一得知我的東京愛店來到高雄插旗就忍不住想飛奔而來，但是想說一開始來台灣應該會很混亂，所以特別忍了好幾個月後回來高雄才選了一天中午特別去漢神巨蛋造訪我這東京愛店，あこや太羽魚貝料理専門店的前身就是東京貝料理專名店焼き貝あぶさん，在東京有多家分店，第一次吃是在高円寺焼き貝あぶさん本店，那時候就愛上了這家店，沒想到貝料理可以如此美味，後來陸續造訪了他位於惠比壽焼き貝あこや，每次都可以給我不同的驚喜，本店很單純就是貝類料理，但是惠比壽店就多了其他食材跟料理，這次來到台灣不知道又會帶來什麼讓我驚喜的料理，店名也跟東京有些差異，台灣稱為あこや太羽。

あこや太羽台灣首店就落腳在漢神巨蛋，如果沒有三兩三的知名度跟技術，想要在高雄漢神巨蛋駐點基本上是很難的，而且四樓是日式餐廳品牌的主戰場，可以插旗在這裡算是品牌知名度跟手藝都要屬於上上之選。

店內裝潢頗有日本風格，在百貨公司裏面營造出獨立店的感覺還不賴，桌椅之間的距離也夠寬，主要坐滿人潮也不會覺得擁擠，我喜歡這樣的簡單素雅。

我喜歡做在板前，可以看到廚師料理食材，偶而還能有些互動跟語言互動，即使語言不通但是可以透過一個簡單的微笑來認同。

あこや太羽的廚房整理的很乾淨，器具也都放的井然有序，看起來就非常的舒服，做在板前看著師傅一道一道的料理出爐有股莫名的滿足感，順便瞧瞧這邊的客人都喜歡點些什麼。

讓我意想不到的就是あこや太羽目前坐鎮的主廚就是日本焼き貝あぶさん的社長，親自來台灣坐鎮這一段時間，當初我就是被他的手藝吸引的。

店內其他的廚師似乎功力都頗具火侯。

看了一下菜單，貝類料理的部份跟東京有些不同，但是東京的幾樣招牌通通都可以在台灣あこや太羽可以品嘗到，台灣あこや太羽還提供了更多日本店沒有的商品，其中第一頁的菜品都是主廚每天更新的。

餐墊紙也頗具貝料理的風格，因為店內的招牌貝料理我都在東京吃過了，所以這次主要想試試看台灣的新商品及其他我沒吃過的商品為主。

菜單上推薦看到鮟鱇魚肝我就忍不住趕緊點了一份，之前去茨城縣安康魚季品嘗過他的美味後，就一整個無法自拔，鮟鱇魚最珍貴的就是鮟鱇魚肝，想不到這邊既然有賣鮟鱇魚肝，送上來的時候我真有嚇到，這樣的價位卻可以有這麼多分量，在日本鮟鱇魚肝的價位卻是非常之高。

夾了一大塊的鮟鱇魚肝放進嘴裡的第一個感覺是驚艷，那魚肝的滑嫩與細緻表露無遺，油脂非常豐沛以外，那化在口腔裡的油脂真的讓人喜愛，跟我一樣喜歡重口味的其實可以不用擠柚子，真的非常的美味，必點！！！

這一道菜品我也是第一次點，據說是惠比壽店的人氣商品，視覺上真的很吸引人，也被稱為干貝夾餅，一份四顆的份量看起來價位也不會感覺太貴，一份裡面有兩個口味的感覺，不知道主廚會不會依照當季盛產貝類而變煥。

一口塞進嘴裡的滿足感破表，仙貝的脆加上奶油的滑嫩還有新鮮貝肉的鮮甜，彷彿整個都爆開在嘴裡，那奶油的滑嫩讓人印象深刻，咀嚼呈現多層次的風味與口感真的相當受到女孩子的歡迎！！！！！！！！

稻香煙薰的味道非常濃郁，搭配美味的櫻桃鴨肉半熟的口感是我最喜歡的，肉汁非常的甜帶點煙燻味，我個人覺得這一道還不錯，櫻桃鴨肉挑的很好。

白子在日本也算是非常高檔的食材，但是不管是鮟鱇魚肝還是白子在這邊的售價都非常親民，一碗滿滿的白子只需要220大洋真的不點不行，且它們挑選的白子品質也都很好，入口軟綿瞬間就融化在嘴哩，濃郁！！

坐在板前的好處就是看到廚師料理食材，看起來很好吃的就可以直接詢問加點ＸＤＤＤ

我的主餐就是這超誘人的干貝鮭魚卵井，以前都要去日本才有機會吃到這滿滿的鮭魚卵井，日本的鮭魚卵井要價不斐以外，通常碗都是小小的一個，但是あこや太羽提供的碗卻是滿大的尺寸，最上面一層鋪了超滿的鮭魚卵，據說是主廚直接從北海道寄生筋子來台灣，然後在台灣直接洗跟醃漬，因為北海道的鮭魚卵11.12月是產季，所以現在吃正是時候，也算是非常限量的商品！！！

中間的干貝切的很厚，入口非常美味又新鮮，沒有什麼腥臭味，散發出自然的甘甜非常討喜，夾上一點芥末一起入口更讓人陶醉。

鮭魚卵真的是我的心頭好之一，滿滿一口的鮭魚卵讓他在嘴裡逼逼啵啵真的超有快感的，可以過癮的享受鮭魚卵真的還滿幸福的，米飯也用的不錯，咀嚼起來有米甜香氣。

就連附贈的味噌湯也很有誠意，滿滿的大文蛤超甜以外，味噌是使用紅味噌，所以喝起來非常濃郁帶點苦甜味，很好喝的味噌湯。

老婆點的是燉飯，這也是我在東京幾家分店沒有試過的菜品，加上老婆看到他上面灑滿了烏魚子跟起司就一整個躍躍欲試，所以我們就決定點一個烏魚子燉飯來試試看，主廚對於這烏魚子跟起司用料一點都不小氣，大方的匏出滿滿的一層。

這燉飯看起來跟我想像中的燉飯有點連結不起來，看起來第一眼倒像是炒飯的感覺，跟正統的燉飯或是台灣式燉飯都完全不一樣，應該是日式燉飯的感覺居多，因為我在日本也沒有吃過日本的燉飯，所以我不清楚是不是日本的燉飯都是這樣的感覺，除了刨下大量的烏魚子跟起司以外，燉飯本身就還有一些配料，以蔬食為主的燉飯結構。

這燉飯的整體口感跟味道真的都很特別，口感呈現的介於炒飯跟燉飯的中間，有點像是偏濕潤的炒飯，但是蔬菜的鮮甜味很吸引人，加上烏魚子的香氣跟起司的濃郁，這三者之間搭配得天衣無縫以外，米心呈現的口感也不會偏硬。

整體來說あこや太羽的一品料理更讓我驚艷，從鮟鱇魚肝、貝類奶油千層酥到白子還有盜燻鴨肉都讓我眼睛為一亮的美味，果然是跟日本神同步等級的名店，干貝鮭魚卵算是我能想像到的味道，就是好吃的鮭魚卵井飯，燉飯的部分也覺得滿特別的，我稱它為日式燉飯其實也還不錯，下次有機會應該會再來試試其他的品項，還有老婆說下次來一定要大吃特吃它們的貝料理，現在寫文才發現，這次好像都沒什麼吃到他的經典招牌啊！！！！！！

高雄的朋友有機會一定要來試試看我個人東京的愛店，尤其又是社長親自坐鎮料理，有常跑日本吃美食的朋友大概都知道其實他開的價位都不算貴，甚至有點親民，很開心以後想品嘗美味的貝料理可以不用在跑東京了ＸＤＤＤＤ