葡京人的澳門皇宮前兩年來澳門的時候就有看到這一家餐廳了，那時候覺得這建築也太金碧輝煌，搞的很像很厲害子的樣子，那時候就在想不知道什麼時候要找機會來試試看，但是那時候標榜高級海鮮粵菜餐廳，加上我們只有三個人很難湊齊一桌只好作罷。

沒想到今年到澳門發現它竟然多了重慶火鍋的選項，詢問了一番後才知道它目前稍微變動經營方向，除了粵菜餐廳以外也有提供重慶火鍋，一提到重慶火鍋我的口水就開始流下來了，要吃到道地的重慶火鍋可不簡單，重慶火鍋跟台灣的麻辣鍋還是有區別的，台灣大部分的麻辣火鍋都是使用豬油為主，重慶老火鍋是都是重口味的牛油阿，加上超多豐富的食材還有那辣度跟香肚，讓我們晚上就決定要進攻這一家澳門皇宮。

澳門皇宮外廣場還有仿照的中國十二獸首相當特別也值得觀賞一下。

等到晚上的訂位時間一到，我們一群人就迫不及待的趕往澳門皇宮，走進澳門皇宮真的非常氣派，女兒還特別在門口拍了一張。

澳門皇宮確實非常不簡單，整個空間非常大，裝潢也很豪氣，大部分都是圓桌，可以感受到之前都是以粵菜為主，可能是來旅遊的客人偏小團體居多，所以增加了火鍋選項。

火鍋跟粵菜的菜單本好像不同。

澳門皇宮室內還有超大一個區域都是水族箱，裡面全部都是生猛海鮮，很多海鮮都是高單價海鮮，想狂嗑海鮮的遊客們來這邊基本上都可以吃到你想要的各種海獸。

一開始上桌的是各種調料，調料的種類沒有很多，就是蔥蒜辣椒等較常見的。

比較特別的是醃蒜。

一瞬間我們點的菜就全部上來了，因為這次點菜的不是我，都交給朋友處理，看到菜上來的時候我其實有點小小失望，因為大部分的菜都滿妙的，重慶火鍋必點的食材幾乎一項都沒有，轉頭問朋友，朋友說它也不是很懂，這些都是工作人員推薦說推薦的食材ＸＤＤ

接著鴛鴦鍋就上來了，到這個環節還真的要小小吐槽一下，澳門皇宮不管是裝潢還是氣氛上還有食材幾乎都是上上之選，但是員工的專業度跟訓練上幾乎完全不及格，光是鍋底就超讓我們傻眼，一上來的時候我們就發現這鴛鴦鍋的麻辣鍋怪怪的，再三詢問後經過三個員工跟幹部來都是回答這就是麻辣鍋底，沒有一根辣椒乾跟一層辣油的麻辣鍋真的太奇怪了，拿菜單上的重慶麻辣鍋的照片跟店內的幹部對比後，因為真的差太多了，幹部的回答是就是麻辣鍋，因為我們點的是鴛鴦鍋，所以麻辣鍋就是這樣，重慶麻辣火鍋是單鍋，不能使用鴛鴦鍋，喝了一下湯頭，根本一點都不辣，但是後來輪流幾個店員詢問得到的回答還是這就是麻辣鍋，所以只好無奈地放棄。

雖然一邊吃一邊覺得怪怪的，後來又發生一些小插曲，直到某個穿套裝的工作人員來桌邊服務並且詢問我們吃下來的感覺時，我們又重提了麻辣鍋這件事，瞬間這位工作人員才表示它是現場負責人，看了一下我們的鍋底就說這不是麻辣鍋，這是番茄鍋，瞬間我們一桌人都傻眼了，轉頭找尋剛剛回答我們麻辣鍋的工作人員，只看到那幾個加上幹部都急忙躲閃，現場負責人一整個很抱歉說要幫我們馬上換鍋，但是我們已經吃了差不多，就想說算了不用換了，但是外場跟幹部的專業知識跟本就是路邊撿來的，服務雖然親切但是專業度真的很不行！！！

龍膽石斑確實非常新鮮，現殺的龍膽石斑肉質彈牙嫩口，連女兒都說很好吃，連女兒吃了都說好吃，重點是連女兒吃所謂的麻辣鍋撈起來的龍膽石斑也說一點都不辣啊！！！！

辣椒乾是我們吃了覺得一點都沒辣度請服務員加辣椒乾下去熬煮的。

豬心管的品質非常好，彈牙脆口，澳門皇宮的食材品質真的都沒話說，但是吃重慶火鍋被推薦吃豬心管也是很可惜啊！

牛肉頗為特別，鮮肉看起來沒有太多油花，但是吃起來卻很嫩，吃起來也不會很乾，確實是好吃的牛肉，連續叫了好多盤來享用，當下吃這牛肉還滿開心的。

麻辣鍋就是要豆皮，只是當下吃起來真的沒有吸飽辣油入口的爽肚。

牛百葉

牛百葉的嫩度是有，但是脆度偏軟，跟我想像中重慶老火鍋的涮牛百葉跟毛肚有點不一樣。

蝦滑

蝦滑的品質也很讓人驚艷，吃起來爽口脆滑，每一口都讓人欲罷不能。

午餐肉

看到這個我也很傻眼，轉頭又問朋友這誰點的，朋友無奈攤開雙手，工作人員推薦的，老實說我真的對這工作人員非常傻眼，重慶老火鍋搭配午餐肉？

時蔬

牛肉河粉

因為女兒的關係，所以還是點了一份牛肉炒河粉，意外覺得非常好吃，今天最滿意的就是這一份河粉了，其他人也都有分食一點，也都說確實非常好吃，那濃郁的鍋氣真的很讓人著迷，吃多也不會覺得口乾舌燥，一流的水準啊！！！

最後真心說澳門皇宮還是依然食材、裝潢都是很不錯也很值得推薦，但是一半以上的現場服務人員的專業度是有，但不多，且嘴很硬，讓我們有一點點掃興，可能是因為火鍋是新增的菜單所以工作人員熟悉度還不高，可惜了這一頓本來可以有完美的一餐。

其實現場負責人當下了解後有跟我們提請我們隔天晚上再來一趟，她會再重新製作一份像我們賠罪，請免費招待我們，必須肯定現場負責人的誠意及用心，帶是無奈這幾天澳門旅遊餐點都是提早訂完的，所以只能婉謝了，我個人還是滿推薦大家去試試看的，經過一段時間後外場應該會對火鍋的部分較為熟悉也不容易搞錯，不然想要台港澳想吃到正宗重慶火鍋的機會可真的不多啊！！