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很久以前就聽聞過春囍打邊爐的威名，一直找不到時間去試試看，本來有兩三次的機會，但是剛好有回高雄打電話去訂位的時候又幾乎都一整個呈現大爆滿，所以始終跟春囍打邊爐沒有緣分，這次因為很早以前就計畫回高雄，所以特別提早了兩個星期以上訂位，順利訂到了假日中午的時間，春囍打邊爐在明誠路上算是很熱鬧的大馬路上，本來還想說可能不好停車，但店員告知後方有停車場也不會走很遠，餐廳跟停車場無特約停車，所以就順利的停到車位，店門口一整個就還滿吸睛的，頗為另類裝潢的火鍋店，非常能吸引年輕族群。 |
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一進入到店裡的時候真的一點都不誇張，大爆滿！！
一進門就可以看到店家布置的拍照打卡牆非常美麗，重點是火鍋店的裝潢弄得跟網紅下午茶店一樣真的非常特別，空間的採光度跟明亮度也非常好，生意真的是強強滾，當天中午營業時段整整兩輪都爆滿，難怪身邊的朋友都說春囍打邊爐真的有自己的特色跟味道。 |
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一二樓的空間都非常大，桌與桌的距離也夠，即使全間爆滿也不會感覺到擁擠，座位也很舒適，空調也很夠力，整體的氣氛也營造得很好，重點服務人員也夠多，所以幾乎每一桌都被照顧得很好。 |
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春囍打邊爐的二樓還有一間包廂可以容納多人數的包場，非常適合公司聚會。 |
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春囍打邊爐的菜單也非常繽紛，這根本就是下午茶餐廳的菜單本。 |
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店內的特色鍋品還滿多的，琳瑯滿目以外，店內似乎還有不定期推出新的鍋物給大家嘗鮮，算是非常努力創新的一家餐廳，難怪那麼多熟客非常推薦他們，除了基本的鍋物以外還有很多單點的食材也都很吸睛。
店內的消費方式與大部分的鍋物店無異，除了單點以外的選擇就是套餐的選擇了，套餐都還滿精緻的，如果可以的話我滿推薦套餐搭配幾款我滿喜歡的單點食材，湯頭的部分除了澳門豬大骨跟柴魚昆布以外另外的湯頭都多收60元的湯頭費用。 |
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調味料服務人員會送上桌，有需要的話通知服務人員他們就又會送上來，我覺得還不錯，減省桌上放置食材空間以外，也不用放在共用桌大家搞得很恐怖的樣子。 |
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港龍烏梅汁 $75(杯)
非常順口的烏梅汁，搭配有點辣度的鍋物真的非常適合，一口接著一口，消暑又開胃。 |
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套餐的部分都會有菜盤，菜盤的份量真的非常多，所以要加點真的要控制一下，當天我們加點的菜色太多，其實是吃不完大家硬塞進去的，主食的部分有飯麵冬粉可以選擇，搭配主食一整套的上桌。 |
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第一次看到匈牙利香甜櫻桃豬，不知道吃起來的味道如何，這兩年好多國外進口的豬種吃起來都不錯，豬肉看起來的色澤帶點粉色很漂亮，雪花也很誘人的感覺。 |
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麻奶鍋是它們家其中之一的招牌鍋物，還上過很多媒體報導，全部都是衝著這超有特色的麻奶鍋來的，這大概是我在台灣第一次品嘗到有麻奶鍋這鍋物。
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淺嚐一口湯頭真的非常特別，記憶點很深的湯頭，那麻香帶點辣度加上奶味真的非常好喝，有點讓人欲罷不能的快感，有點像是鹹甜鹹甜的滋味，這個湯頭真的不管男女生基本上都會愛上的湯頭，非常推薦！！！！ |
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立馬夾起匈牙利香甜櫻桃豬來試試看，不知道這豬肉涮麻奶鍋適不適合，基本上店家是推薦搭配肉品跟科學麵，我會選擇豬肉的原因是因為豬肉的油花較多且較油膩，搭配有點辣度的鍋品吃起來較為過癮。 |
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豬肉吃起來頗為嫩口，也沒有什麼豬腥味，油脂的甜度也夠，搭配麻奶鍋更是讓人欲罷不能，最主要麻奶鍋提升的味蕾的豐富度讓整體的層次感較為複雜豐富。 |
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花雕雞鍋的味道真的是非常入味，加上雞腿肉先用中藥醃過，雞腿肉也夠軟嫩，雞肉挑選的品質非常不錯，連軟骨的部分也非常美味，醃製的夠入味，整體的味道非常溫潤，花雕入鍋烹煮後的香氣非常濃郁，我老媽超喜歡這鍋花雕雞鍋。 |
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昆布鍋是我老爸點的，因為她想說要吃清淡點，但是牛五花就是要搭配麻辣鍋阿，我個人是這樣認為啦，昆布鍋的湯頭其實也不用太多介紹，所以我直接夾了一片牛肉來試試看我的麻奶鍋，牛五花的油花較多且較肥，入口就是一整個嫩口，吃的我是滿嘴油，爽快！！ |
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牛奶鍋是我家太妃點的，說真心的吃牛奶鍋是我的障礙，因為牛奶鍋要一直攪拌不然很容易燒焦，加上春囍的起司牛奶鍋非常濃郁，後面加的湯頭也不是高湯，一樣是牛奶鍋的原湯頭，這樣成本真的很傷，這一點滿值得肯定的，我家太妃直說他們加的牛奶鍋從頭到尾品質都好棒棒！ |
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滿滿海味海鮮套餐 $520
(蚵仔、花枝、鯛魚片、蝦子、蛤蜊、魷魚) |
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送上來的時候我本來覺得分量似乎有點不夠，但是後來邊吃邊覺得她們家的份量是足夠的，因為它們的海鮮品質真的非常好以外，不管是花枝還是魚片等切的都滿有厚度的，不會薄薄的一片，連蝦子也都非常的新鮮。 |
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因為海鮮食材都切得滿厚的，所以吃起來入口的咀嚼感都非常好，蝦子真的是有夠青，煮完蝦殼也不會黏住蝦肉，吃起來非常彈牙，整體的品質很好，搭配牛奶鍋非常好吃以外，我覺得搭配麻奶鍋應該也很不錯才對XD |
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所以我就乾脆把太妃很多海鮮食材都中飽私囊到我的麻奶鍋內了，我的麻奶鍋好像綜合國喔，幾乎家人點的食材都有很多在我的鍋裡面，可是我覺得它們家的麻奶鍋真的還滿百搭的阿，因為麻奶的香氣本身就很好吃，所以應該搭什麼都好吃XD |
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百花鬼鬼 $160
招牌四寶丸 $289
(牛肉丸、豬肉丸、蝦丸、花枝丸) |
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我超推薦的單點品項百花鬼鬼，這也太好吃了吧！！！
老油條上面滿滿的蝦漿和花枝漿，我個人喜歡把油條煮的爛一點吸附滿滿的麻奶鍋的香麻，一口咬下那噴汁的滋味真的也太美味了，加上魚漿的口感一流又甘甜，整體的風味完美呈現，有來春囍真的不點這一道單品真的太可惜了！！ |
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丸類的部分我覺得水準也滿夠的，入口就會知道都是手工丸類非常紮實的內餡，但是整體上我還是比較喜歡百花鬼鬼，搭配老油條真的太銷魂。 |
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炸豬皮是我個人的愛好，我吃鍋真的好喜歡點炸豬皮，那放入口中咀嚼的滋味會讓我食欲大開。 |
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涼粉的口感水準夠標準以上，麻辣的滋味也很不錯，但是味道比較單一，吃習慣老四川涼粉的人可能會比較不習慣。 |
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滷味水準也是一流，重點是他底下的滷汁非常厲害，帶點辣度又香氣十足，滷味食材本身的品質也很好，滷的夠透，不沾醬就很有味道了，搭配它們的醬汁真的是滿分滷味，很少吃到這麼好吃的滷味拼盤，非常夠水準，小弟我那麼愛吃麵店其實就是喜歡點滷菜，春囍的滷菜水準直逼鳳山阿婆仔麵，但是價位卻是阿婆麵店的一半，划算！ |
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因為花雕雞鍋只有一隻雞腿所以大家覺得不過癮，直接入手一份干鍋花雕雞，一上桌就可以聞到花雕的香氣，真的超級無敵爆香的，直接點干鍋花雕雞可以吃到跟花雕雞湯不一樣的風味，因為花雕醬汁跟中藥醃製經過大火快炒，所以整個緊緊的巴住雞肉，每一口都可以充分的享受到花雕的香氣，允指回味！ |
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整體而言春囍打邊爐我是覺得還挺滿意的，也難怪有那麼多人推薦跟爆滿的人潮，加上選擇性非常豐富跟很多獨創的美味火鍋料，有點結合台灣跟港澳的鍋品非常值得造訪，服務上也很親切跟積極，整體的用餐氣氛是屬於愉快的，這次的戰力太弱，有機會下次會直接試試看它們其他的火鍋料單品，因為還有很多我看起來超有興趣的啊！！！！ |
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