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    點閱數 71395 『旅遊景點。新潟村上』千年鮭 きっかわ|傳承數百年的日本第一鮭|百年歷史建築品嘗的日本吊頂鮭

    【2026/07/06】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    村上千年鮭 きっかわ

    地址:新潟県村上市大町1-20
    電話:0254-53-2213

    交通方式:
    大眾運輸: 搭乘 JR 羽越本線至 「村上站」,步行約 20~25 分鐘即可抵達。
    自行開車: 行經日本海東北自動車道,下 「村上瀨波溫泉IC」 後車程約 5 分鐘(備有專用停車場)。 

    營業時間:9:00-18:00
    官網
    讓人大開眼界的必訪店家年鮭 きっかわ。
     
    如果要說新潟最讓我有記憶點的特產店,那一定是這一家新潟村上的年鮭 きっかわ,我們是特地跑來村上市這邊來開眼界的,村上市食用及料理鮭魚已經有上千年的歷史了,聽人家介紹到這邊不禁有點羨慕,這邊啥都沒,就是有滿滿的鮭魚,讓我瞬間吞了好幾口口水,村上市擁有超過千年的鮭魚飲食文化,而「きっかわ」正是將村上傳統家庭鮭魚料理商品化的代表性名店。
     
    這間店鋪擁有約130年歷史的傳統木造町屋,保留了古色古香的風貌,町屋內是可以參觀的,裡面的氛圍跟擺設讓人彷彿瞬間穿越時光般。
     
    門口還有日本明星吉水小百合的身影,據說她拍過這邊的宣傳廣告後,幾乎變成了它們家的常客,常常透過網路購買,也成了千年鮭 きっかわ活廣告代言人。
     
    進入到醃漬千年鮭的空間內是一整年都可以免費參觀的,千萬別錯過看一下這讓人震撼的場景,看完後等等到商品部買東西會更有感覺。
     
    走進店內深處的土間,天井上方會掛滿超過 1,000 條正在自然風乾、熟成中的鮭魚(鹽引鮭),視覺效果非常壯觀,相對的味道也有點重,但不至於會讓人不舒服,堅持傳承古法,僅以鹽漬、西北季節風冷風乾燥及自然發酵,完全不添加任何化學調味料或防腐劑。
     
    老師傅們每天都在確認哪一條醃製的程度已經可以,哪一條要換位子,這些都需要長期時間跟經驗的累積,想想它們家已經傳承了15代就覺得很驚人。
     
    檢驗完成的風乾鮭魚師傅撿取後就會帶到別處進行後續處理。
     
    接著就轉到前面的販賣部了,販賣部的空間非常大,因為村上市算是較偏僻的地方,附近也沒有甚麼特別的景點,所以店鋪基本上都是網路宅配居多,鮭魚全身上下都是寶,所以這邊幾乎能找到任何你想要的鮭魚商品。
     
    店裡面很受歡迎甜酒,尤其新潟一到冬天真的大雪紛飛不是開玩笑的,雪量可是不輸給北海道地區,被稱為雪國可不是亂取的。
     
    琳瑯滿目的商品真的讓人不知道從何挑起,建議可以依照店家的人氣排行板來挑選。
     
    一路看上來我真的不知道從何買起,但是建議盡量買常溫商品為主,不然就是冬天的時候來採買,可以買冷藏商品,但是冷凍商品就建議不要了,鮭魚鬆好吸引我啊!!
     
    最後我把人氣排行前幾名都買了一輪。
     
    村上市除了這一家千年鮭きっかわ店鋪以外,還有其他兩處不同類型的商店,但是都是以鮭魚為主,分別是千年鮭きっかわ 井筒屋,這是一家鮭魚料理專賣店。由舊旅籠(松尾芭蕉曾入住)改建,提供精緻的土鍋現煮越光米飯與炭烤鹽引鮭套餐,另一家則是茶館きっかわ 嘉門亭日式茶館,主要提供當地村上茶與手工甜點、甘酒,適合下午茶歇息。

    下次再來新潟如果喜歡鮭魚料理,那或許可以考慮來村上市,來一趟鮭魚美食之旅。
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