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    點閱數 1349 『美食。新竹湖口』南北合麵食館｜傳統手工刀削麵｜牛肉麵、大滷麵、酸辣麵都很搭｜飯、麵、蔥油餅｜湖口人的老鄰居飯麵館

    【2026/10/23】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選
    南北合麵食館 

    電話：035905145 
    營業時間：11:00–13:30、16:30–19:30（星期一公休） 
    地址：303新竹縣湖口鄉德盛村德興路35號
    南北合飯麵館是湖口後火車站地區居住人口的廚房！
    當初剛搬來湖口的時候對新湖口這區域不是很熟悉，所以一開始幾乎都是上網看推薦當地的飯、麵等家庭常吃的食物，那時候就有看到滿多人分享南北合飯麵館，當初曾經去它的舊址看過，每次經過都是大門緊閉，直到一年後才輾轉得知它原來是搬家了，搬到了一個滿不起眼的地方，車子也不是很好停，但是幾次買下來用餐時間還滿多人的，但是似乎好像沒有舊址那時候人潮那麼多，應該跟地點也有一點關係。
    搬來湖口這客家聚落後發現這邊的麵食跟南部很不一樣，除了這區域的白麵、意麵等各種麵跟我記憶中的完全不一樣以外，不知道是不是我個人的問題，總覺得這地區比較喜歡麵體煮的硬一點，我們南部人偏Ｑ彈再軟一點點，不過刀削麵我想就應該不會有美麗的誤會了，我個人也滿喜歡刀削麵的，當初就是看到網路上分享它們依然是師傅手工現削的刀削麵。
    一進入門內就是長長的櫃檯，開放式的廚房佔了滿大的空間，整體上看起來還算是乾淨。
    當天大約5點半左右去買的，人潮似乎還沒有進來。
    比起一般的麵攤，南北合的小菜其實選擇性不多。
    價位都還算可以接受的範圍，麵食主要都是刀削麵，搭配各種炒飯，另外還有蔥油餅跟烙餅這類的北方麵食，各種湯底除了搭配刀削麵也可以搭配湯餃。
    當天我則是點了大滷麵，我覺得台灣很少可以把大滷麵煮的好吃又道地，我選擇了刀削大滷麵再加麵XDD
    店員很細心的幫我們把麵跟湯汁分開包裝。
    我覺得加麵後的量還是有一點偏少。
    將滷汁倒入碗後看起來也有一點像是酸辣湯的感覺，裡面的配料真的很像是酸辣湯，跟我記憶中的大滷麵的湯汁完全不一樣，重點是沒有肉絲也少了大白菜啊！！！
    湯頭就是沒有酸味的酸辣湯，雖然我有看到廚師有先炒過配料，但是沒有肉絲爆香總少了那麼一點點打滷麵的感覺。
    但是刀削麵的麵體還滿好吃的。
    整體上算是還可以的麵食館，沒有太多記憶點，下次有機會應該再去點點它的蔥油餅跟烙餅，還有炒飯跟牛肉湯頭來試試看。
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