這是一家隱身在民宅裡的老店，雖然有著大大的招牌，但是有時候路過就會不小心的錯過了，但其實這一家滿多在地人會來吃的，尤其是老一輩的，是店家懷舊的口味抓住這些老饕的心，今天晚餐就決定來吃吃看這家開了35年的老店，店門口可以停機車，對面有小公園，停車其實都蠻方便，吃飽也可以走走散步，出去不遠就是很熱鬧的瑞隆商圈，喜歡吃傳統古早味的麵店，看到這一家絕對會停下腳步。

店裡的內用空間算是蠻寬敞的，也很乾淨，桌椅數很充足，整體的感覺也蠻復古的，都是一些比較舊的電器，裝潢上也比較有斑駁的痕跡，雖然電視是以前那種箱型的電視，但還是可以看喔，晚上店家只有開電扇而已沒有開冷氣，其實也蠻涼爽的，看到一家人來這邊簡簡單單的吃個晚餐，感覺還不賴。

一進門就看到這一堆滷味小菜，滿滿的一桌，小小的一家麵攤，滷味種類竟然這麼多，不知道要從何開始下手，來這邊滷菜也是必吃的喔！

菜單上有以前手寫的菜單，特別的有味道，有一種懷舊的感覺，新的菜單感覺也用了蠻長歲月，價格上有些微的調漲，但還是算蠻便宜的各種的麵、米粉、冬粉跟粄條還有湯，這些暖心暖胃的基本款他們家都有，而且還很注重水質就是要讓客人吃的安心。

工作台上老闆正在製作特製的麻醬乾麵，仔細觀察就會發現老闆的工作台超乾淨，而且很整齊也沒有用的髒亂濕濕的，看得出來老闆應該是很有潔癖（誤），是老闆很用心的在維持他工作上的整潔，這樣也能做起事來比較有效率。

這麻醬麵的份量超多，小碗的可能一個正常女生的食量吃就超撐的，攪拌均勻後那撲鼻而來的麻醬香味好迷人，尤其店家選擇的是這種細麵條，整個吸附更多的麻醬湯汁，也不會因為是細麵條，口感就不好，一樣有Q彈有麵香，跟麻醬一起吃進嘴裡，那種綿滑的口感，濃郁的香氣撲鼻，大口吸麵超過癮的，麵裡面還有點豆芽菜的清脆的，豆芽菜的多汁香甜讓整碗吃起來更豐富。

桌上的醬料也要好好的善用才行，這個辣椒艾編就覺得必加，看得到紅通通的辣椒，還有滿滿的辣椒油，淋一點在麵上面攪拌，那個辣油的香氣會讓整碗麵更升級，那種香辣感好加分，喜歡吃辣的絕對不能錯過。

他們家的肝連湯是切成片狀的，份量也不少肝連吃起來很嫩，有豬肉的彈性跟香氣，非常新鮮好吃，重點湯頭超鮮的，不要看他這麼輕輕淡淡的像水一樣，可是有很像在吃蚵仔湯或蛤蠣湯那樣的鮮美清甜，簡單的加點薑絲跟蔥花，整碗湯就非常的順口清爽好喝。

滷味小菜夾完之後，老闆娘都會在處理過才上桌，這樣子滿滿的一盤才＄45超便宜的，粉腸是一段一段的給客人做夾取，不過切成片狀的粉腸份量也蠻多的，吃起來很軟彈，吃的到裡頭豬肉的紮實，外表腸衣的脆感，果然是麵店裡頭最具代表性最經典的小菜之一，很好吃唷，簡單的調味起來就很棒。

豆皮因為吸收了滷汁，吃起來釋放出的水嫩感，層層疊疊的好迷人，一層一層的很有彈性很有脆度，加上滷汁的香氣跟原有黃豆的香，口感好經典，想試試他們家的滷汁味道如何，點豆皮就對了，他們家的滷汁味道還算蠻香的，不會死鹹帶點甘甜味，味道沒有很過重，是很舒服的，如果覺得吃起來味道不夠重的話也可以加一些醬油膏增添風味，但艾編覺得單吃就很可口了。

其實他們家的滷蛋，外表看起來好像顏色沒有滷進去的感覺，就是還有點白白的跟一般看到的滷蛋色澤不一，但切開後的滷蛋其實也是有點上色，雖然說香氣跟味道沒有太明顯，不過這個蛋很新鮮，而且連裡頭蛋黃的部分都非常的濕潤，蛋黃鬆鬆軟軟的，蛋白部分Q彈，配上滷汁微微的鹹香很好吃，完全不會太重口味，很清爽跟乾麵配在一起吃超搭的。

艾編覺得老闆對他們家的食材新鮮度很講究，還有料理方式都非常的用心，只要把品質顧好客人自然就留得住，也難怪可以開業35年，依然實實在在的為客人服務著，他們家所有的料理絕對可以讓每一個人吃的很心滿意足，平價又美味的古早味麵攤介紹給喜歡吃麵的每一個人，下次路過記得來嚐嚐看喔！