿兩大盤的炭烤,看起來是真的感覺很不錯,味道也非常濃郁,醬汁據說是自己熬煮的,因為源旗炭烤是屬於沙茶口味,這一家的味道就讓我很想試試看。
     
    太妃也說看起來醬色上的很好XD
     
    炭烤必點三兄弟,豬血、豆干跟黑輪都是我超愛的,豬血吃起來是我喜歡的那種軟軟的口感,但是經過炭烤後外皮有點酥香脆,搭配軟口的內心真的很好吃,豆干因為有滷過,加上刷醬我覺得有點過鹹,黑輪片就比較剛好,吃起來帶點紮實又有點彈性的口感。
     
    內臟三兄弟也是必點,雞心都非常大顆,但是他們家口味確實重了一點,可以跟老闆說醬刷少一點,雞皮口感也很不錯,腸子烤得剛剛好,吃起有嚼勁又不會太乾。
     
    豆皮也是太妃指定要的,豆皮也不錯,中間的花枝我覺得還好,雖然切塊還滿好入口的,但是就是對他沒有感覺,黑胡椒豬肉也頗有水準,可惜當天沒有烤雞腿,不然我通常都會點烤雞腿。
     
    香腸還不賴,沒有什麼豬腥味,肥瘦比例抓的也剛剛好,一口咬下也有肉汁,但是說起烤香腸我就不得不佩服油庫口的香腸,明明是賣麵線的,為什麼他們家的烤香腸會好吃城那樣阿XDDDD
     
    這一家無名大哥炭烤確實還滿不錯的,跟源旗炭烤特有特色,尤其這邊是純炭火烤出來的,所以炭香氣滿滿的,我就是喜歡這種炭香氣烤出來的串烤阿XDDDD
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