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    點閱數 46501 『食記美食。奈良』志津香釜飯|奈良東大寺小鹿公園旁的人氣排隊名店|釜飯飄香50年!

    【2018/04/21】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    志津香釜飯

    電話:0742-27-8030
    地址:奈良市登大路町59-11
    營業時間:11:00~19:00


    首頁照片:每一口都是百年傳統的釜燒飯香氣,奈良三大名店之一的志津香釜燒飯!
     
    志津香釜燒飯在奈良並不算老店,只有短短的50年歷史,或許50年很久了,但是在京都奈良這樣的古都都還算是沒有很老的,京都奈良很多老店動則上百年,但是志津香卻可以成為奈良必訪三大名店就有一定她的招牌強項,每天開門到關門都是排隊人潮,並不是只有外國觀光客排隊,連在地人都願意排隊品嘗這美味的釜燒飯。

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    人少的時候大概還需要排40分鐘左右,雖然可能外面沒有看到排隊人潮,但是裡面的等候區人潮一直沒有減少過。
     
    菜單全部都是滿滿的釜燒飯,扺是內容物不一樣,價位整體看起來都是可以接受的價位,不算太貴,除了鰻魚釜燒飯以外我都覺得還滿划算的。
     
    店內的座位幾乎都是滿滿的,基本上人一離開就馬上補了上來。
     
    因為剛好坐在廚房出入口旁邊,所以一值看到廚房內的人忙進忙出的,一整個訂單接著不停。
     
    點好餐點後還需要稍微等個20分鐘,因為釜燒飯都是現煮的,所以需要一點時間把飯煮熟,其實我對志津香抱著很大的期待,因為很多老饕朋友吃過也都讚不絕口。
     
    每個桌上都還有一個中英韓的告示牌。
     
    奈良七種釜 1150日幣
     


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    這七種釜燒就是志津良的招牌釜燒飯,裡面有七種食材,一打開來就香氣撲鼻,那種香氣是淡淡的香氣很舒服,不是很重口味的那種。
     
    裡面的食材我翻了一下大概有蝦子、蟹肉、鰻魚,貝類等等的還滿豐富的,看起來就很令人流口水,把這些海鮮食材跟白米放入釜燒鍋內烹煮,食材的精華也都跟米飯混合在一起,那種清香真的很不賴。
     
    志津香釜燒飯食用方式先建議先把中間的白米飯挖起來先吃,不要去翻攪她,因為旁邊的白米飯等等就會變鍋巴,我個人還滿愛吃鍋巴的。
     
    加了食材的釜燒飯吃起來非常可口,本身釜燒飯的白米就有獨特的風味,添加了海鮮跟蔬菜蒸出來後更多了淡雅的層次感。
     
    還有附贈醃菜。
     
    味噌湯。
     
    鰻魚釜燒飯 2000日幣
     
    鰻魚釜燒飯除了滿滿的鰻魚以外上面還鋪了一層蛋絲,視覺效果非常不錯。
     
    鰻魚給的量也不少,鰻魚都有分切過方便入口,鰻魚的水準我覺得尚可還在可以接受的範圍,但是我應該還是會比較推薦七種釜燒飯。
     
    一樣先挖中間的釜燒飯食用。

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    鰻魚釜燒飯可能是因為鰻魚本身有燒烤加上鰻魚醬汁,所以整體的風味跟味道都比較濃郁一點,喜歡吃重口味的可以考慮這一個釜燒飯。
     
    吃完中間的飯跟食材後就可以挖旁邊的白飯了,挖的時候就可以看到有些白米飯都黏在鍋子旁邊變成了鍋巴。
     
    我分成三次慢慢挖,第二層的部分帶點微焦的香氣,但是米飯還是一樣彈牙,不會有硬飯的口感。
     
    繼續挖乾淨整個釜燒鍋,老實說一個大男生吃完這一整份大約只有7分飽,也或許因為真的還滿好吃的,所以我吃完的時候還是有一種意猶未盡的感覺。
     
    鍋巴的比例不會很高,咬起來很香,有點硬度但不會太硬,我很喜歡這樣一個釜燒飯但是有三種不一樣的米飯表現。
     
    吃完的時候大約晚上7點多了,結果外面還有人在排隊,真的非常的熱門,如果你問我志津香釜燒飯值不值得排隊,我還是覺得見人見智,我下次來應該還是願意排隊品嘗這淡雅清香的釜燒飯的!

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