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    點閱數 40413 『食記美食。板橋江子翠』板橋傳統筒仔米糕|尋覓已久的南部家鄉味|在地里長推薦|隱藏吃法的黃金米糕、雞絲麵加羹!

    【2019/12/19】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    板橋傳統筒仔米糕

    電話:0935 062 035
    地址:新北市板橋區懷德街76巷1號1樓
    營業時間:上午6:00 - 下午3:00


    首頁照片:在地里長推薦古早味傳統筒仔米糕!

     
    自從搬來北部後,有時候都會很想念南部的米糕,北部跟南部的米糕不太一樣,雖然都叫米糕,但是不論是外型還是口感上還有味道都有很大的差別,所以每次回到南部我都會特地去吃一下南部的米糕回味,這天我終於又碰到我們江翠的里長,所以趕緊的問了他一下江翠這邊有沒有這種南部的傳統米糕,他馬上就給了我一個滿意的答案,這家傳統米糕就開在青翠市場門口的斜對面。
     
    這家店名就直接取板橋傳統筒仔米糕,就在青翠市場入口對面的三角窗,位子還算很好找,據里長說好像在地營業了將近30個年頭了,上網看了一下沒有很多人分享,但是google評價很好,所以就馬上一家三口趕來報告。
     
    現在有了Cola以後都會選擇避開用餐巔峰人潮,所以我們到達的時間大概是下午1點半後,依然有很多客人陸續來外貸或是用餐,板橋傳統筒仔米糕從早上營業到下午3點,這營業時間還滿特殊的,主要都是提供給菜市場工作的人或是前來買菜的消費者居多。
     
    老闆一家都很客氣也很親切,真的就像是街坊鄰居一樣的招呼,目前似乎每個客人大多都是老客人,還會寒暄閒聊個幾句,鐵鍋裡面就是傳統一筒一筒的筒仔米糕。
     
    要進店內前看到一旁的立式洗碗機就不難得知它們家的生意量有多好,都動用這種大型的洗碗機來洗碗,然後老闆還在一旁重複奮力的刷碗,光看到這一幕我就覺得很推薦了,乾淨度完美,第一次看到小吃有那麼用心的店家。
     
    店內位子不多,來的客人大多都是長者居多,偶爾一些年輕人。
     
    看了一下價目表,價位非常的親民,夏天還有冷氣。
     
    南部的傳統米糕就是要淋上甜辣醬,所以桌上也有一罐些許粉紅的調味醬罐跟胡椒罐。
     
    不一下子我們點的米糕就上桌了,這邊的吃法頗為特別,隱藏版的就是要再加上一顆水煮蛋,而且要交代不要全熟。
     
    筒仔米糕 $35 水煮蛋 $10
     
    這米糕看起來的樣子就像我在高雄老家菜市場跟巷弄內米糕,米糕看起來上面是肉燥,老家的米糕餡料之豐富總是讓人口水直流,有香菇、肥肉、瘦肉、香菇、蝦米、滷蛋,加上口味較重,所以吃起來真的非常迷人,板橋傳統米糕則是偏清香型,肉燥看起來肥瘦均霑以外,醬色看起來也偏淡,但是依然無損我對他的喜愛。
     
    很多人推薦的吃法就是把水煮蛋在米糕上打散,讓蛋液隨之流出,這就是他門口中的黃金米糕,說真的,它們家的米糕香氣確實很不賴。
     

    還沒淋上任何醬料前先吃了一口,那軟綿的糯米一入口瞬間讓我感動,這就是家鄉的米糕口感,加上它們家的肉燥處理的很好,不膩不柴,糯米跟肥肉的油脂有完全的結合,伴隨著蛋液的香濃,單吃就很好吃了。
     

     

    底下原本的醬汁也有像是南部的醬油膏,偏甜一點,北部大多使用的是海山醬,但是板橋傳統米糕的醬汁就很像他們家特調的醬油糕的甜還有蒜蓉的嗆。
     
    淋上專屬米糕的粉紅色醬料,口味也是偏甜,辣度我是沒有感覺到,但是這個甜很可以,很適合我們這種思念家鄉味的人XDDD
     
    可能是我們南部的口味較重,總覺得不夠鹹,所以我還會加上辣油,這米糕的口感真的是我超愛的,終於找到一家我喜歡的筒仔米糕了。
     
    花枝羹 $40
     
    花枝羹很值得入手,花枝漿的尺寸都超大顆,而且每一口咬下都可以咬到花枝本人,魚漿打的也很彈牙,羹湯的部分非常稠,湯頭喝起來蒜頭味很重,而且本身就帶有醋的味道,所以也不用在加醋了,很好喝的花枝羹湯。
     
    雞絲麵加羹 $65
     
    另外也有人推薦的雞絲麵,剛好一家三口一次處理,雞絲麵上桌的時候還有蓋子,老闆娘跟我們說悶一分鐘會更好吃,打開碗蓋的時候就看到雞絲麵已經泡得差不多了。
     
    雞絲麵加羹的意思大概就是雞絲麵原本的湯頭再加上一碗花枝羹進去,所以湯頭喝起來沒有那麼稠,但是撒上胡椒粉後我覺得超級好喝的,花枝漿一樣很好吃。
     
    雞絲麵口感真的很好,聽從老闆娘的意見悶一分鐘後入口不硬不爛,雞絲麵的熟度跟口感真的大加分,不過雞絲麵的分量不多,但是真的很好吃!!
     
    整體來說算是我在板橋終於有一家可以讓我回味南部米糕的滋味了,雖然整體的味道不是跟高雄的配料完全一樣,但是不管是糯米的口感,入口的滋味都非常到位,花枝羹跟雞絲麵也很有水準,非常值得推薦的一家小吃店!
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