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自從知道名廚陳偉強自行出來開店後就開心的，坐落在台中米立方商場的名粵軒港式飲茶餐廳還沒開幕就很轟動了，許多人都摩拳擦掌的準備衝過去，名粵軒港式飲茶餐廳最主要還是以港點為主，廣東菜為輔，其實我個人已經去吃了兩三次了，每次去都是人滿為患，因為新開幕的試賣期間，所以對於服務人員跟品質還有餐點的掌控度都還有待加強，等了一兩個月後，終於等到這一天陳偉強師傅有時間幫我們開一次廣東菜宴，其實名粵軒港式飲茶餐廳裡面也有廣東大菜，但是被偉強師傅養刁的我們，當然還是想事先跟師父討論過，開一些拿手菜的宴席，如果想跟我們吃一樣道地的廣東大菜，應該也可以透過餐廳跟偉強師傅討論菜色事宜。 |
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店內空間是我等到下午休息時間才拍的，平常中午的人潮無敵爆滿的，開幕到現在幾乎都沒有停過，真的相當熱門，還沒吃過偉強師傅手藝的朋友，真的要找上一次機會品嘗一下這享譽國際的廣東菜第一名廚，店內的空間相當明亮，位子數不多，所以強烈建議先訂位比較保險。 |
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店內空間雖然不大，但是不管是服務人員還是幹部都是大飯店的水準。 |
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百褶蘿蔔
三樣小菜我依然最愛的就是偉強師傅的招牌小菜百褶蘿蔔，真的很好吃，醃的超入味以外，入口那脆度跟滋味真令人回味無窮！ |
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香辣口水雞
雞肉軟嫩不在話下，辣度不會太高，反而有點帶出肉汁的甜味。 |
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百香果醬油條
還滿特別的一道菜，油條沒有想像中的脆，淋上百花果醬不會太甜膩，沒有太多的驚艷感。 |
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XO醬蘿蔔糕
讓我一直很想念的蘿蔔糕，一小塊入口的滋味就很豐厚，咀嚼中可以品嘗到蘿蔔的甜味。 |
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椒鹽魷魚
看起來本以為粉皮會很厚，入口後才發現一點都不會，也不會過油，魷魚嚼感很好，好想轉身點一杯啤酒。 |
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看起來跟入口完全不一樣的一道菜，墨魚丸炸的相當漂亮，入口爆口而來的滑順濃郁起司搭配墨魚漿彈牙口感，一整個完全種了我的點！ |
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這一道就還滿厲害了，因為說食材挑的很好，功夫火侯也到位，那入口脆皮的脆度跟脂肪層的油度豐富還有瘦肉三者恰到好處，咀嚼起來的層次相當的豐富。 |
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看到這麵皮就知道要上烤鴨了，偉強師傅的烤鴨功力是不用懷疑的了，除了烤鴨功夫以外，其實片鴨的功力也是需要訓練的。 |
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偉強師傅親自幫我們配鴨，我們這群人瞬間都瘋狂了，我個人先說說自私的看法，我自己是真心很喜歡陳偉強師傅，跟我看過的很多很多名廚完全不同，身為與米其林大廚且享譽國際的名廚身分，卻願意謙卑的看待每一件事情每一個消費者，待人誠懇親力親為，就士鄰家大哥般的對待每個人，光是這一點就夠我擁護他了。 |
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所以對我來說吃他的菜不只是品嘗他的手藝，而是帶著感恩的心情來看一個老大哥。 |
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皮脆肉多隻，單吃就覺得很好吃了，夾著麵皮還有跟一般卡鴨不同的配料，入口甘甜滋味豐富。 |
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濃湯花膠雲吞雞 超推薦！
這一鍋湯大概是我今年第一名的湯品了，廣東大菜的經典從烤鴨才開始，第一口入口那溫潤甘醇的滋味真的溫暖我整個心靈，港式餛飩的厚皮口感跟鮮甜內餡也讓我們欲罷不能，這一鍋湯品瞬間就被我們一掃而空。 |
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豉油皇焗活蝦
蝦子塊頭碩大，味道調味的恰到好處，一口咬下可以感受到蝦肉彈牙的肉感以外，還有那條的層次的豐富，依然是偉強師傅的廣東菜超強功力發揮到極致。 |
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雖然偉強師傅是廣東菜系，但是他的剁椒系列也是令人讚賞不已，搭配老虎斑的的剁椒魚真的比現的可圈可點，魚肉肉質鮮嫩彈牙以外，那剁椒香氣在舌尖環繞不已，淋上湯汁在入口一次又有不同的味蕾，這時候才會發覺，原來辣度也可以那麼有層次。 |
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也是我超愛的一道菜，相當下飯，但是當天老實說菜太多了，所以沒有人點白飯，光吃菜就快飽到天靈蓋了，這川味水煮牛的滋味跟剁椒魚完全不同，入口可以吃到肥牛肉的軟嫩敢跟油脂，但是肥膩的油脂感全部都被那麻感跟花椒香氣取代，越吃越過癮！ |
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這個其實不用很精湛的功夫，食材挑選的好，清蒸就很好吃了， |
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烤鴨兩吃另一吃就是把鴨架子拿去熬粥，鴨骨的滋味完全跟鹹粥融合再一起，一碗接著一晚真的超好喝的。 |
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因為虎哥在湖北吃到綠茶餅說很好吃，所以偉強師傅特別的復刻出來這一道，雖然虎哥說滋味跟他吃到的完全不一樣，但是我個人還滿喜歡的，吃起來有點像是麻糬的感覺，芝麻提味相當可口，熱呼呼軟綿綿的好好吃！ |
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手工核桃酥
有包餡料的核桃酥真的讓人欲罷不能，那蘇的程度似乎拿在手上就會酥化的感覺，含在口裡就會有慢慢地融化感真的很棒。 |
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楊枝燕窩甘露
偉強師傅的楊枝甘露也是一絕，其實沒有甚麼撇步，就是夠濃，濃郁到不行的楊枝甘露永遠怎麼喝都覺得不夠！
整體來說因為我吃過陳偉強師傅的廣東菜次數較多，所以早已熟悉他的滋味，驚艷感當然沒有第一次吃來的訝異，但是整頓吃下來就是維持他一貫的手藝品質，表現得可圈可點，剁椒老虎斑是這是我第一次吃到的菜色，對我來說就比較驚艷，還有雞湯也是超美味，下次應該會來再試試看港點，經過兩三個月的訓練，品質應該越來越穩定了！ |
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