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點閱數 26469 『食記美食。台中南屯』興魚翅餐廳　奢華當大爺！！

【2012/01/19】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

興魚翅餐廳

住址：台中市南屯區公益路二段213號
電話：04-2251-6600

『食記美食。台中南屯』興魚翅餐廳　奢華當大爺！！_郭小寶‧這就是青春

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魚翅在小時後的生活中是很常見的食材之一，可能也跟家裡以前是遠洋漁產事業相關行業，
所以海鮮類的從小就每天都花招百出，小時候都不知道海鮮的美味，長大後想吃都沒得吃了，

魚翅在前幾年因為環保議題，全家就很少再吃魚翅了，但是還是會常常想念她的美味，
但是還是忍下來了，這次因為肥摸一直囔囔著上次沒跟到他老爸的跟班，一直與美味的魚翅失之交臂，

所以剛好趁這次來台中，我們就直衝這全台聞名的魚翅指標餐廳，興魚翅。
總店在台中的興魚翅名氣頗大，餐廳也非常豪華，大門口前有滑車道非常的方便，常有政商名流出現的原因吧

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大門口一進去還是與外觀一樣金碧輝煌的建築，大大寫著興字！！

老闆該不會就是叫阿興仔吧據說老闆是因為某次在泰國品嚐到這美味的魚翅，
所以店裡有很多泰國風情的小物，地板也打得太亮了吧，都有反射光了。

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連檯燈沒馬虎不得，燈檯一樣是金光閃閃瑞氣千條阿！！！！

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座位區的分佈還滿多的，有兩人座，六人半圓座，外聽廠跟小包廂等等，
當然還有隱密性很高的後方包廂，基於我們兩個胖子比較怕羞，所以用餐前特別請工作人員安排內包廂，

唉～胖子也有胖子的偶像包袱的。

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大廳另一邊放著市面上的比較常見的魚翅發泡方法，興魚翅採用的是最厚工的自然發泡法，
一班外面很多餐廳用的都是藥物發泡，同樣魚翅可以發泡成５倍大ＸＤ。

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連菜單都是金光閃閃的。

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進來後服務人員會先熱上一壺茶，用餐瓷器都頗具講究，服務人員看我們兩個包一個包廂也應該很傻眼，
沒辦法，我有胖子的偶像包袱，其實是當天非常的狼狽，穿著短褲入場的，當然想躲起來一一。

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興魚翅是我看過的餐廳裡面，硬體跟軟體都做得很好的一家，連菜單都無摺痕，
可能很勤於再更新保持一定的水準

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這個佛像就代表著，我們要開動了！！

套餐＄１６８０

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因為菜單上每種東西我都很想吃，所以我們想都選擇了一個套餐，
結果是！！！很滿意

砂鍋勾翅

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第一道菜就是重點戲了！！！　

之所以選擇這個特餐是因為它有別於一般的魚翅，魚翅也分多部位，
通常吃的都是排翅，今天的套餐內容是勾翅，量更稀少。加上一些香菜提味。

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一端進來的時候就聞到沙鍋勾翅的味道了，放在桌上的時候還像泥火山一樣的再冒泡，
湯頭非常的濃郁卻不膩口，喝完整鍋湯也不會覺得有負擔，簡單的配料卻無比香濃。

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勾翅給的很大方，一整片且亮滑，
如果是藥物發泡的就會看到縫隙很大了吃下去的口感也不會很飽口，
這樣的自然發泡髮的口感還是比較佳的，瀝油的也不錯，就看每個人的個人口感了，
我個人是比較愛自然發泡的。

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整片入口真的是幸福極了，咀嚼中散發出的鮮甜味真的很好吃。

時令海鮮沙拉

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莎拉也很大方的給了一個大干貝，真的是很大的干貝，多汁。鮮甜，吃起來非常棒。

蝦仁炒粿條

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雖然份量不多，但是調味恰當，蝦仁也很豪爽給了很大一隻，這邊的東西吃了都不會膩口。

人參燉雞湯

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雞湯裡面有隻小隻的人蔘，雞肉不乾柴，湯底味道非常夠，很好喝。

鮭魚排

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他大概榮獲去年度好吃的鮭魚排前兩名，另一名就是西部牛仔的鮭魚排，外表微焦，
可是一口咬下卻品嚐到廚師把鮭魚的鮮甜都緊緊鎖再魚肉理面，淋上些許金佶風味更佳。

黃金蝦球

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這蝦球也是很威的期中一項單品，吃起來非常Ｑ談有嚼勁，裡面滿滿的蝦漿沒有魚目混珠，
滿嘴的鮮蝦味爆口，讓人吃完有意猶未盡的感覺。

原隻智利鮑

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這一棵我只能用無與倫比的美味來形容了。

時鮮水果盅

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恭喜興魚翅榮獲這幾年來最好吃的奶烙第一名！！！

真的是天殺的好吃極了，怎會那麼好吃啊！！！以後我吃不到怎辦

小寶碎碎念興魚翅一路吃下來幾乎沒有一樣單品是我不喜歡的，真的是很嚴謹的一家餐廳，
不管是軟體或者硬體上，在小細節的呈現上，都是非常的不錯，這樣一輪吃下來，會飽耶，

但是當然沒有吃到飽的那麼飽啦ＸＤ，但是每道菜都能讓我驚呼的餐廳不多，
雖然每一道份量都不是很大，但是食材重點都給的很豪邁，難怪可以立足全台，

本以為興魚翅的重點只在魚翅身上，但是非現他其他的單品都吃好吃的，本來還以為，
吃完這次大概為了響應環保又要很久時間才能來了，但是現在可以鬆一口氣了，
因為它其他的東西也好好吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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