『食記美食。高雄苓雅』老饕才知道探訪的庶民廚房｜脆皮雞、避風塘龍蝦二吃、虎掌飯、松露滑蛋蝦仁、每一道菜都是招牌！！日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選.郭小寶全省食況轉播.『食記美食。高雄苓雅』老饕才知道探訪的庶民廚房｜脆皮雞、避風塘龍蝦二吃、虎掌飯、松露滑蛋蝦仁、每一道菜都是招牌！！ - 郭小寶‧這就是青春郭小寶‧這就是青春

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【2019/09/08】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

庶民廚房

地址： 802高雄市苓雅區英雄路7號
營業時間：11:00–00:00
電話： 07 215 5660

『食記美食。高雄苓雅』老饕才知道探訪的庶民廚房｜脆皮雞、避風塘龍蝦二吃、虎掌飯、松露滑蛋蝦仁、每一道菜都是招牌！！_郭小寶‧這就是青春

首頁照片：比私廚料理更頂尖的隱藏版老饕餐廳，讓妳盡享美味料理好滋味！

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庶民廚房我已經是常客當了好幾年了，但是這次回高雄才發現自從他搬到新址後我好像都還沒跟大家分享過新址的庶民廚房，加上這兩三年庶民廚房的菜色越來越豐富，也越來越多招牌菜出爐，所以這次就認真的拍了幾樣來跟大家分享，庶民廚房的新址其實就在舊址的旁邊而已，店面變得更大，建築乍看之下帶點地中海風格，空間變大位子也更多。

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庶民廚房在很多高雄老饕眼中是愛店，幾乎每個星期都要來報到，新址的庶民廚房不只整體的空間敢更好了，用餐空間也變得很棒，超大的建築但是齊石桌數並沒有特別多，主要都是要留給客人舒適的用餐環境，所以建議要前往用餐的朋友事先預約會比較好。

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一樓的空間寬敞明亮，在這樣的環境不管白天還是夜晚吃飯都非常的舒服，因為是透明落地玻璃窗的關係，所以空間的延伸感非常棒，不會感覺到狹小擁擠的感覺，不管是邀請宴客還是三五好友聚餐都很適合。

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二樓還有一座非常專業的紅酒冷藏空間，裡面放滿的各式各樣的紅酒，很多紅酒都非常的珍貴，喜歡紅酒的朋友也可以來這邊探訪一下。

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二樓的部分主要都是以包箱為主，包廂也都有打理過，呈現溫箱的歐風感或是希臘風格，也因為這樣很多老饕都很喜歡在這邊宴客，不乏看到很多政商名流都在這邊用餐。

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庶民廚房的菜單本都有清楚的照片跟價位，除了菜色以外她們家的冷泡茶也很好喝，跟坊間的冷泡茶不是同一個水平，庶民的冷泡茶明顯好喝許多。

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還記得以前在青年路上的九龍港式鴛鴦火鍋嗎那時候的主廚葉建成，現在被禮聘來庶民廚房了。
40多年港式料理的資歷，最擅長港式大菜很多傳統菜色可能很多師傅都不做了，但他依舊願意遵循老方式像是港式脆皮雞、避風塘龍蝦，都是他的招牌菜色。

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烏魚子炒飯 $450

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最近幾次來我都超愛點他們家的烏魚子炒飯，用料非常的大方，而且端上來的時候就可以聞到超香的鍋香氣，唯有大鍋大夥才有辦法的香味，炒的不太會乾也不會太濕，用看的就讓人流口水了。

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野生烏魚子給的超大方，每一口都可以吃到大塊野生烏魚子，炒飯炒的粒粒分明卻不會太乾，非常讓人滿意的烏魚子炒飯。

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松露滑蛋蝦仁 $450

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少數讓我吃到超滿意的滑蛋蝦仁，霸氣的撒上松露讓香氣提升很多，滑蛋鮮香軟嫩以外，滑蛋處理的非常厚實，搭配大蝦仁吃起來超滿足。

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脆皮雞(半隻) $780

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庶民的脆皮雞是我目前近幾年來吃到最好吃的脆皮雞，脆皮雞需要事前預約，由師傅親自挑選的雞種，耗時費工的反覆工法，用看的就一整個好吃極了，顏色也非常漂亮。

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第一次吃到烤鴨的皮跟烤鴨的皮一樣酥脆，一口咬下還會有劈哩啪啦的聲音真的超讚的，雞因為挑的好油脂又夠厚，所以吃起來真的爽度破表。

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雞肉的肉汁保留的非常多，而且雞肉醃漬的非常入味，每一塊雞肉都是無比的享受，這真的是我近年來吃到最滿意的脆皮雞。

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例湯 $180

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例湯每天都不一樣，但是撈起來都是滿滿的料，庶民廚房給的料都很大方，且湯頭非常濃郁超好喝的。

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椒鹽吊片 $360

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椒鹽吊片也是他們家的招牌下酒菜色，新鮮度十足以外通通都是厚片處理。

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放到嘴裡咀嚼的鮮味十足，口感非常彈牙美味，忍不住讓人一口接著一口，夏天很適合點來搭配一杯生啤酒。

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香煎牛小排仁 $780

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牛小排的部分可能牛肉我吃的滿多的，所以沒有太大的驚艷感，主要牛肉也用的很好，不管是嫩度還是甜度都掌控的非常好。

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虎掌飯 $50
庶民廚房最早期的招牌，虎掌飯幾乎吃過的人都難以忘懷，那挑選的油筋搭配滷到入味的花生，幾片小黃瓜就可以讓我一口氣吃掉一整碗。

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清炒雙花椒 $180

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蔬菜都很新鮮。

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避風塘龍蝦二吃 $1280

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這次要推薦的還有這一道避風塘龍蝦二吃，如果妳不想二吃的話也可以單純點避風塘龍蝦，龍蝦挑的非常大隻，新鮮度也夠沒有腥味，重點是師傅做的蒜酥真的是一流手藝，避風塘最重要的就是他的蒜酥啊！！！！

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波士頓龍蝦肉非常鮮嫩彈牙。

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第二吃就是師傅在將蒜酥拿去熬粥，不用特別加調味料，蒜酥的味道就已經很棒了，撒上衣些蔥花就讓我們這一群人吃個碗底朝天，真的非常好吃！！

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整體來說我真心覺得庶民廚房是我的高雄愛店，有時候太久沒吃都會想念她們家的美味，尤其每次去的時候都有新的菜色新的驚喜，媲美私廚的料理變化，他們家推出的菜色幾乎沒有被我打槍過的，如果妳想品嘗真正的隱藏版美味料理，那庶民廚房真的會是妳很好的選擇！！！

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