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    點閱數 22709 『食記美食。台北中山』暹廚泰式料理餐廳|台灣泰菜第一把交椅阿明師出泰菜食譜了|在家也可以輕鬆做泰菜!

    【2017/08/17】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    暹廚泰式料理餐廳

    電話:02 2521 8398
    地址:10491台北市中山區吉林路39號
    營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30


    首頁照片:阿明師交妳用台灣隨處可見的食材做出最道地的泰國料理!!!
     
    其實我個人來過很多次暹廚泰式料理餐廳了,阿明師目前算是在台灣泰菜界的第一把交椅,這次來這邊除了品嘗美味的泰菜以外,最主要就是來參加阿明師的泰式料理書,還有阿明師推出的泰式醬料,讓妳在家也可以簡單做出美味泰菜,也有算是新書發表會,但是我個人目前還沒有動用到我家的廚房,暹廚泰式料理本身脈的價位就不高了,也被很多網友稱為CP值很高的泰式料理店,不過我想很多女生還是喜歡自己在家動手做料理,所以泰式食譜還是有必要的啦!
     
    這次的發表會就在吉安路上的暹廚泰式料理三樓,阿明師親自下廚做了幾道暹廚的招牌菜,這些菜色基本上在書本裏面也都有介紹到。
     
    一開始的點心餅乾就是蝦餅,好好吃,有一種永遠吃不夠還想要帶兩大包回家的感覺XD
     
    白柚干貝沙拉
     
    柚子果肉拿來做沙拉好特別,吃起來酸甜滋味又非常爽口,中間還有一顆大干貝,這一道沙拉是一人一份的,夏天吃這道沙拉非常開胃,放在第一道真的讓人食慾大開。
     
    月亮蝦餅
     
    月亮蝦餅應該算是台灣菜,金錢蝦餅才是泰國菜,但是大家好像去泰式餐廳都一定會點上一份月亮蝦餅,暹廚的月亮蝦餅厚度大概是史上最厚了,一點都不偷工減列,一口咬下就無敵滿足,不用沾醬也非常好吃!
     
    香茅烤牛肉
     
    牛肉烤到帶血是我最愛的熟度,搭配香茅的滋味讓牛肉爽口許多,鮮甜的肉汁搭配香茅清香的味道,夏天吃大餐一點都不會感覺到油膩,這就是台灣人為什麼那麼愛吃泰式料理的原因吧。
     
    羅望豬肉串
     
    泰國隨處可見的羅旺烤肉串在這邊也端上桌了,這泰國的平民美食連這邊都可以品嘗到,只是到了餐廳後不管是豬肉的品質還是火侯的拿貼度都更好了。
     
    大方附上烤土司以外,在抹上醬料跟著豬肉一起吃也滿美味的。
     
    宮廷蔬菜盤
     
    屬於泰北的宮廷菜我也很喜歡,今天的菜色阿明師說就只有這一道菜在書本上沒教,因為大部分都是蔬菜盤,不過中間的醬料拌飯超好吃的,泰國好多東西拿來拌飯都是超好吃,吃起來的感覺有一點像是綠咖哩。
     
    黃咖哩炒蝦
     
    鹹蛋黃跟黃咖哩的結合一整個就是香氣四溢,入口回味無窮的滋味,加上彈牙口感的鮮蝦真的太威了。
     
    盤內的米香抹上黃咖哩也是一口接著一口。
     
    清蒸檸檬魚
     
    個人覺得檸檬魚的部分還可以再酸一點,但是可能是因為要迎合台灣人的口味,所以阿明師有降低了一些酸度吧,但是魚肉的部分還是很鮮很美味。
     
    打拋雞
     
    一般吃到的都是打拋豬,其實打拋什麼肉都無所謂,重點是打拋本身的滋味,關於打拋的部分阿明師的功力當然就沒有好懷疑的了。
     
    蝦醬空心菜
     
    我最愛的就是蝦醬空心菜了,鮮少吃蔬菜的我每次看到蝦醬空心菜都可以狠狠的吃掉一大盤,尤其可以交代再炒辣一點,那吃起來真的非常ㄕㄨㄚˋ嘴。
     
    香茅野菇湯
     
    香茅野菇湯其實我並不是那麼愛,我愛的是酸辣蝦湯啦,但是如果口味清淡一點的朋友,其實這個也是很不錯的啦。
     
    酸辣蝦湯
     
    我超愛阿明師的酸辣蝦湯,每一口都是感動的滋味,好像回到泰國般一樣,那每一口都有酸甜辣的豐富味蕾,湯裡面的配料也超多的。
     
    甜點三拼
     
    雖然每次吃泰式料理都吃到一整個超飽的,但是最後的芒果糯米卻是一點都不能錯過,那甜糯米跟芒果一起入口的滋味真的讓人回味無窮,即使吃到飽到天靈蓋,永遠都有一個位子是可以留給芒果糯米的,西米露我覺捯還好。
     
    這次阿明書的新書真的不管是印刷上還是排版上都非常的精美,還有阿明師自創的泰式調味料也超豐富的,尤其是酸辣涼拌醬一整個就是夏天的解藥,隨時隨地可以都可以拌,不管吃甚麼都開胃,如果妳也想在家做出道地的泰式料理,那一定要買一下阿明師的新書,裡面介紹的都是妳在台灣超市都可以買的到的食材跟調味品!!!
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