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    點閱數 69202 『食記美食。大分湯布院』由布まぶし 心|由布院人氣排隊店釜飯心| 豐厚牛、大分地雞、鰻魚三大釜燒飯

    【2026/06/23】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    由布まぶし 心 駅前支店

    電話:+81 977-85-7880
    地址:大分県由布市湯布院町川北 5-3 2F
    營業時間:10:30–17:30
    網站:https://yufumabushi-shin.com/

    湯布院排隊人潮超級多的美味餐廳!!
     
    現在湯布院排隊人潮最多的大概就是這一家由布まぶし 心,前幾年來的時候還沒發現這一家店,但是這兩年來湯布院就是由布まぶし 心的天下了,目前由布まぶし 心在這裡有兩家店,本店就在金鱗湖旁邊,排隊人潮是最多的,本來想放棄這一家,但是後來發現原來車站前面也有一家分店,所以就決定先逛完街在去車站前的由布まぶし 心分店。
     
    由布まぶし 心車站前的分店排隊人潮比較沒有那麼多,但是我們還是小小排隊了一下,大約排了1個小時左右,本店可能排隊時間也差不多,畢竟本店空間較大所以替換的速度也較快。
     
    入口就在旁邊小小的出入口,由布まぶし 心分店在二樓。
     
    排隊時間挺緩慢的,畢竟釜燒飯烹煮也需要時間,用餐時間也比拉麵來的久一點,所以還是要有點耐心,這次還挺感謝爸媽願意陪我們排隊等。
     
    分店的二樓空間打造的頗有古民宅氛圍,但是看起來的座位數確實沒有本店多。
     
    後方廚房還滿壯觀的,超多砂鍋都排隊等著烹煮,廚房空間非常大,幾乎都要比座位區還大了。
     
    菜單還滿簡單的,就三種選擇而已,牛雞鰻魚三種,有選擇困難症的方便許多,還有中文跟大家分享如何享用由布まぶし 心的餐點。
     
    桌子都還滿擠的,碗碟大多都是美濃燒,是日本便宜又大碗的陶器。
     
    點完餐後到上桌大約要等待30分鐘左右,但是每一份餐點都是套餐,會先上前菜。
     
    調味料還滿多的,不過雞、牛、鰻魚的專屬調味醬都有特別標明,其他的可以依照自己的口味添加。
     
    可能因為等待釜燒飯的時間較久,所以會陸續上餐前菜,因為我們總共有五個人,所以照片上的是兩人份,雞蛋卷、蒟蒻、起司餅乾等等,邊吃邊聊邊等待,因為整個空間都是釜燒飯的香氣,所以真的滿期待的。
     
    每人還有一蝶三款小菜,本來想要等到釜燒飯上來再一起享用,但老實說根本撐不到那時候,中途就被掃光了XD
     
    我很喜歡他們家的味噌湯,是帶點苦味的濃郁味噌湯。
     
    地鶏まぶし ¥2,385円
     
    個人認為CP值最高的就是這一款的釜燒飯,香氣濃郁以外,每顆米粒都包裹著雞油跟香氣,米飯軟黏,撒點胡椒更對味。
     
    豊後牛まぶし ¥2,565円
     
    牛肉沒有吃出太多感覺,可能油脂都跟米飯混合一起了,牛肉吃起來濕潤但肉質有點乾了。
     
    軟黏的米飯帶點香氣,推薦大家可以加上一些山葵混著吃會能突顯牛肉油脂的香氣。
     
    鰻まぶし ¥2,565円
     
    鰻魚我覺得比較還好,沒有太多的感覺,鰻魚本身沒有什麼記憶點。
     
    店家推薦的吃法,可以淋上高湯。
     
    湯飯吃起來的感覺我也沒有太過驚艷,整體來說由布まぶし 心真的還算滿好吃的,但是可能我對她的期望太高了,所以顯得有點落差,心理的期待是陶器的釜燒應該味道會更豐富,但其實也跟其他釜燒飯差不多的感覺,米飯較軟黏,油脂也比較豐沛,大家有機會來造訪湯布院還是可以小小期待一下的,但是如果是老日本通的朋友,不用太堅持排太久,不用排隊特別久確實是個好選擇!!!
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