這家麵店以前就路過發現了，今天又來造訪，其實這家麵店雖然是在不寬的馬路上，但是路過絕對會注意到，因為店家外觀太吸睛，成功吸引路人，當初艾編也是這樣被吸引的，因為裝潢的很有日式風格，富有設計感，溫暖的感覺像極了電視劇裡頭的深夜食堂，沒有進去一探究竟也看不出來是家麵店，真的要試過才知道，立刻進門點餐嚐嚐老闆的獨家手藝。

店裡的內用空間也是文青感十足，整個木質裝潢非常溫暖，整潔寬敞舒適，空氣中的還瀰漫著一絲高雅的味道，這麼有格調的店家，怎麼能不來品嚐，唯一美中不足的就是沒有冷氣，只有電扇，不過晚上蠻涼爽的，店家的整個氛圍其實也不太需要加裝冷氣破壞了原本的美感，就這樣挺好的。

老闆接手媽媽的麵攤，以媽媽的名字阿蘭為名，但是攤子裝潢跟餐點口味全出自老闆之手改變，老闆本身是設計師，打造的麵店從油漆，天花板燈飾，所有的裝潢陳列，全是老闆親力親為，自己釘的櫥櫃，配上老闆挑選名店訂製的器皿，大大的突顯出這麵店的與眾不同。

小菜也是擺盤的很美，乾淨整齊到不行，老闆對於盛裝的容器非常講究，擁有藝術與強烈的美感，運用在食物上就是看起來更美味可口，每一道小菜的價格不一，可以先詢問老闆再點餐。

菜單在牆上，看完直接跟老闆點餐即可，主要有麵跟米粉還有炒飯類跟湯，連菜單設計的也很有一致性，風格強烈，形成強烈的對比，價錢也是非常的親民可愛，高品質的享受卻是這般的評價，老闆真的很佛心，薄利多銷，幾乎沒什麼在休息，只有星期天休息半天這樣，這麼用心的在服務顧客，「好店家，不吃嗎?」

店裡的每一處細節老闆都有巧思，自己動手作的櫃子放置餐具與紙巾，媒體報章的新聞稿，用木製相框裝釘在牆上，這元素這色系都是讓人覺得很舒服，走進店裡也不知不覺優雅了起來，媒體的報導都是對這家店的讚賞及肯定。

筷子湯匙的家，分門別類整齊乾淨，老闆將餐具量身訂做專屬空間，看到老闆的木工，都想找老闆設計訂製了。

這電燈開關跟電扇開關超復古，相當懷舊幾乎沒什麼見到了，簡約中帶著復古，文青中帶著優雅，這家店就是有著獨樹一幟，別具一格的魅力。

老闆將以前的裁縫車改造成用餐的桌子，原木桌椅一系列都是老闆親自改造的，相當厲害，不僅美觀溫馨，還帶有懷舊復古的感覺，還可以踩著裁縫車，讓上門的顧客能夠感受到這時代的瞬息萬變，店家很多小細節都做得很好，一家麵攤這麼的有味道，將原本樸實的舊麵攤賦予新的姿態繼續在這個新的時代裡運作著。

桌上的調味料有著濃濃古早味的，就是這個辣椒油，裝辣椒油的器皿很像在燉湯的盅，但又不太一樣，濃濃的古意，讓人有種時空交錯的感覺。

拉麵麵條粗度適中，煮的剛剛好，香Q有勁，超彈牙，吸收了湯汁的鹹香，這麵超夠味超好吃的，每吸上一大口都會連同湯汁一起吸進嘴裡，濕潤鮮香飽口滿足，這拉麵真是太好吃了，唰嘴到停不下來。

他們家什錦湯麵，跟一般印象中的不太一樣，一般的什錦湯麵都是使用高湯再加上新鮮的海產煮成的，但是他們家的不一樣，湯頭很濃郁，用大量的櫻花蝦跟大量的高麗菜，煮出濃郁香醇的湯頭，再搭配丸子、肉絲、蝦仁，撒上蔥花，口感就極為豐富，很特別很好吃，香氣非常的濃郁，魚丸的Q彈魚肉絲帶來的嚼勁，還有蝦仁脆彈，雖然都是小小的但口感還不錯，真的很特別很不一樣的什錦拉麵，毫無違和感的櫻花蝦濃厚的鮮味，令人感到滿足。

別看這湯頭顏色很深的樣子，一點也不死鹹，口味一點都不重，香氣十足溫潤好喝，好順口，整個喝光也不覺得膩口，相當的有水準，老闆創新的口味真的很成功。

感覺他們家的每道料理都有自己合適的碗盤去孕育出不一樣的風格，而且那些器皿都是名店打造出來的，送上桌還沒開動，光看都覺得好吃，像這個炒飯視覺味覺都是一流，擺在桌上那個香氣撲鼻而來，大量的培根醬油香那熗鍋氣息，味道濃厚口味算重，米飯粒粒分明油油亮亮，吃起來香Q很有勁，老闆的炒功真的很要不得，實實在在的讓這個炒飯非常的不簡單，份量也頗大吃光很飽。

高湯不是清澈如水的那種，而是感受的到熬煮出來的那種濃郁感，加入紫菜跟蔥花，香氣瞬間提升，味道上口感上更多層次，甘甜順口鮮味十足，味道剛剛好不會太鹹也不會太淡，這樣一碗的份量喝得很滿足。

30元的鮮蝦扁食湯裡頭放有五顆，這CP值超高，扁食大小適中，沒有很小很扁但也沒有過大，原以為扁食就是應該要壓著扁扁三角形那樣，但是他們家的就是要顛覆傳統就是要創新，所以長得跟認知中的不太一樣，可以感受到這扁食的皮很特別，感覺有厚度但又煮的晶瑩剔透的感覺。

一口咬下爆水的濕潤感，鮮甜好滋味，不過肉餡並不是太大太多，非常的軟嫩，沒有吃到一整隻的蝦子，應該是把蝦肉切碎混合肉漿中，還是能感受到有一點點蝦肉的軟彈，新鮮很美味，重點他們家的扁食皮真的很漂亮，煮的時間火候掌控得宜，外皮跟內餡還是緊緊的依偎著，那麼樣的柔軟輕盈在舌尖輕輕拂過，下次艾編仍會為了這碗湯前來，實在是太好吃了。

艾編很推薦這家優質店家，所有料理經過老闆的巧手都變得很不一樣，唯一不變的是那份溫暖人心的實在感，是因為感受到老闆的用心，才能引起共鳴，簡單吃個麵也能這麼的有氣質，這家店突破性的做到了，富有現代感的文青風概念，不僅抓住客人的胃，更擄獲了客人的心，還沒來吃過的絕對要來品嚐看看喔！