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    點閱數 42226 『食記美食。台北松山』 J&J Private Kitchen 私人廚房|高檔食材超專業的私廚料理!!!!!!!

    【2017/08/20】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    J&J Private Kitchen 私人廚房

    電話:0928-003-333
    地址:台北市松山區健康路8巷1號
    J&J採預約制,每晚只接待一組客人
    每位套餐費用$2500以上,含水資及服務費
    每晚場地費用最低消費$25000
    店休日:周一(無刷卡服務,需備現金)


    首頁照片:吃巧又吃的超飽的無敵私廚料理!!
     
    印象中這應該是我第三次來J&J Private Kitchen 私人廚房,這兩年台北私廚一家一家的開,老實說我吃了不少私廚,但是我喜歡的說真心話,就只有三家,J&J Private Kitchen 私人廚房就是其中一家,從他在小巨蛋一路吃到現在的店址,總是讓人可以堅持跟著他跑,但是因為入門的門檻有點高,就算想花大錢也不一定能吃到,總是要呼朋引伴揪人一起來才可以品嘗到他的美味,這次幸好跟著小虎吃貨團的夥伴一起來,今晚的價格一個人是3000不含酒。
     
    因為J&J Private Kitchen 私人廚房目前每天只接一組預約客人,所以最低消費就是2萬5起,最多可以接到14個人,但是小虎吃貨團當天看起來應該是有超過14個人,正確的人數可以再跟J&J Private Kitchen 私人廚房確認一下。
     
    這一份就是今天的菜單,今天一個人是3000元的餐費,算是滿奢華的價錢XD
     
    這一位就是J&J Private Kitchen 私人廚房的推手,有很多料理的想法,也願意花大錢添購好設備,據說光是他的烤箱就花費上百萬了。
     
    J&J Private Kitchen 私人廚房整個空間算是開放式的廚房,雖然是開放式廚房但是一點都不會有油煙味,可以跟廚師直接互動也可以看到你要吃的餐點,整個過程一目了然一點都不用擔心。
     
    這邊非常適合一群人來慶祝重要的節日或是聚會。
     
    提供的是瓶裝水,不另外收費。
     
    雙味鴨胸佐綠竹筍海鮮杯
     
    宜蘭櫻桃鴨胸做兩種烹飪方法,半熟鴨胸跟煙燻鴨胸都不錯,但我更喜歡煙燻鴨胸非常入味也令人驚豔,半熟鴨胸處理的有一點乾柴滿可惜的,綠竹筍鮮甜多汁。
     
    這冷湯非常特別,喝起來酸甜滋味又帶點鹹味,一撈起來裡面竟然是愛玉跟仙草,非常特別的一道冷湯。
     
    舒肥花雕雞
     
    很多人都喜歡的舒肥花雕雞,也算是J&J Private Kitchen 私人廚房比較常出現的招牌菜,前兩次我都沒吃到這一道,之前朋友沒吃到都一直喊為什麼沒出這一道,這一次終於可以品嘗到了,雞肉非常的嫩,沾著醬汁吃起來非常濃郁。
     
    這時候廚房傳來陣陣香味,回頭一看是滿滿的鴨肝!!!!!!!
     
    鴨肝蚵仔酥滷肉飯
     
    這一碗也是J&J Private Kitchen 私人廚房的招牌,我也是第一次吃到,那肥美的鴨肝用看的就能想像出他的油脂跟美味,蚵仔酥提出更多鮮味,這一晚滷肉飯大概是我吃過最奢華的一碗了。
     
    小秘訣就是把半熟蛋劃破讓蛋液跟白飯混合,搭配蚵仔酥還有鴨肝一起入口,真的是人間美味到了一個極點!
     
    黑蒜剝皮辣椒雞湯
     
    這幾年外銷日本聞名的黑蒜加上剝皮辣椒熬出來的雞湯,喝起來非常購物,黑蒜的甜剝皮辣椒的鹹香搭配雞湯的鮮,非常順口的一碗湯品。
     
    黑鰻鰻魚飯
     
    選了是台灣黑鰻,台灣黑鰻的特色就是比較大隻也比較肥,其實很多店都是使用這種台灣黑鰻,像宜蘭串燒名店林北烤好羅東店中午限定的鰻魚丼飯就是使用台灣黑鰻。
     
    底下搭配的事蛋絲跟白飯,白飯已淋上醬汁,大口咬下黑鰻真的滿美味的,黑鰻的皮厚咀嚼起來滿耐嚼的,滿滿的膠原蛋白口感XD
     
    特製豬腳
     
    這是我非常愛的一道菜,使用金華火腿去熬燉出來的豬腳,那金華火腿跟其他配料的鹹香味非常重,有人反應太鹹,但我個人就是愛金華火腿這種燉湯熬煮出來的鹹味。
     
    燉的非常軟嫩,一口咬下好像那些膠質都彷彿會沾黏在嘴唇上,貞的真的很好吃,那緊緊的金華火腿的鮮味都巴在那軟爛的豬腳上,絕品!!
     
    分子三杯小卷
     
    新鮮的小卷其實不用強調太多,就是好吃!
     
    碳烤美國戰斧牛排
     
    關於J&J Private Kitchen 私人廚房的牛排評價我覺得有點兩極,因為我個人是喜歡她以前的料理方式,但是太多人反映烘烤到外皮太交了,有點苦味他們不喜歡,但是我就是愛這種400度烤爐烤出來的外皮焦味跟軟嫩的內肉啊!!!!!
     
    每個人裝盤後多出來的牛骨跟肉會另外裝盤讓大家共食,這次的牛排我覺得還滿好吃的,但是外皮還是一樣有點反應兩極,但是我覺得它的外皮其實沒有以前焦,加上J&J Private Kitchen 私人廚房的牛排都是舒肥過的,所以即使是五分熟也不會有血水,有沒有血水也是要看個人(我是愛有血水那一派的)。
     
    花生湯佐油條
     
    相當有特色的花生湯佐油條,味道都在想像之內,忘記拍他們家熱門點心,海鮮煎餃幾乎每次都是塞飽大家的最後一根稻草,他們家的海鮮煎餃也真的很好吃,還有焦糖鐵板爆米花,因為跟朋友聊的太高興,所以這兩樣沒拍到!

    整體來說J&J Private Kitchen 私人廚房的價位確實相當的高,但是每一道料理都花費許多功夫去烹飪,但是值不值得去朝聖一趟,就讓大家自己決定吧!!!!
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