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    點閱數 28677 『食記美食。台北新北投』水美食府|北投那卡西美食文化酒家菜|獨有特色的北投酒家菜保留古早回憶及創新廚藝|水美溫泉會館內的好滋味!

    【2019/05/17】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    水美食府(水美溫泉會館內)
    電話: 02 2898 3838
    地址: 112台北市北投區光明路224號


    首頁照片:新北投捷運站美食第一站就是水美食府的那卡西文化酒家菜!!

     
    北投,這曾經是台灣人每個人心目中的溫泉勝地,也是曾經燈火通明徹夜把酒言歡的地區,從前的台北不管政商名流聚會或是談生意幾乎都會約在北投的飯店裡面,從最早老師傅們自己的下廚小菜偶然間被客人吃到演變到獨有的北投酒家菜,是見證了北投興衰的見證,加上時代的演變下北投酒家菜一度消失,幸好這邊的業者為了找回從前且獨特的味道,紛紛將頗負盛名的酒家菜找了回來,這次要分享的就是在地經營的老牌溫泉會館水美溫泉會館,位於一樓的水美食府!
     
    水美食府就在水美溫泉會館的一樓,除了老牌口碑的飯店廣受歡迎以外,因為水美的經營者本身也見證過了北投的興衰,所以要將酒家菜的老味道找回來真的不難,想要品嘗升級版的酒家菜,那水美食府倒是你的一個好選擇,每次外國朋友來,有機會我總是會帶它們來試試看這北投特有的酒家菜!
     
    水美食府一樓的座位數並不多,主要都是經營散客為主,如果需要桌數比較多的空間,飯店內還有二樓跟地下室的空間。
     
    入座後工作人員立馬奉上熱茶來暖暖胃,我們則是喝著熱茶等待的水美食府的拿手酒家菜,水美食府的酒家菜還得過金牌獎,非常具有知名度。
     
    水美食府的涼拌開胃菜大受好評,幾款涼拌菜非常開胃,尤其在即將進入夏天的酷暑吃起來非常爽口且消暑,很合大家的口味。
     
    茶油芙蛋
     
    這芙蛋不得不推薦一下,我第一次吃到用茶油處理的芙蛋那麼好吃的,細問之下才知道原來用的是茶油子提煉出來的油品,一點都不會苦或是搶味,那恰到好處的茶油清香跟濃郁的蛋香及綿密的口感,讓我愛不釋口的一口接著一口。
     
    金沙炒蝦球
     
    金沙的部分依然是北部炒得較乾的金沙,南部的金沙會故意處理的半熟滑嫩,兩種風味截然不同,但是蝦子很有誠意,每一隻都非常的壯碩且口感彈牙,搭配米香吃起來非常ㄕㄨㄚˋ嘴,連外國朋友都讚不絕口XD
     
    蟹黃豆腐煲
     
    蟹黃豆腐煲我真的就不適很清楚算不算酒家菜的一種了,因為現在不管港式台式餐廳通通都會有這一道菜色,好吃的蟹王豆腐煲式白飯殺手,水美食府的蟹黃豆腐煲使用的豆腐雖然也是嫩豆腐,但是有事先炸過再燴蟹黃讓豆腐的口感有別於一般的蟹黃豆腐,蟹黃滋味頗入味,用料也滿實在的。
     
    搭配店家使用的台梗九號真的畫龍點睛,台梗九號本身的米糧特性搭配師傅的拿貼,吃起來的口感粒粒分明,第一口的感覺有像是泰國長米的口感,但是咀嚼起來又沒有泰國長米的硬口,搭配蟹黃豆腐煲簡直天生一對。
     
    水美排骨酥
     
    不得不說這水美排骨酥讓我頗為驚為天人,剛上桌熱呼呼的樣子真的太又誘人了,趁熱趕緊取下一根直接用手拿起排骨大口咬下,酥皮帶點酥脆加上肋排的油脂肥而不膩,還有醃製的非常入味,大口咬下大口滿足這次近年來我吃過最好吃的排骨酥了。
     
    魷魚螺肉蒜
     
    魷魚螺肉蒜也算是酒家菜的招牌菜色,幾乎喝完酒的人最後都會上這一道湯品來作為完美的結尾,水美食府的用料真的非常紮實豐富,螺肉不是用常見的罐頭螺肉,而是新鮮且肥美的螺肉熬煮,湯頭更加的鮮甜,讓人一碗接著一碗的喝下肚。
     
    茶油麵線
     
    我從沒想過這樣吃麵線可以那麼爽口,同樣用水美獨家收購的茶樹子提煉出來的茶油來拌麵線,味道與一般的麻油麵線卻是完全不一樣,很適合搭配前面種口味的菜色,屬於清淡但卻不失風味的茶油麵線頗具特色。
     
    櫻花蝦炒食蔬
     
    嚴選東港櫻花蝦炒當季食蔬,並沒有向其他前面幾道菜色讓人驚豔,就是能想像出來好吃的程度。
     
    芋球起司丸
     
    這芋丸看起來個頭不大,但是粿的粉卻是非常細緻,不會刺口且內餡還有小心機,算是師傅改良過的芋球丸,一口咬下才發現裡面還有起司等餡料,非常特別,這種多食材在裡面的芋球丸也可驗著師傅的功力。
     
    看看這起司的誘人滋味,芋頭帶點QQ的口感,似乎是使用甲仙的芋頭,大甲的芋頭就會比較鬆一點,還有起司的濃烈口味及牽絲口感非常絕搭,且完全們有任何油耗味。
     
    酸辣湯
     
    最後得知水美食府有酸辣湯就趕緊點上一份,真心想試試看水美師傅處理的酸辣湯會有怎樣的感覺,喝上一碗後就發現水美食府的酸辣湯非常紮實,前頭的胡椒香氣,中斷的紅醋點墜,後段的微酸提升,加上豐富的配料,一整個讓酸辣湯的層次非常豐富,就是很厚實的酸辣湯,喝完一晚後全部的味道融合為胡椒的嗆香氣,非常舒服!!


    整體來說水美食府的酒家菜我真的覺得還滿喜歡的,雖然我不知道道不道地,因為我沒有吃過當時全盛時期的那卡西文化酒家菜,但是水美食福真的一路吃下來都讓我頗為滿意,令人滿推薦的,有機會想品嘗酒家菜的話,那新北投的美食第一站水美食府會是你的好選擇!!!
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