這次要分享東京文化料理其中一個很知名的泥鰍鍋，在淺草泥鰍鍋最有知名度的是駒形どぜう，至今有200多年的歷史，因為太有名的所以常常大牌長龍，透過在地人的介紹才知道原來地鐵站旁邊就有一家當地人推薦的泥鰍鍋料理，在當地人眼中這一家飯田屋才是泥鰍鍋的第一選擇，雖然他沒有駒形どぜう200多年那麼久，但是飯田屋也是明治時期開業到現在也將近有百來年的歷史了，飯田屋泥鰍鍋其實建築看起來也滿古色古香的，但是整體還是沒有駒形どぜう看起來那麼有歷史感，因為飯田屋空間比較大，整間建築分為一二層樓可以容納的客人數也很多，所以大部分不需要等待太久的時間。
最後會選定這一家則是因為看了日本幾則報導，駒形どぜう店內現在使用的泥鰍大多仰賴國外進口，有一部分是國內產，飯田屋則是國內產泥鰍以外且大多使用天然泥鰍，就是這一點完全打動我的XDDDDDDD
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一入內也是滿滿的人潮，這邊很多當地老人家都會來這邊用餐，一樓的部分是一整間的大廣間，榻榻米席位為主，座位空間也滿大的不會太擁擠。

桌上都固定有放置一個瓦斯小爐。

菜單主要的部份也都是以泥鰍鍋為主，也可以點浦燒泥鰍跟白燒泥鰍，其實跟鰻魚飯有點像，我本來也不是很懂泥鰍鍋，菜單我是真的看的一整個眼花撩亂，後來問了日本會說中文的朋友，才知道泥鰍鍋其實跟我們想像的有點複雜，點菜單的時候更是要小心，後來才得知其實我也沒有點到當地人推薦真正他們認為最美味的泥鰍鍋， 泥鰍鍋的歷史非常久遠，最早的時候泥鰍鍋不受到女孩子跟小孩子的喜歡，因為整尾下去煮他們認為有點噁心，後來才有去頭去內臟的鍋物才受到普遍大眾的喜愛，但是還是有一些廚師認為真正的泥鰍鍋就是要整尾下去煮，吃完整無缺的泥鰍，才享受得到細刺的輕脆咬勁，以及內臟的微妙苦味，所以就是見仁見智了，跟大家分享一下目前泥鰍專賣店比較常見的三種鍋物差別在哪裡。

どぜう鍋
最古老的泥鰍鍋，就是整尾連頭戴內臟下去煮的泥鰍鍋物，老實說我也不是很敢嘗試。
ほねぬき鍋(簡稱ぬき鍋)
飯田屋的招牌，已經料理乾淨的泥鰍，去刺去內臟的泥鰍魚片煮成鍋物。
柳川鍋
近年來改良過的泥鰍鍋，也比較深受年輕人的喜愛，除了去刺去內臟後還有多程序的作工以外，最後在打上一顆蛋的則是柳川鍋。

所以要進入前可以先想好自己想吃怎樣的泥鰍鍋，我當天其實也看不太懂這菜單，最後則是指了隔壁桌的表達我想跟他們一樣那一鍋的食材，打了蛋的柳川鍋看起來很好吃的感覺，下次應該試試看大家都最推薦的柳川鍋。

調味料有七味粉根山椒粉。

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手巾跟小碟子器具。

旁邊有兩個醬汁，其中一個是白開水，有點像是壽喜燒一樣太鹹太淡可以自己調整。

ほねぬき鍋(簡稱ぬき鍋) 1850日幣

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泥鰍鍋兩大配菜之一，就是超新鮮又美味的大蔥，蔥花一整盆的端上來，建議直接大把的撒上去就對了。

還有一碗牛蒡絲，牛蒡絲跟泥鰍鍋非常的搭，我當天幾乎把這一晚牛蒡絲都嗑光了。

とうふ(豆腐) 350日幣

最後要搭配了一個豆腐，本來以為是搭配一組的，後來才知道是單點的，可能隔壁的有點豆腐吧XDDDD

ほねぬき鍋(簡稱ぬき鍋)端上來的時候其實我有一點驚訝，因為看照片感覺還滿大一鍋的，但是其實非常非常小一鍋，老實說可能塞牙縫都不夠，真要吃到過癮的話我個人應該會吃到5鍋左右才會覺得滿足，所以其實它的價位一點都不會比鰻魚便宜啊！！！

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立馬開爐下去烹煮，泥鰍看起來真的也很美味，但是尺寸似乎也比鰻魚小了許多。

倒上醬汁。

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傻上大量的蔥花跟牛蒡絲。

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煮了一下先來試試看，夾了一塊泥鰍入口，但帶點脆口的泥鰍真的滿特別的，夾著牛蒡絲一起吃口感更加豐富，那嫩脆嫩脆的滋味讓我一次就愛上。

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煮了久一點入味入的更深了，可能我醬汁倒了有一點多，覺得有點鹹了，自己本身的問題，但是煮了久一點的泥鰍肉還是一樣很嫩脆，但是分量真的太小瞬間就被我嗑完了，如果這樣點一份以一個男孩子的食量大概只有2分飽，不過這樣也好，難得來一趟日本，還可以繼續去別家享受更多美食XDDD

豆腐也滿好吃的，口感不像台灣的豆腐那麼滑嫩，反而有一點粉粉帶嫩的口感，吸飽了醬汁吃起來更好吃。

整體來說我個人對飯田屋還挺滿意的，動作迅速以外餐點也非常美味，同時也是百年老店，品質更是沒話說，重點離淺草中心點不會太遠，座位數相當多就算排隊速度也非常快，更是日本在地人的推薦店，下次有機會真的推薦大家來試試看這江戶名物！！

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