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    點閱數 41842 『食記美食。高雄新興』二訪姚家蘭州拉麵|純手工現拉的巷弄中好麵食|美味絕對值得等待|

    【2016/06/27】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    姚家蘭州拉麵 

    電話:07 223 2789
    地址: 800高雄市新興區青年一路176巷12號 (每月第二個週四店休)
    營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00

    首頁照片:不只嫩滑的牛筋,還要在配上純手工現拉的Q彈麵條~才是一碗超王道的蘭州拉麵。
     
    已經是高雄人熟知的巷弄知名手工拉麵店家,對於真正純手工真金不怕火煉的店家真是少之又少,來吃了才發現原來寶哥哥也早在幾年之前用餐過,中間歷經兩次大搬家營業的蘭州拉麵,忠實的客人依舊跟隨著他們到處跑,現在也已經掛上新招牌並且註明了"姚家"唷!
     
    寶妹這天來用餐已是晚間八點,在暗暗的住家巷弄中就是閃碩著諾大招牌的光芒,如果你找對巷子就絕對不會找不到店家,因為實在太顯眼啦!
     
    價目表~~千萬不要呆呆地每次都點牛肉麵,其實他的招牌還有很多種,像是排骨、豬腳、辣雞拌麵等等絕對是不容錯過的好美食,寶妹今天點的是牛筋拌麵,寶妹觀察了一下其實大多數的客人都是點拌麵居多耶
     
    因為不想坐到二樓去,就還在一樓等了一下~~老闆娘熱情請我看看小菜,之前就聽過他們的小菜很不賴,於是隨口問了一句有沒有特別推薦的??老闆娘就推薦了中間的筍絲,一直說我們筍絲很不錯唷,而且就剩下最後一盤了!!寶妹又被激起了限量商品的意志力,就決定是他了!!!
     
    這時候也順利來到門邊的位置坐下,筍絲真的好吃到我超乎想像,簡直是重口味版的筍絲,用鮮嫩根本不足以形容它的口感,加上有些許辣椒還有蒜頭,那種入口即化卻又帶著筍子鮮甜的美味實在是很威阿~~不愧是老闆娘的大力推薦
     
    牛筋拌麵 小 $190

    特別要說明真的要小心他們的碗非常燙手,可能出餐前都有做熱碗的動作(因為寶妹被燙到手啦)分量很大,寶妹這個小鳥胃是一定吃不完的境界!
     
    牛筋真的大推,超級軟爛,一夾就要拼命往你手中的筷子逃離而去,夾起來還非常的有分量。
     
    一碗當中的牛筋分量真的不少,而且都是這麼的大塊,滷的是有點甜味但清爽不死鹹,會讓人想要一口接著一口地吃~~
     
    再來就是來姚家蘭州拉麵的重點了~~當然是麵條,堅持純手工一次只拉一碗麵條,吃麵的過程中會不時地聽見廚房傳來碰碰碰的超大重擊聲,幾十年來堅持不用機器取代,那師傅的手勁與麵糰的對話,我相信每天的話語都是不同的,機器只有冷冰冰的製作而不會察覺每天麵糰的不同,手工製的麵條才會有筋道,看到麵條呈現飽滿亮麗的雪白色,就會知道這一碗的功夫底子及入口的彈牙~~~相信來到這邊的熟客都是為了一起堅持這手工麵條而來!
     
    喜歡叫拌麵是因為拌麵還有附湯阿~~寶妹不愛喝湯麵,因為夏天實在是太熱了~~~給各位做參考了,不吃牛的朋友來到這邊還是有很多其他的選擇唷~~
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