『食記美食。大阪難波』西心齋橋ばっこ志濃郁雞白湯拉麵｜心齋橋新興拉麵霸主｜進化系奶油雞湯拉麵！！日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選.國外旅遊.『食記美食。大阪難波』西心齋橋ばっこ志濃郁雞白湯拉麵｜心齋橋新興拉麵霸主｜進化系奶油雞湯拉麵！！

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【2017/10/13】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

ばっこ志

電話：06-6886-5180
地址：大阪府大阪市淀川区十三東2-12-41

首頁照片：進化系雞白湯拉麵穩站這一年西心齋橋拉麵霸主地位！

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一陣子沒來大阪這次到訪發現這附近好多拉麵店的霸主都換人了，就如同西心齋橋這一家ばっこ志就是近期這地區的新霸主，營業到滿碗的時間，這幾年來我感覺日本拉麵其實也一直在求新求變，這家ばっこ志最主要的特色就是它們家進化系的雞白湯，超級熱門的，一得知我就馬上跑來嘗鮮了，順便增加我大阪道頓堀精選推薦數十家必吃排隊知名拉麵懶人包的收錄。

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ばっこ離道頓堀步行並不遠，主要也是再西心齋橋美國村這邊，對面就是日本連鎖的apa飯店，這條路上也滿熱鬧的，所以並不難找，只是這邊晚上熱鬧的程度比不上道頓堀。

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店面入口小小的一個，看起來真的很不顯眼，沒說真的不知道這一家拉麵是目前西心齋橋的拉麵霸主。

店面空間也很小，有板前桌跟後方的幾張桌子，看起來真的很不像我熟悉的拉麵店，反倒像是一般的小簡餐，這一家照片是我要離開的時候打烊前拍的，雖然ばっこ志營業到2點，但是一點左右就會賣完了。

ばっこ志的招牌商品，進化系的雞白湯，雞白湯拉麵也是我很喜歡吃的拉麵，目前吃過最喜歡的就是奈良吃到的元喜神拉麵，這次就來試試看進化系的雞白湯。

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店面也有很多名人造訪過留下的簽名。

ばっこ志使用的是票卷販售機。

我們點了最有特色的兩碗拉麵，同時這兩碗也都是店家的招牌。

桌上還有酸菜跟小番茄滿特別的，後來才知道這兩種真的很適合搭他們家的雞白湯。

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店內的工作人員大約只有2.3個，當店裡客滿的時候，兩三個人要處理整間店感覺超強的。
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煮玉子雞白湯 850日幣

不能否認拉麵端上來那一煞那真的驚艷了我，那香氣真的香的古怪，且色澤也太漂亮了，深碗底部的濃郁白湯加上苜蓿芽真的很美。

趕緊喝了一口湯頭才能了解為什麼稱進化系的雞白湯了，這雞白湯跟我以前喝的雞白湯完全不一樣，最簡單的方式就是他們家加了牛奶，再原本的雞白湯裡面加上牛奶，所以讓雞白湯的顏色更乳白以外，黏稠度也高了一點，喝起來的感覺其實牛奶的味道壓過了雞湯味，整體的感覺就是很西式的拉麵。

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裡面有兩種叉燒肉片，一整是雞肉，雞肉非常的嫩口，還不賴。

另一個肉片是叉燒豬肉，他們家配的肉品跟湯頭都還滿搭的。

糖心蛋的部分也很好吃，最好吃的那種蛋黃半熟黏稠感，吃起來會有點黏嘴唇，蛋白的部分也是半熟，真的很好吃。

麵條是偏硬的口感，大部分的台灣人可能不會喜歡，我自己而言就是體會當地的拉麵，我對拉麵沒有什麼喜好度，畢竟吃的是人家的文化，但是整體的滋味很奶，很適合女孩子，男孩子吃到最後會有點膩口。

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煮玉子焦黑雞白湯 900日幣

另一個招牌就是這焦黑化的拉麵了，也就是雞白湯加上墨魚汁就變成這顏色了，非常有噱頭的拉麵，湯頭的滋味喝起來就是雞白湯牛奶又帶點墨魚香氣，風味感層次相當多變，非常特別的湯頭，比雞白湯更特別。

麵條一樣是屬於厚粗麵，所以吃起來偏硬，如果不喜歡吃這種麵條的朋友要三思一下，但是女生光是喝他的湯頭可能就會很滿意了。

裡面的肉片根雞白湯的規格是一樣的。

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幾乎保持著客滿的拉麵店真的很誇張，這也是少數我看到很多女生會來的拉麵店，非常受到當地日本人的歡迎，整體來說我個人覺得ばっこ志會紅有他的原因跟特色，但是主要就是比較西化的拉麵店，牛奶風味的雞白湯也確實比較吸引女生朋友，但是我看店內男生客人也滿多的，下次想試試看不一樣的拉麵，ばっこ志或許是個不錯的選擇。
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