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    點閱數 71541 『食記美食。新潟市』在地人推薦40幾年老店|小嶋屋総本店旗下一翔蕎麥麵 和膳(一翔女池インター店)|日本天皇御用蕎麥麵

    【2026/07/05】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    一翔蕎麥麵 和膳(一翔女池インター店)

    電話:025-282-1015
    地址:新潟県新潟市中央区鳥屋野307-5
    營業時間:11:00-15:00、17:00-23:00
    官網:https://kojimaya.co.jp/

    新潟著名老店小嶋屋總本店旗下的知名品牌,結合了傳統美味與居酒屋特色。
     
    這次新潟當地人推薦我們來吃的一翔蕎麥麵,這家店是新潟知名老店小嶋屋總本店旗下的品牌,一整間非常大間,停車場也很大,看起來就感覺很厲害。
     
    店內人潮頗多,連平日都需要小排一下,假日基本上就是大排長龍。
     
    店內需要脫鞋,記得在底下就要把鞋子脫起來,一整排的鞋櫃看到上面還有木牌的就代表是空的可以放。
     
    店內和式座位區跟洋式座位區都有,可以依照自己的喜好,但是如果是假日客滿的話就只能哪有位子就坐哪了。
     
    一翔蕎麥麵雖然主打蕎麥麵,但是菜單上的商品非常多樣化,主食是蕎麥麵但是其實熟食基本上就是一家居酒屋。
     
    小嶋屋總本店最著名的就是因為長期供應蕎麥麵給日本天皇,還讓天皇寫了感謝狀給他們,可見得它們家蕎麥麵的品質之高,餐具也都用的很典雅精緻。
     
    一翔蕎麥麵和膳
     
    很特別的還給了白芝麻跟蕎麥汁。會給白芝麻瞬間讓我以為我們有點炸豬排。
     
    へぎ蕎麥

    這是一翔的主打招牌蕎麥麵,特別的是他們家的麥麵是在揉製過程中加入了「布海苔(海藻)」作為黏著劑,也是新潟最具代表性的天皇御用級傳統美食。
     
    吸飽醬汁的蕎麥麵還可以看到麵體裡面有一點一點的布海苔,吃起來的口感格外滑順且富有彈性
     
    滿鋪著新鮮的鮭魚卵、生魚片、海苔絲與山葵,色彩極為豐富,看起來就讓人食欲大增,分量不大,但是新潟的白米飯本來就很好吃,還是很滿足。
     
    套餐還有天婦羅,搭配炸得金黃酥脆的蝦與蔬菜天婦羅,是一套非常豐盛且道地的日式和膳。
     
    茶碗蒸也是滿滿誠意,一整套吃下來超級滿意。
     
    通常來這邊的人基本上都會狂買他們家的蕎麥麵帶回家品嘗,整理來說一翔真心覺得很不錯,用餐環境非常舒適,且價位也還算划算,整體的感受是很不錯的,推薦!
     
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