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    點閱數 69540 『美食食記。九州熊本』勝烈亭炸豬排本店|米其林推薦日式豬排|熊本市內排隊老字號

    【2026/06/26】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    勝烈亭 新市街本店

    電話:+81 96-322-8771
    地址:熊本縣熊本市中央區新市街8-18
    營業時間:11:00–21:00

    熊本最強炸豬排,米其林推薦餐廳!
     
    來熊本除了熊本熊跟熊本城以外,當然還是要入手熊本的美食,拉麵除了久留米當然還有我一家人都最喜歡的豬排,熊本市中心的商店街裡面就有很多知名排隊老店,但是我們這次瞄準的還是享譽已久的聖烈亭,老婆一聽到這邊有日本豬排百名店就一直催促著我要去吃這家店。
     
    勝烈亭即使在平日中午也是人潮滿滿,當然除了在地人就很喜歡以外,還有日本各地的遊客跟我們這種外國觀光客都一樣想入手,整個店門口都是等待排隊的人潮。
     
    馬上加入排隊的隊伍,勝烈亭的好處就是不用一直站在門外面排隊,拿了號碼牌就可以先離開了,等到時間差不多就可以回來,因為中午的時候太陽很大,所以很多人拿了號碼牌後就在對面陰涼處等。
     
    勝烈亭總共有兩層樓,用餐空間非常大,也因為這樣其實一直都有吃完的人出來,我們當天大約等了40幾分鐘後才進入。
     
    勝烈亭並非得到米其林才受到矚目,而是很久以前就是熊本市內炸豬排的代表店之,昭和五十年創立,也是努力朝向百年老店的向前進著,我覺得今天就算勝烈亭沒有拿到米其林,生意也不會差到哪。
     
    勝烈亭的菜單品項非常多,用定食套餐,也有單點套餐跟午間套餐等等的選擇,還有豬排三明治琳瑯滿目,選擇性相當豐富。
     
    因為時間滿趕的,所以我們匆忙的選了幾個比較招牌的商品。
     
    勝烈亭的桌面上也有滿多調味料的,幾款都還是自己的包裝,櫃台都有販售自家品牌的調味料。
     
    豬排醬、味噌醬跟白芝麻也都在桌面上的陶罐裡,還有酸菜還是榨菜?
     
    首先上桌的就是開胃小菜跟磨缽。
     
    將芝麻磨到自己喜歡的大小。
     
    開胃小菜都是醃漬物。
     
    努力磨芝麻的女兒。
     
    厚黒ロースと大海老膳  ¥3,600外
     
    我點了一份厚切六白黑豚里肌還有大蝦套餐,大蝦是給女兒的,炸蝦表現的真的很不錯,麵衣酥脆不油膩,蝦肉也很緊實,女兒非常滿意。
     
    六白黑豚本身就是九州鹿兒島最頂級的豬肉,里肌是最炸豬排店內最受歡迎的部位,麵衣偏傳統酥脆但真的不會油,咀嚼的咬感極佳。
     
    白飯的口感偏普通,本以為勝烈亭的白飯應該要表現得更好一點。
     
    厚揚黒豚棒ひれ膳  ¥2,900外
     
    老婆的菲力,其實我們夫妻倆現在越來越喜歡炸豬排店的腰內肉部位,口感更軟嫩一些,肉汁也很多且沒有膩感,尤其厚切的口感一口咬下真的非常滿足,不知道是不是年紀大了,里肌邊邊的那層油脂我都覺得有點太油。
     
    里肌跟腰內肉放在一起,除了里肌最邊邊的那層油脂以外,腰內肉的紋理也沒有里肌那麼豐富,基本上兩款肉質表現的都是中上水準。
     
    特選大海老万イ膳 ¥2,480外

    老媽的炸蝦定食,老人家牙口不好的可以點炸蝦還是沒問題的,如果要吃豬排的話,會建議點腰內肉對牙口不好的老人家會比較咬的動。
     
    六白黒豚ひれかつ膳 ¥2,200外

    六白黑豚的腰內肉,看起來比較小分一點。
     
    六白黒豚ロースかつ膳  ¥2,200外

     
    味噌湯我還滿喜歡的,是帶苦味的味增湯,後韻很強烈。
     
    老婆跟女兒的感覺還可以,畢竟他們在日本的豬排百名店也吃過超多家了,但是他們對於整體的用餐體驗跟環境非常滿意,乾淨舒適座位又寬敞。
     
    整體來說我覺得聖烈亭的味道算是中上等級,但是真的要跟真正好吃的豬排店來比的話還有一段小小的距離,東京幾家豬排店丸系列可能會更好吃,但卻沒有勝烈亭這樣的用餐環境跟空間,但是來朝聖一下還是不錯的啦!!!
     
    全部使用平板點餐。
     
    附上發票收據。
     
    用餐出來後外面還有很多人在排隊,真的非常熱門呢!
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