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    點閱數 35862 『食記美食。高雄三民』阿成炒飯專賣店總本店|招牌東港三寶炒飯|臺灣炒飯王南區 創意潮流組

    【2019/11/26】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    阿成炒飯專賣店(大連總店)
    電話: 07 313 4821
    地址: 807高雄市三民區大連街182號
    營業時間:11:00–14:00, 16:00–20:00
    星期日休息
    台灣炒飯王官網:http://www.friedrice.com.tw

    首頁照片:高雄超高知名度的阿成炒飯專賣段,百款炒飯讓你吃不膩!
     
    阿成炒飯專賣店在高雄算是小有名氣,以前在公司的時候很多同事午餐的時候都會買阿成炒飯回來吃,因為口味非常的多,但是大連總店我還是第一次造訪,因為以前上班在三多路,所以幾乎都是到自強店居多,這次終於有機會來大連總店瞧一瞧,阿成炒飯其實最早不是賣炒飯,第一代阿成最早是在三民市場內賣鱔魚,後來因為某些因素才移到這邊,由第二代接手創立阿成炒飯,瞬間就擦亮了阿成炒飯的招牌,成為高雄人氣炒飯店。
     
    阿成炒飯專賣店已經好幾年都是炒飯比賽的常勝軍,喜歡吃炒飯的朋友大部分都知道這一家店,每天中午的時候人潮都很多,也深受年輕學子的歡迎,因為他們家的口味真的超多。
     
    阿成炒飯專賣店的用餐空間就是一般的飲食店,沒有裝潢,跟住家是結合為一體的,當天我是2點左右去的,幾乎已經過了用餐時段。
     
    整個看板密密麻麻都是炒飯的口味,難怪以前的同事每天吃,因為每天都吃不一樣的也要吃上一個月,大部分的品項都是炒飯為主,菜單的招牌造型就是一個碗公的樣子。
     
    我們這次的目標就是阿成炒飯專賣店的鎮店之寶東港三寶炒飯,老實說我真的都沒吃過她的鎮店之寶,東港三寶炒飯介紹真的讓我們搞了一個烏龍,我看到這個還跟朋友說東港三寶是,魚子蝦、鮪魚花跟黑油櫻,一整個都看錯了啦XDD
     
    招牌最底下有個阿成炒飯專賣店的排行板。
     
    還有提供湯品。
     
    歷年來的報章媒體宣傳。
     
    廚房就在三角窗開放式的空間,工作人員還滿多的。
     
    這天幸運的遇到老闆本人,跟照片看起來有點落差,看來這幾年吃的不錯XDD
     
    因為剛剛東港三寶搞了烏龍,所以老闆特別拿了這三個食材給我們看,東港三寶就是黑鮪魚、櫻花蝦還有油魚子,黑鮪魚跟櫻花蝦我知道,光是東港一年一度的黑鮪魚季就知道是東港在地特產,還有櫻花蝦也是東港的特有食材,但是油魚子真的比較少見呢,油魚子在我的印象中油腥味比較重,因為海魚的關係加上油魚子比較厚所以跟烏魚子當然相形見拙。
     
    我真的很好奇這油魚子拿來炒飯會變成怎樣的味道。
     
    我們一行三個人都點了各自想嚐試的炒飯,台灣的炒飯其實變化非常多,每個人喜歡的炒飯口感也有所不同,像我就很喜歡港式的炒飯,但是我老婆就喜歡台式炒飯,每個人對於炒飯的濕潤度口感也都不同。
     
    阿成炒飯專賣店特別的是用剛煮好的飯來炒飯,我以前都聽人家說要用隔夜飯炒飯才好吃,但是阿成堅持用剛煮好的飯來炒,他說這樣最能炒出心目中理想的美味炒飯,老闆選用台灣的新鮮稻米,找了很久覺得臺南16號的米種最能表達他的炒飯口感。
     
    阿成炒飯的速度非常的快,大火快炒小火打蛋節奏控制得很好,幾乎一盤炒飯在他手底下兩三分鐘就完成了。
     
    東港三寶炒飯 $120
     
    鎮店之寶一上桌果然香氣四溢,不只香氣迷人以外,這東港三寶炒飯的顏色也很繽紛,不知道的人還會以為是什錦炒飯,但是這炒飯從外觀看就很不錯,尤其迷人的櫻花蝦味真的讓我口水直流。
     
    吃了一口讓我非常喜歡,那櫻花蝦的香、黑鮪魚的口感跟油魚子的油搭配得非常好,而且油魚子切丁後炒飯完全變成了另一種味道,有點像是烏魚子的口感,他的油剛剛好搭配炒飯的素,每一口咀嚼都有不一樣的滋味,真的還滿不錯的呢!

    臺南16號的米感非常飽滿,入口彈牙且咀嚼中可以吃到米飯的甜味,臺南16號真的讓我滿驚豔的,在阿成二代主人的手上也可以變成主角。
     
    滿滿的冬瓜排骨喝起來很過癮,冬瓜跟排骨的量還滿多的。

    整體來說阿成炒飯專賣店的炒飯我覺得都很不錯,炒飯都有水準之上,創意也相當十足,火侯跟油溫都有控制在水準上,這次得獎的東港三寶炒飯真的很不賴!!
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