這次米其林主廚們帶來甚麼樣的美食，讓我們一起來瞧瞧。

 
Rolf Fliegauf 带来的菜式带着欧式的细腻和清新，不同食材带来的碰撞又让人惊叹。例如北意大利的玉米粥和香菇、蛋黄做的主食，三文鱼和日式渍大根、牛油果玩混搭，只能说，这米其林菜式绝对值回票价。
 
 
 
- 玉米粥配香菇、蛋黄和香草沙拉
 
玉米粥是意大利北部的一道传统菜肴，由煮熟的玉米粉制作而成。早在15世纪，这道菜就已经在农民中开始流行了。但是，直到近些年，玉米粥才逐渐进入了各大高级餐厅，终于获得了它应有的认可，Rolf用香菇和漂亮的香草沙拉作为这道佳肴的配菜。
 
 
- 三文鱼配腌白萝卜和鳄梨
 
主厨Rolf将带来一盘烤三文鱼配白萝卜和鳄梨。你知道吗，白萝卜具有很高的营养价值，白萝卜中的白色素是一种抗氧化剂，可降低胆固醇和血压。
 

 
Chef Diego带来神秘风情的秘鲁菜，你会看到大厨将最常见的咖喱运用到出神入化的地步，经典又充满混搭。
 
 
- 油炸调味鱼土豆沙拉
 
秘鲁享有逾五百年的烹饪史，是世界上最早种植土豆的国家之一，土豆沙拉也正是起源于秘鲁。土豆沙拉是一道极具秘鲁风味的菜肴，口感柔滑爽口、香辣而滋补，被公认是秘鲁人对土豆菜式的一大贡献。
 
 
- 老虎奶酸橘汁腌鱼
 
SAVOUR珠海美食节上，酸橘汁腌鱼是主厨Diego将带来的另一道极具秘鲁风味的佳肴。酸橘汁腌鱼总会浇上老虎奶。老虎奶并非真的老虎奶，而是一种秘鲁调味酱汁，为柑橘汁和腌鱼后留下的汁液，常作为腌鱼专用的酸鱼酱而为人们熟知。在秘鲁，人们认为老虎奶可以快速醒酒，有的人还认为它能够壮阳！
 
 
 
- 烤肉串杂烩
 
在秘鲁，烤肉串是一款随处可见的街头美食。烤肉串的历史可追溯至16世纪，食材丰富多样，从

牛心到肉类，应有尽有，但是最重要的材料是Aji辣椒。Aji辣椒可能是秘鲁菜中最重要的原料之一，几乎全秘鲁都有种植。秘鲁有约7000年种植Aji辣椒的历史，具有橙色的外观和香甜果味，辣度是中辣，所以别担心会吃得舌头发烫！
 
 

 
Douglas Tay这次用菠萝和鹅肝混搭，竟然还把新加坡叻沙与日本带子速配，充满新加坡式南洋风情！
 
 
- 鹅肝
 
菠萝、马达加斯加香草、香菜
 
鹅肝由鸭和鹅的肝脏制成，口感细腻肥美，是享誉全球的法国珍馐。但你是否知道，鹅肝的历史可追溯至近4500年前的古埃及，直至16世纪晚期才在法国流行开来。主厨Douglas用烤菠萝和少许香草作为这道佳肴的配菜。
 
 
 
- 北海道扇贝
 
以色列古斯古斯面、叻沙慕斯、粉碎越南胡荽叶油
 
这道菜中，主厨Douglas将使用最好的北海道扇贝，你是否了解这道菜也融入了他家乡的味道？叻沙慕斯添加了来自Douglas家乡的风味，叻沙是一种常见的新加坡食物，是中式料理和马来料理的结合体。叻沙的原材料包括浓郁的椰子肉汁与姜黄、香菜、桐实、香茅、大蒜、青葱、辣椒等香料。新加坡叻沙被CNN票选为第44届世界50大美食。
 
 
- 章鱼
 
Kyuri腌黄瓜片、苹果片、青辣椒酱
 

 
Luciano Monosilio是意大利人，他对中国文化很感兴趣，这次他带来不少有趣的跨界菜式，例如用正山小种茶叶、榛子和土豆做的茶叶蛋，口味真是有创意到不可描述，必须亲自去试试才能体会！
 
 
-正山小种茶叶蛋、榛子、土豆
 
主厨Luciano从中国茶叶蛋中汲取灵感，用土豆和正山小种茶打造了独一无二的茶叶蛋。
 
 
- 意大利面配肉酱
 
主厨Luciano有奶油培根面之王的美称，虽然这次他不会展示奶油培根面，但是将带来意大利面配肉酱，展示其精湛的意面技艺。他将使用的意面品种是通心粉，表面的波纹有助于酱汁更好的粘附，使菜肴更佳美味。
 
 
- 五花肉、芹菜、味噌、西葫芦、花椰菜和羽衣甘蓝
意大利菜中不常用味噌，但是主厨Luciano会在他的菜式中使用这种日式调料。味噌是一种大豆发酵食品，使用特制种曲和不同类型的谷物发酵而成，富含蛋白质、维生素和矿物质！
 

 
主厨Manjunath Mural经营着东南亚唯一一家米其林星级印度餐厅，他也充分利用了印度当地美食元素，炮制出了印度米其林美食。
 
 
- 碳烤鸡肉配番茄蜂蜜奶油咖喱酱、藏红花藜麦毛豆松仁炒饭
 
这道菜用到的奶油咖喱酱（makhani）是一种红色的番茄肉汁，常用于北印度菜，“makhani”一词表示黄油。这种酱是用大量香料、奶油、牛奶、黄油和西红柿制成的。主厨Manju在这道菜中创新地添加了非传统印度菜原料藜麦和毛豆。
 
 
 
- Siya辣羊排、马萨拉孜然土豆泥
 
大部分印度餐馆的菜单上都能发现“马萨拉”一词，但你知道吗，马萨拉的本意是混合香辛料，不同餐厅的马萨拉味道各不相同，共超过有一千多种马萨拉，原料包括咖喱、香菜、小茴香、盐、胡椒、辣椒、肉豆蔻、大蒜等。主厨将使用的马萨拉是他自己搭配的特别版本！
 
 
- 山羊奶酪Tokri Chaat
 
Tokri Chaat是一种土豆制成的篮子状容器，Manju会在其中添加山羊奶酪。
 
 

 
主厨Matt的菜单包含三种选用高级原料的顶级汉堡包。这种理念名为肉食男孩（Meaty Boy），Matt仅在周五到周日在自己的店内供应。这些汉堡口感丰富，令人称奇，他决定把这一概念带到珠海，因为他认为顶级汉堡包是看网球时的绝佳伙伴！
 
 
- 慢炖牛臀肉、辣根奶油、切达干酪奶油面包

 
- 烤猪肩肉、腌辣椒、波萝伏洛干酪、茴香奶油面包
 
 
- 虾汉堡、腌洋葱、拉差辣椒蛋黄酱、卷心莴苣