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    點閱數 34851 『食記美食。高雄鼓山』哈瑪星碗粿枝|黑色的醬汁完封神秘的老口味|在地50年的祖傳好味道|

    【2016/05/26】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    哈瑪星碗粿枝
     

    地址:高雄市鼓山區鼓元街59號
    營業時間: 07:00-12:00 (賣完即收)


    首頁照片:黝黑的醬汁,透露出不平凡的地方小吃,神神秘秘的才是王道美食。
     
    還是要奉送地方老話一句:西子灣人的嘴是刁出來的。
    我覺得一點也沒錯~~~這裡不管什麼東西都好吃,什麼東西都可以傳承個四五十年~~~~
    這一家碗粿枝在寶妹小時候的息準並不是在這裡營業,也不是創始人揹著竹簍的年代,那是個從小就在廟口附近找尋早餐的時期~~是一個還沒有招牌寶妹就愛上了他們家的口感了
     
    復古的木櫥,裡面擺著蒸好放涼的碗粿~~就連外帶的袋子至今都還是用著軟塑膠袋,一路復古到底,醬油膏都是現敖的,放上去後醬汁還充滿著溫熱溫熱的口感!
     
    沿用至今的竹簍,碗粿枝的碗粿都是蒸好之後就放在這裡面用車子載來賣,很多人也都覺得好復古,跟其他的碗粿店家就是不同。
     
    當然啦~辣椒醬跟蒜泥是吃碗粿不能錯過的
     
    這樣特別的一碗碗粿在都市中卻還保持著只要25大洋就吃的到~~特別建議要內用,因為柱子旁邊有提供免費的熱紅茶或是熱麥茶~~寶妹還記得以前是用真的茶杯提供,現在客人多了只好改塑膠杯了,內用就是吃著碗粿然後配著熱茶才過癮,完全化身在早期的電影街頭一般^^
     
    寶妹特別用叉子放進醬油當中讓你們看看,碗粿枝的醬油是特別熬煮的,就是跟別人家的不太一樣唷~~超深的顏色讓你印象深刻,卻一點也不死鹹。
     
    碗粿枝的碗粿有很多的特別之處,除了超深色的醬汁之外,就是他們的碗粿特別貼碗。黏在碗的邊緣上緊緊地不肯放過,當你用小鐵叉刮過碗的一圈你就會知道等一下的口感能有多緊實。寶妹都會刮過一圈後,再切像蛋糕狀的小切口,讓醬汁蔓延到底下美味的碗粿~~~
     
    口感會讓你說不出來,因為非常的紮實,那種口感是其他的碗粿店家所沒有的,會讓你意外吃到第二碗的那一種,寶妹不想形容得太誇張,因為這其中奧妙一定要你們親自嘗過才能體會箇中滋味的~~
     
    裡面還有豬肉大約兩塊~
     
    會有鴨蛋一小片,但是完整的形狀~~
     
    千萬不要太晚來吃碗粿枝,因為他賣完就收攤明天請早了,寶妹看大家外帶都是四個十個在代的,數量真的很快就賣光了~~真的要早起來吃唷!!!
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