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    點閱數 28802 『食記美食。高雄三民』無名麵羹|經典古早味麵羹|三民市場傳統美食|

    【2017/06/08】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    無名麵羹(不定休)

    地址:高雄市三民區三民街139號(三民市場內)
    營業時間:AM06:00~PM13:00(賣完為止)

    首頁照片:
    手工意麵就是這麼迷人,加上辣醬更夠味,這不平凡的美味徹底征服市場裡婆婆媽嗎的嘴。
     
    早上的三民市場非常熱鬧,吃的也超多,無意間發現了這家麵攤,十足古早味的攤子,連吧台區的椅子都有著歲月斑駁的痕跡,攤子上貼著大大護貝好的食尚玩家採訪照,看的出老闆很引以為傲,店家的菜單很簡單,就分大、小碗而已,麵有分米粉、油麵、鹽水意麵。
     
    噢北編很愛鹽水意麵,有別於一般吃鍋燒時的那種會吸湯汁的意麵,這種的更有古早味,一球一球的麵糰好療癒。
     
    店裡的座位數不多,特別的是旁邊是修改衣服的,一邊用餐一遍看人改衣服還蠻特別的,店內沒有什麼裝修過,就是以前的房子原本的面貌。
     
    乾意麵(大)$55
     
    份量其實算蠻大的,吃上一碗還蠻飽的,淋上店家自製的肉燥,加上清脆的豆芽菜還有少許芹菜香菜做提味。
     
    桌上都會放辣椒醬,他們家的辣椒醬跟外面麵攤不太一樣,外面比較常見的是辣油或者是辣豆瓣醬,這個乍看有點像韓式辣醬,辣度不高有點帶微酸。
     
    原本的乾麵算是比較清爽一點,加了辣醬口味不會太重,微微的辣感會讓味道更提升,鹽水意麵軟Q滑順,紮實又飽足,吃得到麵香有嚼勁,噢北編覺得就是這麼簡單的好味道,道地的台灣味才是能在市場佔有一席之地的原因。
     
    肉羹湯(大)$55
     
    因為噢北編點的是乾麵,所以點了一碗大碗的羹湯才不會吃完覺得渴,羹湯的配料很豐富,簡單的調味就很清爽,湯頭因為有大量的蔬菜所以很甜,加了烏醋提味超開胃,淡淡的胡椒香氣,重點肉塊超大超厚實,肉塊只是外頭裹薄薄的粉,增添滑嫩感,咬下很軟嫩沒有豬的腥羶味,勾芡也沒有很厚,可以整碗喝完沒問題的。

    三民市場不管白天晚上古早味的美食都很多,尤其麵攤類的也不少,其實水準都不會太差,不然也不可能走過這麼多個年頭,朋友們如果有早上經過三民市場的話,可以來尋找最簡單平凡的好味道。
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