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    點閱數 26111 『食記美食。澳門花城』六棉酒家|澳門屈指可數的隱藏版道地廣東料理|好吃的不要不要的!!

    【2017/06/19】日本美食景點輕旅行.桃太郎行程精選

    六棉酒家

    電話:+853 2883 3333
    地址:澳門花城區杭州街60號地下海怡花園
    開放時間:09:00–15:00, 17:30–23:30


    首頁照片:香、鮮、嫩、滑四大要點都有到達水準以上的廣式粵菜餐廳!!!

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    這一家六棉酒家是我這次來澳門吃的最滿意也最符合我口味的一家餐廳,據當地人說這一家是澳門少數可以做出道地廣東越菜的餐廳,也是這附近上班族或是當地人的愛店,老實說我到達的時候還半信半疑,因為我很多朋友都常來澳門吃美食,卻從沒聽過它們推薦這一間店,六棉酒家的價位其實以澳門的物價來說還算中等,建議四個人以上來吃比較可以吃到比較多他們家的招牌料理。
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    我們大約是11點半左右到達,室內裝潢頗為復古,有一點陸羽風格是我喜歡的,進入六棉的時候空無一人,不禁又讓我對他的美味抱著懷疑的態度。

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    但是真的不誇張,12點一到瞬間就客滿了,我們吃到快兩點的時候外面還是超滿的,人潮也一直陸續進來,果然是在地人的隱藏版老店。
     
    我們的位子被安排到包廂,六棉酒家的包廂頗多,所以人多的時候也非常方便也具有隱密性。
     
    六棉的菜單複雜,可能因為菜色比較多,加上港式飲茶的大小點還有海鮮跟其他大菜,所以分得比較細一點,不過我們今天全部讓大廚推薦。
     
    不管在香港還是澳門,茶餐廳或是酒家餐廳等都還是保持著鮮上壺熱茶的好傳統,茶資費是算人頭的。
     
     
    這一鍋湯上來的時候那香氣真的太逼人了,一瞬間滿房間裡面都是它的香氣,聞起來很像熬煮許久的煲湯香氣,那濃白的湯汁相當的誘人。
     
    工作人員會幫大家每人分裝,這湯喝起來真的超級鮮甜的,喝到喉嚨的時候超滑順而且香氣維持超久,當天至少每個人都喝了三碗以上,好久沒有喝到那麼滋潤的湯品,真的讓人一碗接著一碗喝個不停,我超愛的。
     
    豬肺在台灣的黑白切其實現在也很少見了,以前曾經在黑白切點來吃過,那是口感跟味道我真的還是沒辦法接受,在六棉我也勉強夾了一塊沾醬油試試看,一吃之後簡直驚為天人,跟台灣的口感還有味道都不一樣,可以已經經過長久燉煮的關係,所以沒有惱人的氣味,沾點醬油入口咀嚼滋味真的非常棒。
     
    橄仁桂花炒瑤柱 MOP110
     
    看起來似乎不起眼的菜色但是價位卻滿驚人的,瑤柱挑選的品質很好,入口的口感還算很不錯,很好下飯的一道菜品。
     
    豆豉皇煎釀青尖椒 MOP73
     
    這我沒記錯的話很容易在江浙菜館吃到,不過六棉酒家淋上豆豉後香氣大增,吃起來不死鹹以外,裡面的鮮肉跟青椒搭配得非常好,推薦!

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    生菜獅頭魚粥 MOP45
     
    六棉的招牌粥品,擺除了來澳門只能喝水蟹粥的迷失,代替水蟹的是更難得一見的獅頭魚,不管是湯品還是粥品都有分大小,我們點的都是小的四人份。
     
    生菜獅頭魚粥喝起來非常的鮮美,用野生獅頭魚的鮮甜去提出整個粥品的鮮度,卻沒有惱人魚腥的味道,這粥品真的讓我滿驚豔的。
     
    六棉一品腸粉 MOP32
     
    六棉的招牌腸粉,少數可以吃到的油條腸粉裡面還包裹著蝦肉,一口咬下滑嫩脆三種口感讓人驚喜,每一口都相當的滿足。
     
    黑松露野菌餃 MOP38
     
    一口咬開就可以聞到黑松露芳香的氣味撲鼻而來,爽口美味。
     
    家鄉蔥油餅 MOP26
     
    上桌的時候看起來就像一個大餅,切開後就可以看到裡面還包裹著蔥花,一口咬下的軟綿感加上油蔥超對味,有點像是蔥花銀絲卷的感覺,但是口感上我更喜歡六棉酒家的蔥油餅XD
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    波蘿咕嚕鮮蝦球 MOP110
     
    這不像蝦球的蝦球吃起來爽度破表,每一塊都是肥美的炸鮮蝦,酸甜滋味非常開胃,即使油炸也不會感覺油膩,大塊滿意!
     
    豉汁鮮圍蝦蒸烏魚 MOP228
     
    烏魚的刺比較多,吃起來比較費口,雖然魚肉鮮甜,但是魚刺的部分確實有點惱人。
     
    小籠荷葉蒸肉餅 MOP83
     
    荷葉肉餅不管在香港還是澳門都是我會點的菜色,肉餅充滿了肉汁跟荷葉香氣,咬下去爆漿的肉汁真的很過癮。
     
    六棉焗鹽清遠雞 MOP240
     
    據說這一道菜也是六棉酒家的招牌,指定使用嫩雞去做處理,大廚有特別來介紹這一道菜,但是我卻是聽著有點霧煞煞的,其實進入自己的嘴巴最準確啦。

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    雞肉吃起來確實相當的嫩口,肉汁跟油脂也恰到好處,讓人有意猶未盡的感覺,即使現在回到台灣還是會想起這雞肉的滋味呢!
     
    黃沙豬潤燒賣 MOP30
     
    據說也是招牌中的招牌,不管是香港還是澳門對於豬肝都有獨門的料理手法,不管是煲湯還是粥品都可以很常看到豬潤這一個選項,豬潤燒賣可以看到超大一片豬肝對切,蒸的熟透後一起跟燒賣入口,豬肝口感不會沙沙,口感彈牙相當好吃呢!


    整體說來我個人相當喜愛六棉酒家,它們招牌系列幾乎都有滿足到我,不管在口味上還是驚豔的程度上我都給予滿高的評價,有機會來到澳門真的別錯過這一家餐廳!
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