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會想來這家店試試看的原因就是上星期去吃了 梁記港式小火鍋，在外面等待的時候發現了對面這一家滿顯眼的滷味店，94滷味俗擱有力，很讓我印象深刻，所以今天要狂追李屍朝鮮第二季的時候想買一些滷味來搭配就直接想試試看這一間，最吸引我的就是她們家的炒魯，三杯口味的炒魯真的很特別。 |
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看一下價目表感覺價位還可以接受，但是品項好像沒有特別多的感覺，但是店面還滿大一間的，本來想說商品會有很多可以選。 |
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但是可以選擇的商品真的不多，不過整個餐檯非常乾淨，看起來就賞心悅目，每一種品項都用個別的籃子裝好，食材的新鮮度看起來也很不錯，這種餐檯我家太妃就很滿意，他是一個很注重環境的消費者，我個人是很隨便，對於環境不是很介意的那種。 |
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肉食性的我就是瞄準這些下酒小菜，牛肚、豬耳朵、毽子肉、雞心、大腸通通都有。 |
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其他的滷味商品跟火鍋料也應有盡有，但是我還是覺得好像少了一點什麼，是因為餐檯太大導致於看起來比較空虛嗎? |
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蔬菜也都個別放好，對於環境衛生條件注重的消費者來說，這樣的擺設很討喜。 |
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94滷味的廚房空間真的很大，不小心還以為這是熱炒店，廚房也可以一眼望進，整理得也很乾淨，備料台也都沒有雜物，工作人員對於衛生這一部分還滿看重的。 |
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94滷味最特別的就是她們家的口味任君選擇，除了有傳統的滷汁以外，也有麻辣燙跟第一次看到的三杯炒魯，這真的都還滿特別的，通常麻辣鍋有分成牛油跟豬油兩種味道，通常路邊攤的麻辣燙大多都是用牛油，味道會比較重比較鹹，麻辣鍋的則是使用豬油，但是94滷味的工作人員說，他們家的麻辣燙只有使用中藥，牛油跟豬油都沒放，這就真的讓我滿好奇他的味道會是怎樣。 |
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工作人員先把我挑選的滷味分成兩邊，因為我跟他說麻辣燙跟炒魯兩種味道我都想試試看，所以它們就幫我挑選一些適合炒魯跟麻辣燙的食材分配好，滷好的滷味再下鍋炒三杯，炒的時候味道真的很香，我當下真的還滿期待的。 |
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熱騰騰的出鍋包裝，兩個人都還滿親切熱情的，細細地跟我介紹她們家的商品，問了一下它們才開張八個多月，看了一下網路好像沒有人介紹過，但是GOOGLE評價大多都是好的評價為主。 |
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94滷味會依造你選擇的口味用紙碗裝好，麵條的部份則是都另外裝。 |
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麵條裡面會有麻辣燙的湯汁，這湯汁似乎沒有混合滷汁，就是單純的麻辣湯汁。 |
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吃了一口它們的麻辣湯汁真的夠勁，又香又辣真的滿過癮的，這麵條很像我喜歡的大盤雞的寬版麵條，口感很不錯。 |
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三杯炒滷一打開蓋子九層塔跟三杯的味道瞬間就爆發出來了，我最愛的就是豆皮，豆皮吸附了滿滿的三杯跟九層塔的味道，帶點辣度真的非常好吃。 |
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豬耳朵切的都很滿厚的，炒過的味道加上彈牙的口感，確實讓人有耳目一新的感覺，真的頗有迷人之處的三杯炒滷。 |
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牛肚的部分我就覺得SOSO，牛肚本身的口感不夠好，本身滷的味道是夠重，但是吃起來總覺得缺少一點口感。 |
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三杯炒滷確實真的很不賴，食材本身就已經都先滷製過了，味道也算滷得滿透，用炒三杯的方式來加熱，讓滷味多了三杯九層塔的香氣，很特別的作法，超適合下酒菜，但是也可能是因為先滷過後來再炒三杯，所以有些食材會略過鹹，配酒剛剛好，單吃會太鹹。 |
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它們家的糖心蛋據說是招牌商品，吃了半顆覺得真的還滿好吃的，跟一般的糖心蛋頗為不同。 |
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麻辣燙的部分除了本身以他們的麻辣醬汁為基底以外，裝呈的時候似乎會再加上一點他們的滷汁。 |
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菜頭滷得很入味，導致於再加上麻辣燙的滋味會有一點過鹹，但是基本上是好吃的。 |
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豆皮我個人覺得適合做三杯炒滷，放進麻辣燙後只剩下辣味。 |
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整體上來說麻辣燙吃起來也跟平常的不一樣，純中藥熬煮的麻辣燙吃起來辣度跟湯頭都較單純一些，牛油的麻辣燙口味較重，但是這樣吃起來比較能吃到滷汁的味道跟辣椒的香氣，但是整體比起來，我個人比較推薦他們家的三杯炒滷，拿來當下酒菜真的非常適合呢！ |
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