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    點閱數 31746 『食記美食。高雄前鎮』光華鹽水意麵|老字號傳統鹽水意麵|光華夜市超人氣小吃|

    【2017/06/30】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    光華鹽水意麵(每週日公休)

    電話:07-334 1357
    地址:高雄市前鎮區光華二路373號
    營業時間:PM16:00-AM00:30

    首頁照片:在地經營很久的鹽水意麵大中噢北編的胃,超愛這樣的意麵單純又簡單的好味道。
     
    高雄知名夜市之一光華夜市,美食小吃琳瑯滿目種類眾多,就連人潮車潮也爆多,噢北編自己都蠻愛來的,晚上路過又突然餓了,立馬到這一家鹽水意麵攤報到,這家店就在光華路上其實蠻明顯的,招牌跟店的位置都很大,旁邊也好停車。
     
    每次到麵攤最喜歡看到這樣麵條堆滿滿的景象,特別有味道有記憶中的純樸味道,麵類就是粄條、米粉跟意麵三種供顧客選擇,就這樣簡簡單單的幾樣就征服不知道多少人的胃了。
     
    店內座位分佈在室內或是騎樓,室內因為有電扇會比較涼快,整體來講座位數蠻多的,空間其實也沒有很髒亂,這樣的用餐環境很不錯了。
     
    菜單很簡單就是看麵要吃乾的或是湯的,大碗或小碗,想要什麼麵類,或是點個什麼湯,直接跟老闆點餐就可以了,簡單方便又快速。
     
    鹽水意麵$40(大碗乾的)
     
    這種古早味意麵口感很Q彈,麵條紮實有咬勁越嚼越香,麵的香甜味很明顯,簡單淋上肉燥跟醬汁還有幾片肉片,味道香氣就非常足夠,鹹香的肉燥跟醬汁附著在麵條上,一起吸上一口整體香氣跟口感層次超豐富,不會死鹹,肉香跟醬油味道剛剛好又多了點豬油香,滋味超好整個飽口又滿足完全不膩,來上10碗都吃的下啊哈哈XD。
     
    乾粄條$40(大碗)
     
    老闆是將一整片的粄條手工切成的,所以形狀會粗細不一,畢竟沒有機器那麼的統一跟精準,粄條很滑溜很軟很彈雖然沒有麵條來的那麼Q那麼有咬勁,口感是不一樣的畢竟他們兩種製作成分原本就不一樣,喜歡吃粄條的一定會喜歡他們家的,一樣簡單的肉燥跟醬汁帶出香氣鹹味,瘦肉片多了肉感紮實感,川燙的豆芽菜跟韭菜增加脆感跟蔬菜甜香,韭菜味也是必要的,整個融合再嘴裡香氣濃郁口感豐富,簡簡單單滿足又幸福的好味道,吃的是一種會回味的古早味道。
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