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隨著這幾年台灣越來越流行滑雪，增加了人數真的很多，所以號稱雪國的新潟也越來越熱門了，每年一到滑雪季節，新潟的越後湯澤永遠都有一堆觀光客前來滑雪，現在要來新潟也很方便，直接東京搭車就可以直達越後湯澤非常方便。
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越後湯澤站內本身就有很大的購物廣場，所以前後站的街道老實說都沒有我想像中的熱鬧，畢竟這邊除了滑雪勝地以外也是很多人來泡溫泉的選擇，前後來過越後湯澤也算是滿多次了，但是每次好像都沒有特別可以分享給大家的餐廳。 |
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除了這一家最熱門的中野屋以外，另一家就是之前跟大家分享過的 保よし，保よし的品項非常多，之前推薦給大家的就是它們家的涮涮鍋，是很多明星的愛店。 |
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但是這次要分享的是另一家也是我很推薦的餐廳，這一家茶屋森瀧如果可以的話建議最好事先預約，因為很容易都是被預約客坐滿，當天我們其實也沒有預約，但是只能說是幸運的最後板前的位子只有兩位就被我們一家三口坐的滿滿的QQ |
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一進入茶屋森瀧就可以感受到它老房子的氛圍，入口的走道上左手邊就是板前桌，約可以做四個人，當天剛好就是剩下這兩個空位。 |
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其他的都是和式座位區，本來我也以為明明還有很多位子為什麼不接客人，後來才知道其實都是已經被預約完的，它們也會接一些小團體的預約客，非常熱門的一家店。 |
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牆上掛滿明星跟電視台的簽名板，有時候覺得越後湯澤這邊的餐廳好像很少，來來去去好像都是報導這幾家。 |
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廚房的空間超級大，我覺得甚至都比座位區還要大了，但是廚房打掃得非常乾淨，可以一眼就看到整個廚房，裡面的人手沒有很多，大概四五個人服務整間店。 |
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茶屋森瀧的菜單非常豐富，除了主打的海鮮涮涮鍋以外其他還有一些菜色可以點，炸物跟烤物通通都有，晚上應該也是當地人的熱門居酒屋。 |
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決定好點什麼的時候，工作人員就把餐具通通拿上來了，因為桌子真的有點小，我又想點其他的東西，所以最後我們就只點了一個海鮮涮涮鍋搭配其他的菜，後來才知道，原來這一鍋最少的就是兩人分起。 |
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坐在這邊的好處就是可以看到廚房的人忙進忙出的，好像是一家人一起經營的感覺。 |
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最老的老爺爺很可愛，它主要負責的工作就是涮涮鍋的部分，兒子似乎是負責炸物跟烤物的部分。 |
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涮涮鍋的種類還滿多的，但是茶屋森瀧最有名的就是海鮮為主的涮涮鍋，幾乎每一桌棉彥都會有一鍋，裡面的海鮮料非常豐富，真的都是真材實料，這樣的料賣1780日幣真的很划算。 |
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老爺爺如果發現你不是日本人的話，它就會來親自教導你怎麼吃這個涮涮鍋，真的很熱心又很可愛，對她來說這一鍋招牌可是有步驟的，依照老爺爺教導的方式就可以完全品嘗它的美味。 |
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特別要注意的就是桌上都會有三瓶調味料，其中有一瓶紅色的就是茶屋森瀧特製的紅味噌(?)醬，這個是老爺爺千交代萬交代要嘗試的。 |
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接著在舀一碗湯加上味噌醬喝下味道完全不一樣，加了味噌醬的湯頭喝起來層次更加的豐富，有點微刺舌尖的感覺，又有點像是柚子的風味，很值得一試。 |
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等到湯頭滾了以後就可以吃裡面的食材了，鮭魚肉跟雞肉都很好吃，蔬菜也很讚，來日本真的有錢都不一定能吃到蔬菜，它們蔬菜的應用真的非常少。
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接著會在送來一大盤茶屋森瀧特製的手打烏龍麵，他們的烏龍麵看起來有點介於麵條跟烏龍麵之間，還滿特別的，滿滿的一大盤，日本人吃鍋通常都是主食最後上，先讓客人吃食材最後主食是來填飽肚子的。 |
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老實說她們家的烏龍麵口感我很喜歡，跟一般的烏龍麵一樣都很彈牙，但是咬下去的口感又像是麵條的麵心一樣紮實，加上味噌跟湯汁混合後真的很好吃！ |
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吃得非常過癮的海鮮涮涮鍋，老實說這一鍋兩人份的海鮮涮涮鍋我一個人可以吃完它，真的很好吃，對於男生來說這一鍋剛剛好。 |
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來到越後湯澤如果沒有點一份舞茸天婦羅那就一定會後悔，這邊的舞茸品質很好，之前在湯澤其他幾間餐廳吃都有推薦舞茸，這次太妃吃了也特別覺得這邊的舞茸很好吃。 |
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炸雞都是使用棒腿，炸的功力很好，炸粉我也喜歡，炸粉沒有裹的很厚，一口咬下非常燙口，待點酥酥的外皮跟爆汁的雞肉超滿足。 |
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烤蝦烤得很好一點都不會粘殼，而且蝦子的尺寸還算滿大的。 |
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