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    點閱數 28317 『食記美食。金門金沙』長榮商行 山西拌麵 荷包蛋的生日驚喜!

    【2015/02/03】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    長榮商行 山西拌麵

    地址:金門縣金沙鎮山西22號
    電話:082351779
    營業時間:11:00-23:00


    首頁照片:來一碗濃濃的山西鄉愁吧,因為一顆蛋而在軍中爆紅的山西拌麵!!
     
    在前往金門前就廳過格友冰箱哥在據說中大力的讚賞這一家,以冰箱哥的味蕾可以得到她讚賞的幾乎就是老味道的保證了,剛好這次的金門之行,在金門當過10來年阿兵哥的朋友就直接到我們來到這邊,外表是一間非常不起眼也認不出來它是一間餐廳的山西拌麵,且這邊我覺得人煙非常的稀少,大概是現在國軍在金門的人數大幅度的減少,不然我真懷疑這邊幾乎沒人怎麼有辦法開麵館。

    招牌小小的一塊,開車不熟悉路況的話很容易就會擦身而過。
     
    長榮山西拌麵對面是一間小廟,對面也有一個停車場,所以基本上還不會太難找標地物跟停車。
     
    門口小小的一個,但是進門後才發現這麵館的廚房也太大了一點吧,而且還是開放式的廚房,我看到很多老客人都跑到這邊跟老師傅聊天,果然一進門就有名店的氣勢。
     
    店內的用餐空間有兩三個區域,我們因為進來的時間比較早了一點,所以就到了主要的空間用餐,這邊的商家似乎都會兼著賣金門高粱,櫃台後方就擺放了很多限量版的金門陳高。
     
    仔細看了一下菜單才發現,其實山西拌麵賣的東西可豐富了,幾乎是跟一家熱炒店比有過之而無不及啊!!!
     
    牆上貼著山西拌麵加蛋的由來,大概就是有個阿兵哥來這邊吃麵,跟老闆提到今天是他的生日,所以老阪在拌麵底下偷偷送個荷包蛋給他,她吃到下面的時候發現有一顆荷包蛋就非常的開心,看完後我心理面想著,或者一顆荷包蛋現在來說沒什麼,但是在那物質匱乏的年代理,人又身處在外島這地方,除了有好心的老闆加菜以外,還感受到那濃濃的人情味才叫人感動。
     
    山西拌麵 $60
     
    老闆將高麗菜、洋蔥、肉絲一起大火快炒後再舖在煮好的麵條上,據說這一味連已故的蔣經國總統都非常的喜歡,以前只要來金門都會吃上這一碗山西拌麵,早期稱為乾挑麵,早期很多國軍弟兄來到台灣金門,很多四川人都賣起這山西拌麵,長榮商行被譽為金門最道地的山西拌麵。
     
    將炒料跟麵條拌勻後就可以入口了,因為有加了店家特製的豆瓣醬拌炒,所以看起來口味滿重的,但是工作人員在一旁說,已經調淡很多了,小寶吃了一口後確實跟我想像中的不太一樣,我個人應該會喜歡最傳統重口味的山西拌麵,但是現在的山西拌麵也還滿不錯的,整體吃下來頗為爽口的。
     
    記得荷包蛋就藏在最下面,雖然現在吃道荷包蛋或許沒有阿兵哥來的感動,但是我覺得吃下的是一個溫暖的故事跟濃濃的人情味。
     
    海蚵炒蛋 $400

    金門的名菜之一,幾乎每家餐廳都會有這一道菜。
     
    水晶凍肉 $400

    與集成餐廳互別苗頭,長榮商行的水晶凍肉裡面包的是豬肉,冰冰涼涼吃起來也相當好吃,理面的豬肉咬起來有點沙沙的,整體上還是集成餐廳的水晶凍肉比較合我味口。
     
    椒鹽排骨 $400

    味道重且保有排骨肉的嫩度與肉汁,我滿推薦的。
     
    糖醋里肌 $400
     
    炒時蔬 $250
     
    酸辣湯 $200

    很久才可以喝到這樣好喝跟老味道的酸辣湯,真的實屬難得,忍不住就多喝了好幾碗才肯罷休。

    整體上長榮商行山西拌麵我覺得還可以,吃的是回憶跟往事,吃一下老人家的味道與阿兵哥的塵封記憶,但是山西拌麵目前台灣確是沒看到有什麼再賣,可能主要還是大麻煩了,還要拌炒過麵料才可以一碗一碗的賣出來太費工了,算是我第一次吃到山西拌麵這類型的特別麵食。
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