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    點閱數 13779 『食記美食。愛知名古屋』じろうや 介和牛燒肉|名古屋人氣和牛燒肉第一把交椅|提供但馬牛中的極品但馬玄|名古屋老饕們的絕響燒肉!

    【2025/11/02】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選
    和牛燒肉 じろうや 介

    地址:〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目5−15 イースト 3F コスモス
    電話:+81 50-3490-4020
    營業時間:17:00–00:00
    官網
    名古屋燒肉三大名店再入手一間!!!!
     
    名古屋畢竟是日本第三地城市,所以消費力也很強加上名古屋人又省得吃,所以名古屋高檔的燒肉名店非常多,其中最受歡迎的幾家燒肉店除了昇家正々堂炭燒極品和牛A5焼肉&手打ち冷麺 二郎以外,じろうや 介也是其中一家,就看大家住的地方離哪家近,這三家我吃過都覺得很滿意。

     
    じろうや 介的位子離名古屋車站不遠,大約步行五分鐘左右就可以到達,是一整棟都是餐廳的美食大樓,じろうや 介就在三樓。
     
    じろうや 介主打招牌就是神戶牛,神戶牛裡面又分很多,其中的但馬牛又最為高級,但是じろうや 介並不這樣就滿足,但馬牛裡面更神級的就被稱為但馬玄,じろうや 介就是提供但馬玄和牛的店家!!!!!


    為什麼叫但馬玄我也不是很懂,就像大家都熟知的敘敘苑燒肉最頂級的店稱為游玄亭,玄這個字在日是否本代表某種意思?
     
    店內的裝潢是走成熟穩重風格,典型的高級日本燒肉店裝潢,且每個座位都有用竹簾隔斷來增加隱密性,店內也打掃得很乾淨。
     
    菜單上沒有照片,所以無法想像牛肉呈現的意象,但是菜單上有中英文對照,上面就大大擺張但馬玄的和牛照。
     
    至高神戶牛舌 2700円
     
    少見牛舌是用橫切端上盤的,這看起來有點像是舌中跟舌尖,可以品嘗到不同的口感變化,這端上來的色澤說真的,跟九成以上的高檔燒肉店都不同,這邊看起來就很新鮮又很美味的感覺。
     
    稍微烤一下就可以起爐,入口真的讓我有驚豔,那帶點QQ的口感又爽脆還有鮮甜的肉汁,即使切的很薄也覺得很有口感,我們超喜歡的!!!!!!
     
    菜單上的介紹中文翻譯是千層神戶牛肉片,千層的口感也沒有那麼誇張,但是必須說真的非常美味,與一般吃到的牛舌的味蕾口感都不同。
     
    但馬玄 2700円
     
    端上來的時候我有點驚嚇,這但馬玄只有薄薄的兩片,且看起來也沒有什麼油花,還是工作人員特別過來炙烤,除了價位讓我有點覺得也太高了以外,這油花真的讓我懷疑很久。
     
    烤完後吃起來覺得還不錯,但是一口的價位有點不太值得,看起來沒有什麼油花,但油脂還滿多的,肉汁不會膩口且鮮甜,品質有點像是頂級壽喜燒的和牛肉片,但是我實在吃不懂這但馬玄XD

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    今日嚴選神戶牛拼盤 3000円
     
    拼盤的肉據說是每天嚴選送來店裡比較好的神戶牛,有幾塊肉看起來真的很頂,但是現場看的話會發現其實肉塊都滿小塊的,分成多種部位來呈現,じろうや 介的價格真的不便宜啊!!!!!!!
     
    就是高級燒肉店的味道,也不能說太貴,就有點像是點了一盤和牛五花肉切成六片的感覺,只是這邊拿不同六種部位給客人,但是吃起來還是有點空虛,但是肉是好吃的但沒到頂。
     
    總覺得這邊的肉不錯但油脂都沒有那麼多。
     
    特上橫膈膜 2000円
     
    じろうや 介的橫膈膜就很不錯了,肉條的大小剛好,入口豐沛油脂爆口,每一次咀嚼都有鮮甜的肉汁,滿意!
     
    雞肉很普通。
     
    但馬牛壽喜燒 1800円
     
    這時候又換了另一個工作人員來幫我們烤但馬牛壽喜燒肉,名古屋的燒肉店都很喜歡有這一道菜,就是挑選它們自己認為很適合的部位,先考過後再攪拌蛋黃一起入口。
     
    工作人員稍微烤一下後就起爐了。
     
    將蛋液倒入,賣像真的很不錯,但是整體看起來還是A5焼肉&手打ち冷麺 二郎看起來更誘人。
     
    吃起來真的還不錯,略輸A5焼肉&手打ち冷麺 二郎一點,一片900日幣的價格,忍痛接受了。
     
    整體來說我覺得雖然也不錯,但是沒有想像中特別的厲害,畢竟是因為じろうや 介強調使用的是但馬牛中的但馬玄牛肉,所以對它的期待會更高一點,但是吃下來也沒有特別驚艷,不過確實也是好吃的高級和牛,只是我個人對它的期許太高了,建議可以點一些平常的神戶牛品嘗一下即可。
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