小寶我個人在林口這附近住過兩年，對於那時候的我來說每天要吃什麼真的很煩惱，但是這一年因為林口龜山的快速發展，加上環球百貨等周遭地區一直有人遷入居住，讓整個林口跟龜山美食餐廳一間接著一間開，像這間華潮手做料理大概就是這一年在這附近獨領風騷的一家餐廳了，之前看店名真的就很像是篇西餐或是日本料理，但是沒想到是實實在在的中式料理+台式料理，幾乎每天用餐時間就是擠破頭，很多中小企業的尾牙跟聚餐通通都辦在這裡，這次跟隨的阿樹的腳步也要來這邊品嘗一下尾牙料理還有它們家的年菜，華潮的店面在一條巷弄中，看起來頗為低調，但是店面相當的精緻奢華，黑色玻璃牆面帶點貴氣，木質門面卻讓人感覺溫暖！

一進入店內第一個感覺就是這環境真的很棒，主要是光線相當的透亮，讓人覺得心情就很好，大量的暖色系木材裝潢搭配落地窗玻璃，廚房設置在一樓，且是開放式的廚房，讓客人可以一目了然工作的情況，有時候聽到廚房炒菜的聲音真的是一種享受。

放眼望去廚房相當乾淨，工作人員頗多，個個感覺都有好手藝，但是這一間華潮廚房的廚師們平均年紀都還滿輕的，跟一般認知中大廚師好像都要有一點年紀還有胖胖的完全不同，一整個就是型男店來的！！！

二樓也有用餐空間，華潮的廚師們似乎也是料理比賽的常勝軍，牆面掛滿了各個比賽的獎牌，二樓的位子空間設置的也頗像下午茶店，座位跟座位之間的距離也滿大的，還有兩個包廂，如果妳喜歡隱密一點的話也不用擔心。

四樓是華潮的另一個品牌，是屬於無菜單料理，整個四樓加上客廳都是客人專屬的空間，搭配外面的庭院一整個超棒的，而且宴空間的廚房跟樓下是沒有共通的，四樓就有專屬私廚的廚房，感覺相當不賴，有機會在來試試看它們家的無菜單料理，希望能跟大家分享。

宴 空間的主打給客人的標語
食物跟藝術一样，至高境界只可意會！視覺藝術本身就是語言，美食同理，呈現出來的一剎那就是一種的語言表達，品味的同時又是語言表達的進一步。來宴遇吧，唯獨美食不可辜負。

菜單品項相當的多，不過目前華潮主推的兩個活動一個就是年菜預訂，這次我們沒有預定，而且請它們直接煮給我們食用，等吃完再來分享這年菜適不適合預定，還有目前華潮也有開出尾牙的套餐，滿適合中小企業來這邊辦尾牙的ＸＤ

不得不說看完菜單的價錢在對比華潮提供的食物跟各項軟硬體，確實是不貴的一家餐廳，連碗盤都挑選的不錯，相當有個性。

因為我們有預訂了寶島縱貫線，這是華潮滿熱賣的商品，一定要事先預訂才可以，華潮就會當天去採買新鮮的海鮮回來處理，上廚房前還先讓我們看他最後一眼ＸＤ

這沙拉我相當喜歡，入口那濃郁的鱈魚肝味帶點滑口，平常嫌沙拉太清淡的人，這一道真的超適合的，那每一口都是濃郁的滋味搭配爽口多汁的蔬菜真的超討喜的，第一次吃到這樣的沙拉非常驚艷！

很多人推薦的太陽雞油飯，本身看起來就是一個超漂亮的，有一點捨不得破壞她的感覺油然而生，真的是太美了，我看很多桌的客人都有點。

蛋黃香氣濃郁，本身的米飯挑選及蒸煮的功夫非常道味，雞油的提味更是增添風味，很不賴的一碗蛋黃雞油飯，相當迷人的一個小品主食，視覺跟味覺都相當到位。

黑嚕嚕香拌飯 $45

其實我個人更喜歡這一碗像似滷肉飯又不像滷肉飯卻又讓人耳目一新的飯，滷肉、皮蛋、松子相當特別，最主要滷肉的部分皮層跟脂肪層是分開的，皮層切丁小口彈牙口感非常好，皮蛋跟脂肪層增添很多風味，我超愛這一轉相當費工夫又平價的拌飯。

第一眼就愛上這川味豬手，才上到這邊我就真心覺得華潮真的潮到出水了，怎可以把中餐都設計得那麼漂亮，看看這橫切面的顏色真的是美到一個很誇張的地步，撒上主廚特調的川粉，跟一般的炸豬腳頗有不同，入口內肉軟嫩有餘且味道相當的透，搭配皮層的豐富油脂還有那微脆的豬皮，嘴裡咀嚼得層次相當豐富，我超愛的！

連簡單的鐵板牛柳都可以設計這麼漂亮，價位卻比大飯店來的平價許多，真心話宴客請吃飯的話，來這邊真的有面子許多，這一份表現的其實就是在水準之間。

這次來試菜也有試到年菜組合的套餐，一套三菜價位是2999元，重點當然就是這一盅佛跳牆，佛跳牆少則5.6百元，多則數千元都有，主要還是看佛跳牆裡面的食材，但是華潮的佛跳牆確實不賴，滿滿的食材塞得滿滿的，往下一撈真的超級豪邁的！！！！

干貝、鮑魚、豬腳、排骨等等應有盡有，且食材品質都均上等，裡面有很多芋頭下去一起熬煮，但是卻不像一班的佛跳牆那麼稠，喝起來的甘甜溫潤相當驚艷，濃湯滋味真的有讓我愛上這盅佛跳牆！

鹹豬肉、洋蔥、大蒜、四季豆下去大火快炒呈現出來的功夫二兩肉，鹹豬肉本身挑的就是比較細嫩的部分，所以入口跟想像中乾硬耐嚼的鹹豬肉完全不同，反而是蔥蒜的甜味搭配鹹豬肉本身就厚的油脂，整體的味道變得豐富以外，口感上也變得相當的嫩口，完全想像不出來這就是鹹豬肉。

第二道年菜上來的時候確實讓我滿開心的，因為我個人本身就很愛吃東坡肉，但是好吃的東坡肉少之又少，華潮的東坡肉也是年菜的套餐組合之一，能趕端出來的應該是不會太漏氣才對，光用眼睛看起來確實就基本功夫就相當的紮實。

東坡肉上色相當的透，加上三層肉挑的很好，一入口皮脂層的棉口跟不膩感完全昇華到水準之上，豬肉不柴以外咀嚼起來還相當的美味，醬汁偏恬淡，這重油膩的東坡肉到了華潮師傅的手中，反倒有一股小清新的感覺。

鮮榨久思 $90

新鮮果汁，其實果汁當季新鮮就沒話說！

這新式糖醋肉還滿新穎的，早期的糖醋肉也算是大人小孩都愛吃也最下飯的一道菜，但是到了華潮手中卻有了新的變化，醬汁感看起來也沒那麼稠，醬汁偏透明，趕緊夾了一塊入口，那滋味也是走小清新風格，那醋溜的滋味微微淡淡的，那甜味也是微微淡淡的，但是彼此交融著，它們家的特別適用子排來做，一般的糖醋則是小里肌，因為子排肉多不帶過多油脂，所以吃多也不會覺得膩口！

看到這一盤上來的時候一整桌的就是超歡樂的，簡直歡樂指數當場破表，要事先預訂才能享用這寶島縱貫線，為什麼叫寶島縱貫線我也不清楚，但是就是很歡樂，活體龍蝦當場處理加上大量的焗烤起司還有扇貝、蝦子等新鮮海鮮，底下是我愛的通心粉，太太太歡樂了，一整個就是海鮮大繪焗烤起司，通心粉熟度是我最喜歡的，帶點麵粉感的嚼勁真的讓我欲罷不能。

這活體龍蝦的肉質當然就不用講了，一口脫下真的滿足到爆炸！！！

放山土雞跟豬腳熬煮出來的麻油雞色香味俱全，主要雞肉吃起來不會乾柴，豬腳也熬煮到相當的軟嫩，放進嘴裡的時候豬腳就化在嘴裡了，一上桌的時候真的香氣四溢，這第三道年菜就這樣出現在我們的桌前，真材實料的麻香悶全雞！

湯頭喝起來有著不刺舌的麻油香氣，入口溫潤順口，我覺得他們家的湯品都很順口，且大部分都是大眾口味，少了點米酒香氣，但是多了雞汁跟豬腳的膠質，好喝的緊！

相當有特色的餐後甜點，倒下艾碧斯酒後再點火悶燒，多了視覺上的饗宴。

紅薯跟起司拌開後，直接就是牽絲的拉起，入口綿密真的很好吃，這種組合很難不好吃，簡直是熱量殺手，瞬間就被我們掃光了，明明吃完前面飽的要死，一上飯後甜點大家好像又餓了起來，一口接著一口。

CP值超高的黑讚布朗，把冰淇淋跟布朗尼揉再一起，用園藝盆栽的概念，說真的北部開這價位真的太便宜了，重點是很好吃，連我不太吃甜點的人都一個人默默把這一整盤嗑完，拜託女孩們來這邊一定要點上一盤，絕對讓妳不會後悔。

要運氣夠好才能吃到的手作年輪，是目前華潮最受歡迎的甜點商品，超多女生想要單獨購買的，但是因為做工太複雜，所以不一定都有足夠的量可以提供，很多客人常常撲空這手作年輪，其中的滋味我只能賣關子，自己來吃吃看就知道，保證妳也會愛上。

整體來說華潮手創料理確實有他獨特的料理手法，加上精緻的擺盤還有平實的價格，難怪可以吸引那麼多人潮，幾乎用餐時間都是滿滿的客人，不管是軟體還是硬體上都相當的有質感，口味也非常棒，年菜一套三菜的部分也確實不賴，當下就訂了一套，它們家的年菜貴精而不在多，甜點的表現也是可圈可點，加上服務水準也相當高，而且華潮還不收服務費真的很大心，真的值得來走上一趟。