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    點閱數 23637 『美食。台北萬華』正立牛肉麵|龍山寺傳家三代的在地好滋味|老字號一甲子55年老店功力非凡|湯頭好滋味!!

    【2024/11/22】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    正立牛肉麵

    地址: 108台北市萬華區東園街141號
    營業時間:12:00–21:30
    電話: 02 2308 8404

    在地人私房推薦的美味牛肉麵!
     
    這一家正立牛肉麵是萬華朋友介紹給我的,之前去吃的時候超級滿意,但是那時候去吃是搬遷以前,現在的正立牛肉麵搬去同樣再萬華區的東園街141號,最近朋友問我萬華有哪家牛肉麵好吃,我才突然想起來正立牛肉麵,找了一下發現我竟然沒有寫過這一家店,趕緊整理了以前的照片來跟大家分享,店面照是以前的照片,現在已經搬家了!!!

    地址: 108台北市萬華區東園街141號
     
    一到門口就看到工作人員超忙碌的工作,即使在非用餐時間也是很忙碌,外帶跟外送的單子也很多,門口就可以聞到陣陣的香氣了。
     
    店內的空間不大,桌椅也都是古色古香的,環境也打掃得很乾淨,整體給人的感覺是舒適的。
     
    一整排的牛肉麵節得獎獎盃,真的可以由此見到正立牛肉麵的實力!!!
     
    有別於其他餐廳掛滿媒體的採訪,正立牛肉麵掛滿的是滿滿的獎盃跟獎狀還有老照片,畢竟家傳三代的美味總是有深厚的底子。
     
    小菜更是使用冷藏櫃放置,但是真的有沒有放冷制系統我就不知道了。
     
    牆上的菜單及價位。

     
    菜單是2018年的價位,價格可能有所更動,最新的價目可以觀看正立牛肉麵的粉專了解最新的價格!

    正立牛肉麵的品像很多,菜單看起來有點混亂。
     
    正立的辣椒醬是真的辣,但是香氣很足。
     
    不一下子我們點的牛肉麵就上桌了,貞的香氣四溢。
     
    滿和牛三寶 $270(小)
     
    這一碗牛三寶牛肉麵看起來就跟坊間的牛肉麵完全不同,滿滿的食材鋪蓋整個麵碗,讓消費者可以完整的看到豐富食材,再視覺上也很享受,煮完麵後再將食材一塊塊的鋪上,這樣的用心真的不是一般的牛肉麵攤可以比的,就像是DM的舖法,讓消費者光用看的就可以感受他的美味。
     
    湯頭喝起來也非大部分的紅燒湯頭,正立的湯頭喝起來較溫潤,感覺不是清燉或是紅燒,而是中藥包滷製的湯頭,因為是家傳三代的獨家中藥滷包,喝完一整碗的湯頭也不會覺得燥或口渴,很推!
     
    麵條是使用中寬圓麵,這種麵條再台北市幾家牛肉麵店都很喜歡用這類型的麵條,不僅台灣人能接受,對於外國朋友更能接受這樣的麵條。
     
    滑溜有勁的麵條吃起來很美味,尤其湯汁又會緊緊的巴在麵條上,每一跟麵條都可以咀嚼到湯汁的滋味跟麵條的甜味。
     
    牛三寶的牛筋處理的恰到好處,不會太硬也不會軟爛,咬起來剛剛好軟綿帶點勁道,且滷製的非常入味。
     
    寬版的牛肚吃起來就是過癮,軟硬也剛剛好。
     
    牛腱心帶點筋膜,雖然軟爛但是卻不會卡牙縫,整體表現算是很有個人獨特風味的牛肉麵。
     
    亞軍牛肉麵 $230(小)
     
    曾經參加過牛肉麵節的亞軍牛肉麵,如果是帶外國友人來訪其實比較推薦這一碗麵食,畢竟很多外國朋友不太吃內臟的食材,所以牛肚牛筋我覺得不適合外國人,但是這一碗絕對可以代表台灣的牛肉麵,而且湯頭還是中藥湯頭,不管是肉質還是湯頭,都是獨樹一格的。
     
    豬耳朵
     
    煙燻的豬耳朵很入味。
     
    滷牛肚 $60

    小菜牛肚就切的比較細,口感也比較有勁道。
     
    牛滷豆干 $40

    豆干意外的也很好吃
    整體來說我覺得正立牛肉麵確實很不錯,如果吃膩了其他一搬紅燒跟清燉的湯頭,那正立牛肉麵確實可以讓你品嘗出不一樣的滋味!!!
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