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在永康街小巷弄有許多非常不為人知的小店，處處有精彩，永康商圈也是很多旅人必定造訪台北的區域，M&F深法廚房就是深藏在這邊的其中一間，讓我激推的原因就是他背後的雙位主廚大有來頭，旅居阿根廷27年的新銳名廚宋建良（Fernando Sung）與擁有78萬粉絲的網路人氣甜點品牌「深夜裡的法國手工甜點」主廚劉啟任（Rick Liu）聯名合作，將法式甜點結合慢火牛排，這衝突的概念火花美味得令人驚訝，開幕至今吸引大批老饕。 |
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M&F深法廚房首重跨國界的創意料理，堅持著使用高品質食材的精神，從各種主餐到甜點都經過團隊的討論及發想。負責肉類料理主廚的宋建良，因為從小旅居阿根廷的關係，對於南美燒烤料理非常熟悉，於2015年以擅長的牛排料理獲得「義大利世博美食大會」個人金牌獎與團體冠軍殊榮，而燒烤肉類料理自然也成M&F深法廚房不可錯過的美食。 |
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店內的空間感非常明亮，位子數沒有特別多，所以建議要來造訪之前最好先訂位。 |
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店內的一角都很用心地在布置，讓我女兒瞬間就當起了網美。 |
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我個人還滿喜歡深法帶給人的清新悠閒感，加上明亮的室內空間真的非常棒。 |
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旅居阿根廷27年的新銳名廚宋建良（Fernando Sung）出的慢火料理聖經，感覺很值得入手一本。 |
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記得淋上深法廚房特製的沙拉醬汁。蜂蜜芥末真的味道很不錯，也是我第一次吃到這個味道，不嗆不甜膩，帶點甜香氣很不賴。 |
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我老婆跟女兒都還滿喜歡吃沙拉的，生菜沙拉的品質也很好，入口都非常的嫩。 |
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深法廚房的開胃小點選擇也很豐富，而且我都相當推薦，每一個開胃小菜簡直都可以當主餐等級的美味了。 |
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香氣濃郁可口的鄉村麵包佐雞肝醬，雞肝加上櫻桃與三種烈酒熬煮出來的雞肝醬，抹上鄉村麵包入口不顯腥味，反而顯得甘甜，那獨特的風味則是深得饕客喜愛。 |
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深法廚房對於醬料的部分真的有兩把刷子，這個鹹蛋醬我真的很喜歡，搭配醬汁別有一番風味呢。 |
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自製阿根廷香腸放入瓷碗加上起司在配上半熟蛋，上桌前再稍微炙燒一下，香味真的非常逼人，端上桌就可以聞到濃郁的香氣，阿根廷香腸屬於比較重口味的料理，搭配起司更是爆口濃郁。 |
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採用慢火低溫炭烤的牛排，比起傳統用烤箱或煎鍋烹調的過程，更加可以呈現肉的品質。在慢火炭烤的過程，維持低於90度的溫度，炭與肉有一定的距離，控制不讓水分蒸發，因此肉的濕度與甜度能保持在最佳狀態，而且還有淡淡的炭烤香味，慢火牛排耗時至少6-8小時，因此每日供應的數量有限。 |
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骨頭旁邊的肉帶筋膜，所以特別還幫客人切塊放置一旁非常貼心。 |
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牛小排慢火燉烤八小時的香氣特別香，帶點炭火的香氣更讓人食慾大開，下刀輕輕一切就可以輕鬆清開，入口軟嫩有餘，真的堪稱水準之上的美食。 |
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阿根廷莎莎醬（洋蔥、番茄、紅甜椒）、阿根廷烤肉醬（多種新鮮乾燥香料）、甜椒醬（紅甜椒、洋蔥、巴薩米哥醋）。 |
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每一款特製醬料都有獨自的風味，我伏法說出哪一款比較好吃，因為每一款都很獨特也讓人忍不住打包這些醬料回家，絕對值得你來細細品嘗。 |
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豪邁份量的戰斧豬排先仔細修去筋膜，接著與新鮮百里香、蒜頭、奶油等，先真空醃漬再低溫舒肥，最後再大火煎至兩面呈現出金黃色，使濃郁的香料氣味可以完整滲入肉質內，為了讓每個愛好美食的旅人可以完整品嚐戰斧豬排不一樣的美味 |
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主廚費心將骨邊肉修下切塊，使用紅天椒、洋蔥與紅酒醋炒煮的酸甜醬料，更讓這道菜畫龍點睛。 |
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每個主餐似乎都特別將有油膜而去除的肉邊切塊一起上桌，像我個人就滿喜歡咀嚼帶點油膜的邊角肉。 |
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蒜頭鐵板也算是鐵板的老搭檔，滋滋作響的鐵板可以瞬間將蒜頭的香氣提升到另一個境界。 |
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義大利麵也是很多人喜愛的選項，我們點的式寬扁麵，深法廚房的義大利麵收汁不屬於完全收乾的那種，我老婆比較喜歡這類型的義大利麵，奶香滿濃郁的，但是他們家的奶香部會讓人不舒服，將蛋黃拌開後滋味更豐富。 |
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人氣甜點一口就讓人會愛上，滿滿核桃與夏威夷豆，再裹上豐厚的焦糖，口感相當脆且又滿滿香濃的焦糖味，上面的馬斯卡碰有著淡淡的起司與酒的香甜氣，咀嚼起來的層次相當的豐富。 |
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整體來說我還滿推薦這一家位於永康商圈內的小店家，小小的店但是背後卻是大有來頭，兩位主廚的手藝都堪稱一絕以外，而且都是非常受歡迎的主廚，價位也非常親民，上餐的節奏也抓得很好，加上用餐空間也滿舒服的，難怪可以得到那麼多人的推薦！！ |
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