北編以前也蠻常跑旗山的，但卻沒有注意到這家，原本這一家店是開在旗山老街上，現在老闆娘移到市區來做，北邊路過覺得名字特別（雖然知道虎咬豬是刈包），剛好下午肚子也蠻餓的，於是就進店家來試試他們家的刈包，試試老店的迷人之處。

「刈包」為什麼叫做虎咬豬呢？是因為白麵刈包蒸好後就像一個虎嘴， 裡面包豬肉，所以從前人有說這種食物為虎咬豬。

內用的空間蠻寬敞的，採用木頭的桌椅，看起來有點像客棧般的懷舊，但裝潢的又蠻溫馨的，有一種居家感但又保有一股老味道，店裡面乾淨整潔，用餐起來非常舒服。

店裡面其實最主要的是賣刈包，除了正常的傳統口味-三層肉刈包之外，還有蠻多創新的口味，最吸引北編的就是豬腳刈包，刈包裡面夾豬腳，這麼特別，肯定要點來試試看，除了刈包之外，一些簡單的飯類、麵類或是板條跟熱湯、小菜，這裡通通有，東西不算非常的豐富，北編覺得這樣就很夠了，價格其實也蠻平價，銅板價就可以吃到。

因為北編來的時間是下午，沒有很多用餐的客人，所以老闆娘正忙著備料，北邊被那大鍋子裡頭的三層肉吸引，老闆娘將大塊的三層肉用半煎炸的方式，讓豬肉逼出油脂外表酥酥脆脆，香氣逼人，鎖住肉汁之後再下去滷，繁雜的程序可是這道傳統小吃美味的秘密，。

進到店裡的左手邊櫃子，放置餐具跟醬料區，很整齊乾淨，醬料也是簡簡單單一點也不雜亂，碗筷也都放在烘碗機裡頭殺菌消毒，乾淨衛生讓消費者安心。

醬料區裡面最吸引目光的，就是這一大盅的辣油，用有濃濃古意的容器盛裝別有懷舊味道，北編今天點的刈包已有加辣了，就沒有特別試試看這個辣油，不過聞起來蠻香的，喜歡吃辣的可以來嚐嚐看。

後面發現這個辣椒油有獨家販售喔！果然是很厲害的商品，讓人會一吃愛上，吃不過癮再買整罐的，回家配麵最棒了，這個店家自製的辣椒油，一瓶100大洋，很划算買回家用最方便了。

店裡面可以發現老闆娘的醃製品，都是純手工自製的，他們家的東西果然都可以讓消費者很安心，吃到最天然的食材，除了大量的蘿蔔乾，還有醃鳳梨，這些都是早期台灣最常見的，也是流傳古代人的智慧，最具代表性的傳統老味道。

這四神湯其實沒有非常大碗，但是也不小，蠻剛好的這樣，湯不會太多所以不會喝到太脹，裡頭的配料也不是多到誇張沒有湯的那種，腸子算是滿多的，淮山、蓮子、芡實都還是保有完整的樣貌，但是吃起來的口感都是入口即化，非常的軟綿細緻，北編的第一口撲鼻而來的是酒香，那舒服又迷人的香氣，感受到老闆娘對四神湯的用心，腸子也處理得很乾淨，一點味道都沒有，有的就是四神很單純天然的原味，很好喝很順口，無負擔的自然，非常清爽。

刈包送上來的時候都會用塑膠袋裝起來，外帶也是長這個樣子，袋子很用心的有刈包的口味，有分原味辣味，就算買很多外帶，標示夠清楚就不會搞混。

這個真的會一吃愛上，一試成主顧，第一，他們家的刈包皮本身就比外面一般常見的來的大，厚度適中吃起來軟軟綿綿，蓬鬆柔軟吃得到麵粉的香跟微微的甜，裡頭有大量的酸菜，增添酸度鹹味，水潤爽脆的口感大大提升整個刈包的口感層次，開胃又解膩，還有些許的花生粉做點綴，甜鹹甜鹹的口感太誘人，尤其是花生香味在嘴裡擴散，美味瞬間提升，重頭戲當然是豬腳，裡面有鋪滿滿的豬腳，而且是去骨完的豬腳，剩下的都是皮跟筋，滿滿的膠原蛋白，北編吃了一口之後都能感覺到上唇跟下唇密合時的黏著感，豬腳本身是滷的比較軟，所以QQ的感覺微微的而已，口感軟彈滷汁很香，但不會很重口味，重點辣味其實蠻辣的，所以建議大家如果要點的話，點原味的就好，然後想要試試看辣味再去添加辣油，或是本身很能吃辣的，想吃辣味也是可以的。

桌上都會有2007年的自由時報，報導旗山最著名的景點，還有美食，裡頭的美食之一就是這家店，果然是老店而且是值得肯定的，被報章媒體報導過，北編竟然是第一次吃到，真是失敬，真心覺得他們家的豬腳刈包很好吃，沒有三層肉的肥膩感，只有滿滿的膠質，女孩兒們要多吃才會漂亮唷！這麼特別的傳統古早味怎麼能錯過，豬腳刈包等你唷！