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    點閱數 30744 『食記美食。高雄鼓山』哈瑪星汕頭麵|三代傳承六十年的道地好滋味|在地人的午間麵食|

    【2016/04/01】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    哈瑪星汕頭麵(呂)


    電話:07 532 3228
    地址: 高雄市鼓山區鼓波街29-1號
    營業時間:09:30 ~ 18:00

    首頁照片:吃膩了油膩的肉燥乾麵,偶爾換換清香的汕頭麵,嚐嚐一甲子的古早味
     
    西子灣從日據時代一直有著哈瑪星的別稱,近年來因為高雄港灣觀光的發展,也造就了西子灣在高雄的觀光地位,想必美食也是絕對不可缺少的~~
    哈瑪星廟口是在地人的生活中心,許多老店都擁簇了各個擁護粉絲阿~~
     
    面對廟埕的右手邊有一家開了六十年的汕頭麵,由於寶妹是正宗的西子灣在地妞兒啊~~這一家麵用真心保證他的六十歲數不假~話說寶妹尚未出生前,老媽不管吃啥都嚴重孕吐,但說也奇怪就是只吃這家汕頭麵不會孕吐,所以寶妹尚未出世就在肚子裡吃他們家的麵了(好啦我知道老媽傳說有點過分了XDDD),出生後也自動的一整個就是想吃麵的時候就會自動默默來報到哈哈哈
     
    汕頭麵就是越簡單越好,捨去一般印象中麵類伴著肉燥肉醬的方式,自從某豬油事件後,店家也特別強調使用的豬油完全是自家製。
     
    其實種類不少,但多數來這邊用餐還是會點道地的乾麵或是湯麵。 其實店家沒有特別強調,但吃久了就知道麵條有隱藏版的分為寬麵跟細麵~如果點餐時沒有特別指定,店家都是統一會使用細麵條給各位,而寶妹從小到大都是扁寬麵條的擁護者,自然會特別交代老闆我要寬的!
     
    其實熱門小菜也是有訣竅的,小菜雖然不能跟外面大麵攤的滷菜相比,但是清燙的清爽口味,才符合了哈瑪星汕頭麵的特色!
     
    乾麵 $40

    寶妹點的這一種麵體就是寬麵,其實不是非常寬,比較像一邊的家常扁麵條,而早期寶妹就得知哈瑪星汕頭麵的麵體是特別向工廠訂製的,口感比較特殊!
     
    麵來的時候,要加上一點烏醋在充分攪拌均勻,其實哈瑪星汕頭麵外觀上比較清淡,但是還是很有口感的喔!而且如果麵一剛上來立刻吃的話口感比較軟爛,但將麵條像圖片這樣夾起稍微讓他涼一些些,麵條就會變得很Q彈的~~
     
    這是朋友點的細麵,喜歡吃辣的也可以加上古早味的豆瓣醬試試
     
    寶妹最最喜歡吃切料配這種南部特有的甜甜的醬油膏,尤其又加上大量的薑末,搭上爽口的小菜最適合了
     
    剛剛寶妹前面有提到熱門小菜,出乎意料的特色小菜竟然是海帶,哈瑪星汕頭麵的海帶是用整片大片的乾昆布去泡水軟化,直接就將海帶的原味呈現給客人,不像外面其他的店家都會經過滷汁這一關,寶妹目前還沒有在外面看見這樣的海帶,網友們有機會朝聖一定要嘗試一下!
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