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因為好友很久都沒有見面了，所以通常聚在一起就會開始聊八卦，聊天聚會似乎變成現代人的奢持，這一碗我們難得沒有人划手機，拼命的吃拼命的聊天，我想好吃的餐廳也是非常重要的，這一家傳承三代的老店是朋友帶我們去的，基本上也是只有在地老饕才會知道，地點就在很夯的總舖師電影場景的旁邊，很多人都去觀光完後來松大吃火鍋，斑駁的招牌看的出它的歷史，來往的人潮非常多，在兩側都是高樓房的中間，松大顯得特別的搶眼。
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當天入內的時候是大爆滿的，幸好我們之前就有訂位了，而且非常準時到達，如果真的想吃的朋友，建議先打電話問看看，不然就是避開用餐高峰時間，
以當天晚上吃下來看了看，第一批人大約在８點左右就會開始散場，中間會比較空，但是大約１０點後消夜場就陸續進場了。 |
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除了牛肉以外，其他的產品都是在冰箱拿取，台南的溫體牛肉非常有名，每一盤的價錢都是冰箱的上麵有標明，是以盤子的花色跟大小來標價的。
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一旁有一個小小的調味桌，這也是松大的精華及招牌，就是店家自己製成的沙茶，可以看到桌子上的東西不多，一鍋沙茶以外就是蔥根辣椒還有蒜末。 |
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淺嚐了一口松大的沙茶真的滿特別的，味道比較清爽也不會過於油膩，尤其是油膩感這部分差很多，淡淡的香氣及豐富的味道，似乎放了滿多食材，有一些淡淡的花生味，不知道是不是我自己太過於敏感，這淡淡透發出來的花生味其實非常的香。
顏色也燒為淡了一些，不會沙茶跟油分離的很厲害，一湯匙舀起來都是細粒，滿推薦的沙茶。 |
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湯頭喝起來非常的乾爽，當晚我一開始就喝了３大碗湯暖胃了，真的很好喝，
味道不會特別濃郁，但是就是好喝，現在味道太重的很多都是化學湯頭，有時後追求老店，
就是為了她們是遵循古法熬湯，喝起來頗為乾爽的高湯裡面加了炸過的扁魚跟蝦米等等，
增加湯頭的鮮甜，好像似乎還有一些冬菜，把整鍋的湯品提味的非常豐富。 |
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高麗菜
吃沙茶爐怎可以少了他，一送上來馬上就下鍋去熬湯了。 |
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溫體牛肉
來台南怎可以錯過這溫體牛，每天下午現宰直送店家，
來到台南幾乎每一家火鍋都會有這樣的牛肉，當然刀工的好壞也會影響牛肉的品質，
放入鍋中稍微燙一下，看到粉嫩的顏色就可以起鍋了，這樣的牛肉就是鮮甜軟嫩。 |
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豬肉鍋底
菜色還滿豐富的，上面幾乎都是熬湯的，有蔬菜跟番茄提生甜味，還有木耳跟魚丸，
還有一些小卷跟白豆腐，下面鋪著一層肉，最下方是少許的冬粉。 |
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手工魚餃
松大的手工產品類都是當天賣完就沒了，所以看到手工的就是先搶再說了，
吃起來非常的紮實飽口，小小的一顆細細咀嚼後真的很美味，有海洋的味道ＸＤ |
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手工肉羹丸
這是我第一次吃到的產品，也是當天我最愛的，不僅口感十足又Ｑ彈以外，
這肉羹丸可是大有來頭，裡面可是很多小祕密呢。 |
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對於嗜肉的我來說，碩大的一顆肉羹丸已經很美味了，但是入口咀嚼的那煞，
那我驚喜的就是她不是只是一顆肉羹丸，裡面竟然包著花枝！！！
除了增加肉羹丸的口感以外，在兩種組合的層次上真的絕妙的搭配。 |
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手工魚冊
其實這也是朋友推薦的，說是招牌商品來著，吃起來頗為奇妙，不太像手工魚餃的感覺，
但是味蕾上又比魚餃豐富了許多，吃起來非常的唰嘴，理面似乎還有包菜的樣子。 |
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手工魚漿
可以看到新鮮大塊的肉塊，入鍋滾燙後入口也非常彈牙。 |
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小卷
上桌的時候就是解凍過的，也有可能是新鮮的小卷，這樣的海鮮入鍋稍微燙一下，
就可以入口了。沾一點松大的沙茶非常的對味。 |
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手工魚漿大腸
也是讓我非常驚訝的一道手工品，魚漿理麵包著大腸的感覺真的非常的妙，
當然馬上入鍋準備要來好好的品嚐一番，這道產品也是熱銷的非常的快，當晚拿了兩盤後，
再準備去冰箱拿的時候就以經被拿光了一一。 |
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記得要吃的時候要跟手工魚漿分開，不然混再一起會分不出來哪個是魚漿大腸，
其實並不是把整個大腸包進去魚漿內，而是把大腸切絲後，混在魚漿裡面再捏成塊狀，
所以可以看到魚漿裡面都有細細的大腸絲，入口除了有手工魚漿的彈牙以外，
偶而透出來的大腸味，真的令人感覺到雀躍。 |
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手工丸
基本上松大的丸類真的不用猶豫，幾乎都是手工做的，很多都還是自家人手工製作，品質真的相當的讚！ |
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生蚵
每一顆生蚵都相當的肥美，下鍋稍微燙一下就可以吃了，相當的鮮美，搭配松大的扁魚湯頭，真的相當的爽口美味。
吃到這時候，朋友開始準備清場了，要準備今天來的目標，松大火鍋隱藏版即將出現了，只有內行人才知道的吃法，我們先將桌面清理乾淨，從新在點上一些肉跟菜色。 |
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扁魚
看到這個跟大家小提醒一下，來松大吃火鍋吃到鍋底朝天並不是加湯就好了，重點是這扁魚，松大火鍋的靈魂就是用扁魚去提味，所以除了加湯以外，一定要點上一份扁魚下去，這樣湯頭才會發揮到極致，不然很多人都說加湯加到最後都沒味道了，其實就是因為松大沒有放其他的化學物，單靠這扁魚來提鮮度，所以千萬別忘記適時的點扁魚增加鮮度，扁魚一份是100元。 |
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豬肉盤
因為從新啟動，所以我們又點了一大盤的豬肉盤，我們第二次真的好會吃，當然也是因為太好吃了。 |
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牛肉鍋底
松大相當的方便，除了可以單點肉品以外，還有各種肉品的鍋底，意思就是有菜盤跟肉一起的拼盤，這些都是為了等等的隱藏版鍋物準備的，重點一定要先在下一次扁魚唷！ |
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照過來照過來，答案揭曉！！！
松大火鍋的隱藏版鍋底就是牛腩火鍋啦，而且重點是一定要吃到一半後再加點這個，讓之前的高湯跟牛腩鍋底混和，在混和以前要先在下一盤扁魚，而且這一塊牛腩塊只需要250大洋，真的相當的便宜好不好，等等丟到火鍋化開後你就知道了，其實當下我也有想到，這樣把牛腩丟下去適合嗎？？ 味道會變成怎樣呢？？ 扁魚的味道那麼強，牛腩的味道出的來嗎等等的問題。 |
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等牛腩塊煮了一會後，撈起來看滿滿的牛腩跟散佈的油脂，讓我馬上轉頭跟老闆娘說我要外帶５份牛腩塊回家，這樣一大塊２００大洋真的太便宜了，我回家自己煮加這一塊牛腩塊都超值得的！！
我好想問老板娘可不可以讓我宅配，這真的太厲害太威風了啦＞＜ |
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等到滾了以後，再喝一口湯頭，真的跟完全一開始的湯頭都不一樣了，太驚訝了，怎會有那麼好喝的牛腩湯頭，扁魚跟一開始的湯頭味道都變成了小配角，喝的到濃濃的牛腩香味跟油脂在嘴唇間，入喉順口甘醇真的是超級推薦的，我發誓真的沒有喝到那麼濃郁且爽口的牛腩湯頭，一下子就讓我連喝５。６碗湯頭，後來我們又加點了一塊牛腩塊，真的是超級推薦的，怎會後面再加的牛腩塊竟然可以產生這樣的變化，大推薦！！！！ |
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基本上這類型的沙茶爐單點的菜色不用特別多，因為重點都在這最後一擊， 大部分的高湯火鍋我都會這樣煮，應該是說沙茶火鍋的精華就是雜炊，蛋花蔥花都不可以。 |
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最後就是這一鍋超級無敵滿味的雜炊，真的真的超級好吃的啦， 建議在點上一盤溫體牛肉，在煮成粥的時後再把牛肉放進去燙熟即可食用， 就是一鍋高級的滑蛋牛肉粥了，米粒吸收了今天晚上各種食材的精華高湯， 每顆都非常的飽滿，真的真的非常的美味，整鍋我們都吃光光，建議可以將蝦米挑出， 因為蝦米本身鹹度較高，其餘的我真的覺得１００分。 |
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這兩次的松大火鍋之旅讓我留下滿深刻的印象的，也是一家值得推薦的老店沙茶火鍋，手工類的產品記得都是有當天限量的，賣完就沒了，所以真非常的推薦，還有手工肉羹丸，真的是太好吃了，建議提早訂位以免排隊過久唷！！
其實這條路上有滿多沙茶火鍋的，朋友跟我說他大部分都吃過了，吃來吃去還是松大好吃＠＠所以下次來台南想吃個沙茶火鍋，那就往松大火鍋衝吧！！ |
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