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    點閱數 46156 『食記美食。高雄鹽埕』員林蔡手工豬油麵 |超過五十年的豬油香氣|不但有燻茶鵝還有豐富滷味|

    【2017/01/17】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    員林蔡手工豬油麵  

    地址: 803高雄市鹽埕區七賢三路257號
    電話: 07 532 6868
    業時間:17:00–00:30

    首頁照片:晚間限定的豬油麵加上超厲害滷味整個超級吸引人的阿~~~
     
    位在水源羊肉的旁邊也有些熱鬧的店家,多多少少的吸收了水源的好人氣及生意,旁邊這家員林蔡手工豬油麵卻已經經營了50年之久,寶妹曾說過在鹽埕沒有超過40年不要說自己老店,50年的麵攤真的是厲害啦~夜晚的街邊麵攤門口就像是再辦流水席一樣呢~旁邊的小松海產也是超平價客人超級多~
     
    這樣的攤位氛圍在夜晚寶妹很愛阿,旁邊再過去點就是愛河邊,吃飽還可以再過去走走呢~
     
    現在真的連小攤都有單子可以填,麵的種類很多,甚至連意麵雞絲麵都有供應,燙青菜竟然還很貼心地分成大中小~
     
    比較稀有的是員林蔡手工豬油麵還有供應燻茶鵝一類的,寶妹原本想點但只剩鹹水鴨,只好作罷改往物色滷味了~
     
    滷味攤東西竟然不少,而且擺得相當大氣,很有在市場批發的FU唷
     
    好了東西到期準備開吃,寶妹可是一路餓到九點才過來用餐的,說真的這樣的晚間限定麵店我真的超愛,有的時候我正餐時間有時候不見得準時用餐,相信不少業務朋友也都是這樣~吃飯時間不固定,常常過了八點很多好吃的小吃都已經收攤了~這時候這種夜晚限定的麵店就是讓人超滿意的啦
     
    自從食安風暴之後,許多的麵店商家都開始會貼出豬油是由自家煉製的公告,那一陣子的的豬油麵店實在是人心惶惶阿,員林蔡手工豬油麵也是老字號了,今天我們都是選擇最原始的乾麵來吃,口味清香,豬油麵都是鹹度清爽,但員林蔡手工豬油麵的乾麵還是會偏油一些,古早味十足阿。
     
    麵條有細麵跟寬麵可以選,後來我們一致覺得細麵比較對味。
     
    雖寶妹愛寬麵,但也是被細麵的豬油麵給降伏了。
     
    大骨肉湯非常的高CP,湯頭厲害就算了還十足的燙口,裏頭的大骨肉相當多,根本就是點到賺到~湯裡面有喝出加了些微的麻油,光是用聞的就非常對味喔。
     
    餛飩湯我也很推薦,好像他們家湯品都是不錯的,湯頭真的還不錯,加上香菜的味道超開胃,還有那餛飩我很推薦唷,外皮嘟嘟好都不會爛爛的,相當Q彈有咬勁,裏頭的肉餡也相當夠味^^
     
    燙青菜選擇的是地瓜葉,今天選擇的是中盤的,口感不死鹹,對於員林蔡手工豬油麵的口味鹹淡拿捏平價不錯。
     
    剛剛那一大盤的滷味~寶妹已經好久沒在外面遇見這樣的滷菜盤,後來放棄燻茶鵝點的豬皮很厲害,說是豬皮沒有豬皮那樣的薄,比較是屬於肉皮那樣的,厚度夠口感超級香嫩,加上醬料還有來點蒜末,齁齁~~真是超級享受的啦!
     
    其他的滷菜也都CP值不錯,今天兩個人跑來大吃特吃點了一大堆結帳也才280元,連三百都沒破XDD,不想去水源人擠人的話,偶而選擇一下隔壁的員林蔡手工豬油麵也不錯,回味一下古早味唷!
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