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    點閱數 48331 『食記美食。新北板橋』二肥毛福州乾麵|古早傳承的好滋味|排骨麵好吃大推薦|捷運江子翠站美食推薦!

    【2020/02/23】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    二肥毛福州乾麵
    電話: 02 2250 9005
    地址: 220新北市板橋區雙十路三段10巷15號
    營業時間:11:00–20:00(星期六休息)

    首頁照片:板橋又多了一家好吃福州麵店,第一次吃就變成我的愛店!
     
    會讓我對這一家店很有興趣的原因是因為自從我搬來板橋後,最常找尋美食的指標性部落格就是魔鬼甄天使嘉,幾乎是板橋美食通,大大小小的不管餐廳還是小吃、攤販他們都非常熟悉,因為看到他們連續兩三天都在這邊打卡,我就默默地記了下來,打開地圖一看原來離家裡面沒有很遠,所以就趕緊找了一天趕緊來造訪,店面的位子在巷弄內,隔壁一條街就是華江市場。
     
    外面的招牌大大的福州乾麵,店面看起來非常新,應該是新開店,不過一來就看到很多人潮了,用餐時間幾乎是一位難求還要排隊等候,幸好我們到達的時候剩下最後一桌。
     
    店內的客人幾乎持續是爆滿的,大多都是來用餐的人潮,鮮少看到外帶的,可能是新開的店家,所以還沒有很多人知道這一家店,但是開店沒多久就有那麼多的內用人潮也算是非常不簡單。
     
    看了一下牆壁的簡單介紹才知道,原來這一家店在萬華非常有歷史的感覺,萬華的老店叫一肥仔,目前江子翠這一間是第四代開設的,所以取名為二肥毛福州麵店。
     
    乍看黑板上的品項跟價錢都還是在可以接受的範圍,麵食跟拌飯非常便宜。
     
    旁邊有一個冷藏櫃有小菜,小菜看起來都是它們家自己製作的,有些小菜還滿少見的。
     
    店內目前只有兩個人忙進忙出的,但是速度不會太慢,還算是正常的送餐時間,加上整間店內打掃得非常乾淨,所以感覺也很不錯。
     
    出菜口上面放著調味料,據說他們家的辣椒油是自己製作的,很不錯。
     
    瞬間不管是我們的麵還是飯就通通上桌了,用看的就讓人流口水了。
     
    豬油拌飯 $20

    豬油拌飯滿特別的,跟一般的豬油拌飯不太一樣,外面大多的豬油拌飯味道較重,有的還帶些甜味,但是二肥毛的豬油拌飯帶著淡淡的香氣,吃起來不會太膩口,還滿不錯的。我滿喜歡這一種淡雅的香氣。
     
    福州乾麵 $30(小)
     
    主角二肥毛福州乾麵也是店家的主要招牌,一上桌就可以聞到陣陣的香氣,趁熱拌開後並沒有多大的改變,但是入口後卻讓人滿驚訝的,他們家的福州乾麵我很喜歡,淡淡的醋味真的就是提出整碗麵的靈魂,醋味入喉後那股芬芳很討喜,咀嚼後麵條的麵甜香氣也是剛好融合的恰到好處,讓人一口接著一口的福州乾麵。
    澆上店家自製的辣椒油也滿不錯的,但是我還是比較喜歡那股淡淡的醋味。
     
    排骨湯麵 $90

     
    我選擇的是排骨湯麵,上來的時候確實有嚇了我一跳,這排骨湯麵跟我想像中的不一樣,等等在來分享排骨湯的部分,湯麵的麵條熟度也很不錯。
     
    排骨湯 $70

     
    排骨湯麵跟排骨湯就差在麵而已,撈起排骨頗具重量,排骨的大小跟男生成人拳頭一樣大,且可食用的肉非常多,這一看就讓喜歡吃肉的人很有感覺。
     
    輕輕用筷子一夾就可以夾開,我只能說這一塊排骨真的挑的非常的好,大部分排骨都是為了熬湯,所以肉的部分通常會較柴且不多肉,但是這一塊排骨確實肉多且嫩口,燉煮的部分不會燉到爛掉,夾起肉塊入口還可以感受到他的彈性跟嫩度,非常好吃!!
     
    湯頭喝起來非常乾淨,些許的蘿蔔清湯跟大骨高湯,喝完也不會口渴,唇齒留香,不是添加味精的那一種,雖然我個人也不排斥味精甚至還滿喜歡的。
     
    蘿蔔給的也很大塊,大約兩三塊,同樣不會太鬆散也不會硬口,拿切得很好。
     
    小菜似乎有時候會變換,所以就拿了幾樣來試試看
     
    麻油豬肝
    個人比較推薦的就是這一道麻油豬肝,豬肝吃起來不會粉粉的,麻油味同樣淡淡的巴在豬肝上,非常不錯的一道小菜,也很少在麵攤看到這類型的小菜。
     
    牛肚
    偏向白魯的牛肚,肥厚牛肚口感爽脆。
     
    小魚乾花生
    如果可以在辣一點的話會比較符合我個人對於小魚乾花生的喜好。
     
    紅燒肉
    紅燒肉的肉也很嫩口,不會像很多麵攤的紅燒肉都偏乾柴。
     
    它們家的排骨湯連我家小屁還都很喜歡,還有豬油拌飯也被我家妹妹一掃而空,通常要米飯很好吃他才會一整碗吃光光,只要我女兒會把食物吃光的店通常都會變成我比較常造訪的店。
     
    整體來說二肥毛真的沒有讓我失望,真的還滿好吃的,走出門的時候會露出滿足的微笑,二肥毛的口味並不重,但是每種產品都可以明顯的感受到他的味蕾,真的很推薦大家來試試看!
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