我想８％的堅持跟美味很多人都有目共睹的，現在不只台灣人肯定它，多的是外國旅客肯定它，這說法並非也是空穴來風，老實說小寶跑過那麼多的國家，吃過很多五星級酒店的下午茶，大家比較熟悉的半島跟文華幾乎都吃遍了，但是8%ice甜、鹹點心屋的水準之高，連我都會感覺到驚訝，這兩個月來，因為小寶寫部落格的關係，認識很多國外的部落格，每每國外格友到台灣的時候，它們都會問到下午茶推薦哪一間＞？？　　我幾乎都是帶它門到8%ice甜、鹹點心屋品嘗，因為大飯店的午茶都是統一規格，唯有8%ice甜、鹹點心屋的午茶讓我感覺到是代表台灣推薦給國外友人的私房口袋名單！！！

它的店面不大，甚至廚房都快把座位區大了，工作人員幾乎也比店內客人多，追求的是什麼，是一種極致的味蕾跟服務，8%ice甜、鹹點心屋坐落在金華公園旁，緊鄰永康街旁邊，算是繁華商圈旁的寧靜天地。

8%ice甜、鹹點心屋在開幕之時就紛紛擾擾，特別請來了法國甜點大師坐鎮，幾次的改良台灣口味加上法國人天生嗜酒的天性而產生了分歧，最終在許多甜點大師的協助下而產生現有的產品，說他非常的法國道地口味，小寶抱著保留的態度，但是說它是非常典雅又美味的甜點，我就必須舉上雙手贊成無誤，吃兩三次後我對8%ice甜、鹹點心屋的用心良苦趕到了溫暖，一個堅持做到最好的人跟處事態度而產生的甜點，吃的到美味也吃的到那濃濃的溫度。

每次人家問我台灣哪家蛋糕店好吃，我總是笑著搖頭說，要吃甜點就要去日本吃，台灣目前還是輸了日本一大截，所以我在台灣很少吃甜點，當朋友再追問說，那以台灣來說一定要吃下午茶甜點妳會推薦哪間，我只會跟她說，那就去8%ice甜、鹹點心屋吧！
帶有歐洲甜點的甜膩香划，日本甜點的綿密不膩，台灣甜點的創新推動是我推薦它的主要原因，他不屬於任何國家的甜點，他是台灣專屬開發的甜點之味。

一開始就提到的，店內空間並不會很大，頂多塞個１０來個人就客滿了，我真想不透這樣的店怎麼賺錢？？　光是一個廚房就比座位區還大了，耳邊聽的是輕柔的音樂，鼻子聞的漂香的蛋糕味，心情總是愉快。

透明櫥窗可以一眼看見廚房的製作，打掃的非常乾淨，員工們細心的做出每一項可口的甜點，我每次來這邊，我總期待的會有什麼新的發現。

蛋糕櫃上面的甜點不一定每日都有提供相同的產品，以8%ice甜、鹹點心屋最初的設定是閃電泡芙為主，到後來發展成多元化的甜點產品，是我意想不到的結果，我喜歡每次來這邊都有不一樣的發現，當然招牌商品也都一直存在著。

從進門到入坐，可以看到員工大約１０來個人，客人數在滿也是１０來個人，相對１：１的服務人數讓我一直備感驚訝，驚訝的是沒有ＳＯＰ的流程，但確是如此令人感覺到舒服，親切的招呼與真心的微笑，並不會像一般餐廳制式的解說，開頭那句今天想吃的什麼呢？？　讓我彷彿回到了歐洲，就像認識許久的朋友一樣的招呼，彷彿近來8%ice甜、鹹點心屋後，我跟外面的紛擾就段開了聯繫了。

8%ice甜、鹹點心屋現在不論鹹的還是甜的，通通特價１００元，外國友人知道價格後，幾乎是卯起來吃！！！！　

他們說，這樣的品質在他門國家，沒有花個台幣３。４百是不可能吃到的。

在蛋糕櫃前挑選了一番後，就是優閒的等待時光。

拿鐵咖啡

服務生的主動說明咖啡並不是他門所拿手的，將來會再更新設備，其實我倒是不介意，喝上一杯拿鐵只是要搭配等等接踵而來的甜點，享受這一個氛圍。

瞬間滿桌的甜點上來了，看的我們這一群人真的是食指大動食欲大開啊！！！！

這一款閃電泡芙是我每次來都會點的，因為真的非常的好吃，上面還點綴了半顆咖啡豆，入口那醇濃的咖啡香氣會充滿整個口腔，餘韻不帶苦澀味，盡量不用咀嚼去品嘗它的味道，而是用唾液去吸允它的讓它化口後再慢慢咀嚼，你就可以品嘗到閃電泡芙的極致魅力，當前段的阿拉比卡的咖啡濃郁香氣飄散後，搭載的高糖度的後韻，一陣一陣的層˙次感就像海浪般，但是小寶我也不好意思說每個人都要像道地外國人這樣品嘗，但是單純入口來說它算是一道美好的甜點了！

愛吃、懂吃、會吃這三種階段是不一樣的，大部分的部落客都是停留在愛吃，就像你我一般。

第一口吃到的味道是熟透的香蕉味，比起一般的香蕉產品更來的重，彷彿先把香蕉放置熟透後再拿來製作甜點，濃郁的味道在嘴裡化開，配上酥脆的外皮真的非常的搭。

條紋巧克力蛋糕

整體表現出色的巧克力苦味蛋糕，外層綿密的奶油層一點都不會膩口，蛋糕體本身非常的綿密，那奶油讓我想起了日本蛋糕就是這樣的感覺，清雅爽口確一點都不膩，配上一口咖啡恰到好處。

芒果優格蛋糕

入口酸甜滋味略為爽口，配上底層薄層餅乾更讓整體口感更加的豐富，以優格的味道為主體帶出芒果的香甜，前酸後甜的順序漸漸帶出層次的滿足感。
尤其以芒果香氣加上本身就有酸甜的風味，優格酸度跟芒果酸度是不一樣的，酸甜酸的漸層非常明顯，但卻能巧妙的融合在一起。

看似平凡的波士頓蛋糕確也讓我滿喜歡的，一樣只要奶油用的好就是美味，老實說蛋糕甜點跟海鮮餐廳都一樣，食材新鮮用料好通通免煩惱，綿密好入口的外層蛋糕體塗上一層滑嫩鮮奶油再一層鮮芋，看似簡單的波士頓派，吃起來卻是大不同，主要的甜位來自於最外層的糖粉，一口咬下那綿密的蛋糕體接踵而來是滑嫩的奶油真的是過癮極了！！

山茶花檸檬塔

我個人滿推薦的一款，其實我第一眼是被它的外表所吸引的，這鮮奶油怎打出來的我倒不是特別驚訝，而是這鮮奶油的味道倒是讓我特別驚訝，這入口不膩的鮮奶油帶有檸檬的香氣與酸度，那酸度中和了奶油的划順，很難形容那口感，不知該先享受那微酸的的美味還是奶油的香氣，檸檬酸化在嘴裡的時候因為唾液分泌的關係，帶出了酸度裡面的些許甜味，整體表現度非常高的一道甜點。

以男生來說甜點畢竟比較少碰，但是各人推薦就算男生也可以試試看8%ice甜、鹹點心屋的甜點，但是如果跟女生一起來的話又不想吃甜點，那小寶就跟男士朋友們推薦這一款鹹點，我個人還滿喜歡的，端上桌的時候是熱呼呼的，大口咬下半塊鹹派的同時，會感受到那豐富且複雜的味道在嘴巴中散開，有蔬菜的野味慢慢再擴散，軟綿的口感讓我跳脫以往鹹派的印象，第一個想法就是怎會那麼好吃！！！！




整體表現來說，8%ice甜、鹹點心屋確實是挺不賴的，這邊也有販售冰淇淋，尾端也可以享受8%ice甜、鹹點心屋限定混和版口味，大部分小寶分享來到這邊的朋友都是贊不絕口，我想8%ice甜、鹹點心屋不只做出了國外的品質，最重要的是做出了台灣人自己的味道，結和了歐日兩國甜點系統加上台灣特性與口味，變成讓小寶每次國外友人來台灣必定帶來的下午茶餐廳，但是唯一的缺點就是，位子真的太少了！！！！