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    點閱數 27590 『食記美食。東京中野』無極つけ麺｜無鉄泡沾麵專門店｜無鉄泡不管是拉麵還是沾麵都超厲害！

    【2016/03/25】日本美食景點輕旅行．桃太郎行程精選

    つけ麺無極

    電話：03-3338-9998
    地址：東京都中野区丸山2-1-1
    營業時間：11:00～15:00・17:00～22:30


    首頁照片：超強沾麵登場，無極沾麵值得一吃！

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    為了這一家名店我還真的特地跑來了東野，其實這地區在東京地區是相當冷門的地區，硬要扯上關係的話就是再去下北澤的路上會經過這一站，我個人是因為相當欣賞無鉄砲拉麵，特地跑到中野吃了一碗後，正當意猶未盡的時候，發現店內的TRY雜誌有介紹無鉄砲的姊妹店，無極沾麵，剛好店就在中野無鉄砲的附近，所以大約再走了15分鐘就看到無極了。

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    無極坐落在三角窗上還滿顯眼的，無極是無鉄砲另一個系列的沾麵店，目前只有在東京有一家店，無鉄砲的店面本來就不多，但是無極第一家開在東京卻也讓我頗為意外，畢竟無鉄砲不是東京出身的拉麵店。
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    目前店內只有販售沾麵，並沒有其他太多選擇，但是一進入店內就聞到陣陣香氣。
     
    三種麵食大中小碗都貼在牆外的海報上。
     
    一樣使用票卷機，如果不知道點那一碗，那就跟我們點一樣的，我們也是跟著上面寫著人氣第一的貼紙點的。
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    店內空間沒有很大，只有一樓的吧檯桌，我們已經刻意錯開用餐時間大約下午兩點左右才到達但是人潮還是滿多的，沒有排到隊，大約8分滿的人潮，店內服務人員只有兩個，但是動作還挺快的。
     
    無極沾麵桌上的調味罐還滿多的，多了一般拉麵根沾麵店的有芝麻粉跟類似台灣的酸醬菜、特製的醬汁等等。
     
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    端上來的時候我就覺得無極的沾麵應該很厲害，因為沾麵的麵皮感覺很有光澤，醬汁聞起來相當的濃郁，整體看起來就很完美，很大的一碗。
     
    先單吃了一口沾麵，口感真的跟一般的沾麵確實有所不同，比起一般的沾麵口感彈了許多，因為是圓太麵，所以外層彈牙麵心脆硬真的頗不簡單，製粉跟煮麵都有獨門功夫，難怪無鉄砲推出無極馬上大受歡迎！
     
    沾醬碗裡麵有一顆滷蛋，但是蛋心是半熟蛋，裡面還有一塊大塊的豬肉，淺嚐一口沾醬，確實相當的濃郁，鹹度頗高，蛋是喝起來沒有沙沙細粉的口感，湯汁呈濃稠狀，但是入口後滿回甘的。
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    把麵放到醬碗裡麵吃起來真的很搭，特別的是因為無極的麵又是少見的圓太麵，吸起來特別的滑順，醬汁又有緊密的麵條結合，濃郁豚骨的味道順著麵條一起滑入，真的很滿足的一碗沾麵。

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